Tuoretuotteet voivat poimia haitallisia bakteereja monista paikoista, kuten likaisen maaperän tai likaiset leikkuulaudat, sanoo Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluosasto. Tästä syystä varovaisuuden käyttäminen paprikoiden valinnassa, pesussa ja varastoinnissa voi auttaa pitämään tuotteesi tuoreena ja suojaamaan sinua sairauksilta.
Vaikka paprikaa on parasta säilyttää kokonaisena, kunnes olet valmis syömään niitä, on joitain asioita, jotka voit tehdä pitääksesi paprikat tuoreina leikkaamisen jälkeen, jos sinun on valmistettava ne etukäteen.
Paprikoiden valitseminen
Kasvisten pitkäikäisyys alkaa tuoreimpien paprikoiden valitsemisesta myymälästä tai maatilan osastolta. Vaikka paprikoita on eri lajikkeita ja värejä, kuten punaista, keltaista ja vihreää, Arizonan osavaltion yliopiston maatalous- ja biotieteiden korkeakoulu toteaa, että niiden valintaa koskevat ohjeet ovat samat kaikkialla. Etsi paprikat, jotka:
- Iho on tiukka ilman ryppyjä
- Tunne raskaana heidän koonsa vuoksi
- Onko tuore, vihreä varsi
Toisaalta sinun tulee välttää paprikaa, joissa on uppoutuneita alueita, paloja, mustia pisteitä tai pehmeitä, mustelmilla alueita. Nämä ovat merkkejä siitä, että pippuri on jo pilaantunut tai matkalla pilaantumiseen, ja se ei kestä niin kauan kuin muut tuoreemmat paprikat, varsinkin kun olet leikannut.
Pippurien valmistelu
Kun olet valinnut täydellisen pippurin, seuraava askel sen varmistamiseksi, että ne pysyvät tuoreina myös leikkaamisen jälkeen, on asianmukainen valmistelu. Ennen kuin käsittelet paprikaa, pese kädet kunnolla poistaaksesi lian tai bakteerit, jotka voivat päästä paprikoihin ja aiheuttaa niiden pilaantumisen nopeammin. PennState-maataloustieteiden korkeakoulu toteaa, että käsien pesemisen oikea temppu on käyttää kuumaa saippuavettä ja hankkia niitä vähintään 20 sekunnin ajan.
Kun kätesi on pesty riittävästi, pese pippuri viileällä vedellä lian, jäännösten ja ihoon tarttuvien mikro-organismien poistamiseksi. Vaikka vihannespesuja on saatavana, PennState College of Agricultural Sciences huomauttaa, että näiden pesujen ei ole osoitettu olevan tehokkaampia kuin vesi veden poistamisessa pippurisi pinnalta.
Paprikoiden säilyttäminen
Kun pippurisi on puhdasta, kuivaa se paperipyyhkeellä tai puhtaalla liinalla. Missourin yliopiston laajennuksen mukaan tämä voi poistaa mahdollisesti esiintyvät jäljellä olevat bakteerit ja estää pippurin pilaantumisen liian nopeasti. Aseta se puhtaalle, desinfioidulle leikkuulaudalle, joka ei ole ollut kosketuksissa raa'an lihan tai likaisten tuotteiden kanssa. Leikkaa pippuri viipaleiksi puhtaalla veitsellä.
Kun ne on viipaloitu, paras tapa säilyttää vihreitä ja muita paprikoita on ilmatiiviissä astiassa tai suljetussa muovipussissa. Voit myös laittaa ne kulhoon ja sulkea ne tiukasti muovikäärellä.
Kun ne on suljettu kunnolla, aseta ne rapeaksi tai valmista laatikko pois kaikesta raa'asta lihasta tai keitetystä ruuasta. Varmista, että jääkaapin lämpötila on asetettu 40 asteeseen Fahrenheit tai alhaisempi, ja yritä syödä paprikat muutaman päivän sisällä niiden viipaloimisesta. Voit käyttää tätä prosessia myös leikattujen porkkanoiden, selleri- ja salaattien varastointiin.
Kärki
Tarjoile tuoreita, viipaloituja paprikoita hummuksen tai raejuuston kanssa tai pilaa yksi herkullisista resepteistämme, kuten makkara, paprikat ja sipulit tai Bell Pepper Cacio e Pepe.
