Naudan sisäfilee on yksi suosituimmista lihapaloista, koska se on luuton ja se voidaan keittää erittäin herkäksi naudanlihapalaksi. Marinaatti, joka on valmistettu yhtä suureista osista öljyä ja happoa, kuten etikkaa tai sitrusmehua, lisää naudan sisäfileeseen arkuutta ja voimakasta makupursketta. Kun marinoit naudan sisäfilettä, voit grillata, paistaa tai leipoa sitä, koska se on monipuolinen naudanlihan palo, joka vastaa hyvin useimpiin valmistusmenetelmiin.
Vaihe 1
Aseta ylimääräinen neitsytoliiviöljy, valkoinen etikka, valkosipuli, sipuli, valkosipulijauhe, rosmariini, salvia, suola ja pippuri suureen astiaan. Vatkaa ne yhteen, kunnes ne yhdistyvät hyvin.
Vaihe 2
Huuhtele naudan sisäfilee kylmällä vedellä ja pattele se kuivaksi paperipyyhkeellä.
Vaihe 3
Pane naudan sisäfilee seokseen ja käännä sitä pihdillä peittääksesi se tasaisesti.
Vaihe 4
Peitä marinointiastia tiiviisti alumiinifoliolla ja aseta se jääkaappiin.
Vaihe 5
Anna naudan sisäfileen marinoitua kahdeksan tuntia tai enintään 24 tuntia. Avaa se kerran tunnissa, jos mahdollista, ja käännä liha. Käytä kalkkunanhauralla naudanlihaa basinaan marinaadilla joka kerta, kun käännät sitä.
Vaihe 6
Vedä naudan sisäfilee ulos jääkaapista noin tunti ennen kuin aiot keittää sen. Jätä se marinaadiin tänä aikana.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri astia marinointia varten
Paperipyyhkeitä
1 1/2 kupillista neitsytoliiviöljyä
1 1/2 kuppia valkoista etikkaa
6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 valkoinen sipuli, jauhettu
2 rkl. valkosipulijauhe
2 rkl. kuivattu rosmariini
2 rkl. kuivattu salvia
Suola
Pippuri
Vispilä
Naudan sisäfilee
Pihdit
Alumiinifolio
Turkki baster
Kärki
Laita marinaadireseptisi kaikki haluamasi yrtit ja mausteet. Basilika, oregano, curry, sellerin siemenet, paprika ja cayenne-jauhe ovat kaikki makuvalintoja.
Tämän reseptin oliiviöljy voidaan korvata rypsiöljyllä tai kasviöljyllä samanlaisen maun ja tulosten saamiseksi.
Varoitus
Älä käytä enemmän happamia aineosia kuin öljyä tai lisää liikaa suolaa tähän marinaadiin, koska ne voivat aiheuttaa naudan sisäfileestä kovan, jäykkän ja kuivan.
