Maksa on hyvä proteiinilähde, samoin kuin rauta ja muut ravinteet. Maksassa on kuitenkin myös korkeita pitoisuuksia elementtejä, jotka eivät ole sinulle hyviä, kuten kolesterolia. Ihmisille, joilla on vakavia A-vitamiinin, raudan, kuparin tai B12-vitamiinin puutteita, saattaa olla hyötyä maksan syömisestä, mutta tämä on päätös, joka on parasta jättää ravitsemusterapeutille tai lääkärille.
Syömisrajat
Ravitsemusta käsittelevän tieteellisen neuvoa-antavan komitean mukaan useimpien ihmisten tulisi syödä maksa vain kerran viikossa. Ne, joilla on vakavia A-vitamiini- tai rautavajeita, saattavat saada lääkäreiltään oikein syödä suurempia määriä.
A-vitamiini
Kolmen unssin tarjoamalla vasikanmaksalla on 285 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinitarpeestasi. A-vitamiini voi olla myrkyllinen, jos sitä kulutetaan suurina määrinä, koska se kertyy kehoon. Myrkyllisyys on todennäköisempi lapsilla ja niillä, jotka käyttävät alkoholia säännöllisesti ja voivat aiheuttaa pahoinvointia, uneliaisuutta ja kuumetta. Vakavat tapaukset voivat johtaa luunmurtumiin ja vakavaan anemiaan. Ihmisten, jotka jo käyttävät vitamiinilisää, tulisi keskustella lääkäriensä kanssa ennen maksan syömistä varmistaakseen, etteivätkö he ylitä turvallisen A-vitamiinin suositusta. Raskaana olevat ja raskaaksi yrittäjät voivat joutua välttämään maksan kokonaan, elleivät heidän lääkärinsä anna OK. Kansallisen bioteknologiakeskuksen mukaan A-vitamiini voi aiheuttaa sikiön epänormaalia kehitystä samoin kuin menestymättä jättämistä ja munuaisvaurioita.
rasva
Maksassa on erittäin korkea kolesteroli. Suositeltu enimmäisannos aikuisille on 300 mg päivässä. Kolmen unssin naudanlihamaksan annos on 330 mg, mikä on hieman yli rajan. Karitsan maksa on korkeampi, 426 mg annosta kohden, kun taas kanan maksa on 536 mg. Jos sinulla on jo korkea kolesteroli, sinun on ehkä vältettävä sitä kokonaan.
ravinteet
Koska maksa on elin, joka vastaa kemikaalien suodattamisesta kehosta, se on myös eläimille injektoitujen hormonien ja kemikaalien päästö. Jos haluat syödä maksaa säännöllisesti, osta orgaanista. Luomuliha tulee eläimistä, joille ei ole injektoitu hormoneja ja antibiootteja. Voit myös hankkia A-vitamiinia muista lähteistä maksan sijasta. Kokeile väkevöityä maitoa ja juustoa A-vitamiinin suhteen. Voit myös saada beetakaroteenia - jonka keho muuntaa sitten A-vitamiiniksi - kasvilähteistä, joihin kuuluvat porkkanat, pinaatti, lehtikaali, aprikoosit ja mango.
