kalorit
Pellavansiementen ja kurpitsan siementen välillä on pieni kaloriero, pellavansiemenissä on enemmän kaloreita annosta kohden kuin kurpitsan siemenissä. 1/4-kupillinen annos kokonaisia pellavansiemeniä sisältää 224 kaloria, kun taas samankokoinen annos kuivattuja kurpitsansiemenydämiä sisältää 180 kaloria.
proteiini
Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee, että muutat proteiinirikasten ruokien määrää sisällyttämällä punaisen lihan ja kanan tilalle lisää ruokia, kuten pellavansiemenet ja kurpitsansiemenet. Pellavansiementen ja 4/5-kupillinen annos vastaavasti 8g ja 10g proteiineja.
rasva
Suurin osa sekä pellavansiementen että kurpitsan siementen kaloreista tulee sen rasvapitoisuudesta. Molemmissa on kuitenkin paljon sydänterveydellisiä monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Pellavansiemenen 1/4-kupillinen annos sisältää 18 g kokonaisrasvaa, 1, 5 g tyydyttynyttä rasvaa, 3, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja ja 12 g monityydyttymättömiä rasvoja, ja sama annos kurpitsansiemeniä sisältää 16 g kokonaisrasvaa, 2, 8 g tyydyttynyttä rasvaa, 5, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja ja 6, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja. Yksi merkittävä ravintoerotus näiden kahden siemenen välillä on pellavansiementen omega-3-pitoisuus. 1 rkl. palvelemalla jauhettuja pellavansiemeniä saadaan 1, 6 g omega-3-rasvahappoja, jotka vastaavat lääkelaitoksen suositeltua päivittäistä saantia 1, 1 - 1, 6 g omega-3-rasvahappoja päivässä. Lisäämällä omega-3-rasvahappoja ruokavalioon voit parantaa verenpainetta, veren kolesterolitasoa ja sydämen terveyttä. Kurpitsansiemenet eivät ole merkittävä omega-3-rasvahappojen lähde.
Hiilihydraatit ja kuitu
Pellavansiemenissä on myös huomattavasti enemmän kuitua kuin kurpitsan siemenissä. Itse asiassa kokonaisia pellavansiemeniä käytetään laksatiivina parantamaan suoliston liikkeitä. Koko pellavansiementen 1/4-kupillinen annos sisältää 12 g hiilihydraatteja ja 11, 5 g kuitua, kun taas kurpitsansiemenet sisältävät 3 g hiilihydraatteja ja 2 g kuitua. Naiset tarvitsevat 21–25 g kuitua päivässä ja miehet 30–38 g kuitua päivässä.
Vitamiinit ja mineraalit
Ravinnetiheänä ruoana siemenet sisältävät suuret määrät välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja pienessä annoksessa. 1/4 kuppia kokonaisia pellavansiemeniä sisältää 107 mg kalsiumia, 1, 8 mg sinkkiä, 2, 4 mg rautaa, 341 mg kaliumia, 165 mg magnesiumia ja 37 mg folaattia. 1/4-kuppinen annos kurpitsansiemenydämiä sisältää 15 mg kalsiumia, 2, 5 mg sinkkiä, 2, 8 mg rautaa, 261 mg kaliumia, 191 mg magnesiumia ja 19 mg folaattia.
