Suunnitteletko isoa, mehukasta pihvi-illallista? Jos mietit, kuinka monta hiilihydraattia on pihvi ja kuinka paljon kaloreita syöt, tässä sinun on tiedettävä.
Kärki
Pihviä ei ole merkitseviä määriä hiilihydraatteja. Kalorien määrä riippuu pihvin tyypistä, sen rasvapitoisuudesta ja keittotavasta; laihassa leikkauksessa on vähiten rasvaa ja kaloreita, ja ne ovat terveellisimpiä.
Steakin kalorimäärät vaihtelevat
Useimmat ihmiset viittaavat naudanlihapihveihin, kun he käyttävät termiä pihvi, pihvi voi tosiasiallisesti viitata mihin tahansa lihapaloihin, mukaan lukien lampaanliha, sianliha, kala ja kana.
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä lihaa valitset, suurin osa pihvin kaloreista tulee sen proteiini- ja rasvapitoisuudesta, koska liha ei ole merkittävä hiilihydraattien lähde, kuten Harvard Health Publishing toteaa. Hiilihydraattien määrä pihvissä on siksi usein joko nolla tai erittäin pieni, joten pihvit ovat yhteensopivia vähähiilihydraattisten ruokavalioiden kanssa, kuten keto-ruokavalio.
Pihvijen kaloripitoisuus voi vaihdella melko vähän riippuen lihan tyypistä, kuinka paljon rasvaa se sisältää ja miten se on keitetty. Esimerkiksi siipikarjaa ja kaloja pidetään yleensä vähiten lihamuodoina, mutta American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa pienessä elokuussa 2015 tehdyssä tutkimuksessa todetaan, että punaisesta lihasta, kuten naudanlihasta ja sianlihasta, on myös joitain vähärasvaisia leikkauksia.
Valitettavasti naudanlihapihvien osalta Meat Science -lehdessä julkaistussa helmikuussa 2015 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että pihvin maukkaisimpia paloja pidetään rasvoisimpana. Mayon klinikka toteaa, että nämä leikkaukset ovat yleensä tärkeimpiä leikkauksia ja ne ovat yleensä kalleimpia.
Keittämismenetelmällä on myös merkitys pihvin kalorimäärille. Esimerkiksi pihvi, jonka rasva on leikattu pois ja joka on keitetty pienellä oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla, tulee kalorimäärää huomattavasti pienempi kuin pihvin, joka on kypsennetty poistamatta rasvaa, rikkaassa kastikkeessa.
Antaakseni vain joitain esimerkkejä, nämä ovat joidenkin suosittujen pihvien kalorimäärät. Kolmekärkisen pihvin 4 unssipakkauksessa on 228 kaloria. New Yorkin nauhapihvin 4 unssin annos sisältää 250 kaloria. 4 unssin annos naudanlihan rintakehässä on 327, 6 kaloria.
Kalorien leikkaaminen pihvi
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2015–2020 suositellaan vähärasvaisen proteiinin käyttöä mahdollisuuksien mukaan, jotta voisit rajoittaa kolesterolin, tyydyttyneiden rasvojen ja kalorien kulutusta. Noudata näitä vinkkejä auttaaksesi alentamaan pihvi-illallisen kaloripitoisuutta.
Mayon klinikan mukaan kalan ja kanan lisäksi vähärasvaisiin lihapaloihin sisältyy naudanlihasta pyöreä, istukka, ulkofilee ja sisäfilee. Sisäfilee, selkänojat ja jalka ovat kevyimpiä lampaan- ja sianlihan paloja. Kun ostat lihaa, etsi leikkeitä, joissa on yli 90 prosenttia vähärasvaista lihaa. Vältä ensisijaista naudanlihaa ja valitse valinta tai valitse sen sijaan liha, koska niissä on vähemmän rasvaa.
Mayon klinikka suosittelee myös kaiken rasvan leikkaamista ennen lihan keittämistä. Voit liottaa lihaa myös vähärasvaisessa marinaadissa, kuten Fresh Mango -marinaadissa, auttaa sen herkistämisessä ja korvaamaan maut, jotka menettivät rasvan leikkaamisella. Kun olet kypsennyt lihaa, sen sijaan, että sisällyttäisit rasvaa kastikkeeseen, tyhjennä se paperipyyhkeellä.
