Täysjyväleipää pidetään yleensä terveellisenä. Vehnäleipässä ja useimmissa muissa leivonnaisissa on kuitenkin yleensä paljon hiilihydraatteja. Jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota, on parasta välttää tai rajoittaa leipää ja muita viljapohjaisia ruokia.
Kärki
Vehnäleivän kuluttamista keto-ruokavaliossa ei yleensä suositella. Mutta voit syödä leipää, joka on valmistettu käyttämällä vähähiilihydraattisia ruokatuotteita, kuten kookosjauhoja tai mantelijauhoja.
Vähähiilihydraatit ja hiilihydraatit
Matalahiilihydraattiset dieetit rajoittavat hiilihydraattien saantia ja pyytävät sinua kuluttamaan enemmän rasvaa. Mayon klinikan mukaan useimmat vähähiilihydraattiset dieetit vaativat hiilihydraattien saannin välillä 20–60 grammaa päivässä.
Vähähiilihydraattiset dieetit haluavat sinun erityisesti rajoittavan nettohiilihydraatteja. Consultant Pharmacist -lehdessä heinäkuussa 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan nettohiilihydraatit ovat kaikki hiilihydraatteja, miinus sokerialkoholit ja ravintokuitu. Tämä tarkoittaa, että vähähiilihydraattiset tärkkelykset ja sokerit sisältävät ruuat ovat raja-arvoisia - mutta laihduttajat voivat silti syödä niin paljon kuitua kuin haluavat.
Jos olet juuri alkanut noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota, et ehkä ole tietoinen monista ruokatuotteista, joita sinun on vältettävä. Monet yleiset ruuat, kuten leipä, evästeet, paistettu kana ja nyytit, eivät ole vähähiilihydraattisia.
Yleensä sinun ei pitäisi syödä ruokia, jotka on valmistettu hienostuneista jyvistä. Monia täysjyvätuotteita ja jopa tiettyjä hedelmiä ja vihanneksia saatetaan kuitenkin joutua rajoittamaan.
Tämä tarkoittaa, että vähähiilihydraattisten laihduttajien tulisi välttää useimpia leipomotuotteita, jotka vaihtelevat leivästä leivonnaisiin. Matalahiilihydraattisten laihduttajien on myös rajoitettava tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden, kuten perunoiden, ja viljapohjaisten tuotteiden, kuten riisin ja ohran, saantia. Paistettuja ruokia jauhopohjaisilla päällysteillä ja sakeutetuilla kastikkeilla, kuten kastikkeella, ovat myös raja-arvot.
Hiilihydraatit vehnäleipä
USDA: n mukaan täysjyväleipäkalorien (kahdelle viipaleelle tai 64 grammalle) kokonaisarvo on 161. Kahden viipaleen annos sisältää myös 27, 3 grammaa hiilihydraatteja (3, 8 grammaa tulee kuidusta), 8 grammaa proteiinia ja 2, 2 grammaa rasvaa (0, 5 grammaa tulee tyydyttyneestä rasvasta). Täysjyväleipä sisältää runsaasti erilaisia välttämättömiä ravintoaineita - erityisesti mangaania, seleeniä ja B-kompleksi-vitamiineja.
Valitettavasti täysjyväleipähiilihydraattimäärät ovat liian korkeat, jotta ne olisivat sopivia monille vähähiilihydraattisille ruokavalioille. Kaksi viipaletta annettavaa täysjyväleipää on 23, 5 nettohiiltä.
Terveellisten hiilihydraattien valinta ruokavalion aikana
Jos noudatat tiukkaa vähähiilihydraattista ruokavaliota, kuten ketogeenistä ruokavaliota (kuluttaa 20 nettohiilihydraattia tai vähemmän), syö vain kaksi viipaletta täysjyväleipää ylittäisi päiväsi hiilihydraattien kokonaismäärän. Tämä tarkoittaa, että sinun tulee välttää vehnäleivän käyttöä keto-ruokavaliossa.
Jos noudatat vähemmän tiukkaa vähähiilihydraattista ruokavaliota (40–60 nettohiilihydraattia päivässä), kahden leipäviilan syöminen päivässä voi olla osa terveellistä ruokavaliota. Kuitenkin, onko tämä terveellistä vai ei, riippuu täysin muista hiilihydraateista, joita aiot syödä sinä päivänä.
Tämä johtuu siitä, että tietyt ravintoaineet, kuten ravintokuitu, ovat tärkeitä myös seuraamiseksi. Ruoka- ja lääkeviraston mukaan useimpien ihmisten on kuluttava noin 25 grammaa ravintokuitua päivittäin.
Vaikka ruoat, kuten vehnäleipä ja muut viljatuotteet, ovat terveellisiä, ne eivät ole tarpeeksi kuitupitoisia muodostamaan suurimman osan ruokavaliosi hiilihydraateista. Jos haluat käyttää terveellistä vähähiilihydraattista ruokavaliota ja saada riittävästi kuitua, varmista, että saat päivittäisen suositellun määrän ravintokuitua lehtivihanneksista ja muista vähähiiliheäisistä vihanneksista päivinä, jolloin syöt vehnäleipää.
Leivän himo on täysin ymmärrettävää. Jos yrität noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota, mutta sinun on vältettävä hiilihydraattipitoisia ruokia, kokeile syödä leipää, joka on valmistettu vähähiiliheäisistä jauhoista. Kookosjauhoja, tiettyjä pähkinäjauhoja ja jopa pellavansiemenjauhoja voidaan käyttää monien vähähiilihydraattisten ruokien valmistukseen.
