Tilaa moo goo gai -pannu tai muu vihannesruoka paikallisesta kiinalaisesta ravintolasta ja löydät pienet pyöreät levyt yllättävän rutkalla. Vesikastanjat ovat suosittuja aasialaisessa keittiössä. Ei todelliset kastanjat, ne ovat mukuloita tai juurikasveja, jotka kasvavat hitaasti liikkuvissa tai liikkumattomissa vesistöissä koko Aasiassa. Makean veden kastanjoita on saatavana Yhdysvalloissa, mutta suurin osa kuluttajista ostaa säilöttyjä lajikkeita aasialaisista päivittäistavaroista käytettäväksi kotitekoisissa sekoituspaisteissa tai kokkareissa.
Pikapaistaa
Vaihe 1
Kuumenna wok- tai syvä tarttumaton pannu suurella kuumuudella 2–3 minuuttia tai kunnes se on liian kuuma pitämään kättäsi pannun päällä. Lisää öljy ja käännä astia pinnan peittämiseksi.
Vaihe 2
Lisää valkosipuli ja inkivääri, kun öljy alkaa polttaa hieman. Kypsennä minuutti käyttämällä puulusikalla, jotta seos ei tarttu kiinni tai ruskistu.
Vaihe 3
Vähennä polttimen lämpö keskitasolle ja lisää parsakaali ja porkkanat. Keitä minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Lisää lumiherneet ja vesikastanjat ja sekoita paistamalla vielä kaksi tai kolme minuuttia.
Vaihe 4
Vatkaa maissitärkkelys, liemi ja soijakastike yhteen pieneen sekoitusastiaan, jotta muodostuu sakeuttava tahna. Kaada se vihannesten päälle ja sekoita se sekoittaen huolellisesti. Keitä sekoita-paista vielä yksi-kaksi minuuttia, kunnes paksuuntunut. Tarjoile kuumana riisin ja ylimääräisen soijakastikkeen kanssa.
nyytit
Vaihe 1
Yhdistä vihreä sipuli, vesikastanjat, soijakastike, riisiviini, seesamiöljy, sokeri, suola ja pippuri ruoanlaitoslaitteeseen. Pyöritä aineosia sekoittaen. Lisää jauhettu sianliha köögikoneeseen ja aja sitä, kunnes liha ja vihannekset yhdistyvät perusteellisesti. Poista sianlihaseos prosessorista, peitä se ja jäähdytä se 30–60 minuutin ajan asettaaksesi.
Vaihe 2
Vuoraa leivinkerros pergamenttipaperilla ja aseta siihen wonton-kääre. Kaada yksi teelusikallinen sianlihaseosta kääreen keskelle, nosta sitten kääreen reunat yhteen muodostaen kukkaro. Napauta varovasti laukun pohjaa laatikolla tasoittaaksesi sitä niin, että se seisoo itsessään. Aseta kukkaro syrjään ja toista toimenpide, kunnes olet käyttänyt loppuun sianlihaa.
Vaihe 3
Revitä riittävästi pergamenttipaperia bambuhöyrystimen sisäpinnan linjaamiseksi. Aseta höyrylaivaan niin monta kokkausta kuin voit puristamatta sitä. Jätä puoli tuumaa jokaisen kokkauksen väliin.
Vaihe 4
Höyrytä jäntejä kiehuvan veden päällä 6-8 minuuttia. Mykyt ovat valmiita, kun kääreistä tulee läpikuultavia ja iho on hieman turvonnut. Toista, kunnes kaikki takat ovat kypsennettyjä.
Tarvitsemasi asiat
-
Wok tai syvä nonstick-paistinpannu
2 rkl. maapähkinä- tai kiinalainen sekoituspaisteöljy
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
2 tl. inkivääri, jauhettu
Suuri puinen lusikka
1 1/2 kuppia parsakaali-floretteja, tuoreita tai jäädytettyjä
3/4 cup porkkanaa, julienned
8 unssia. lumiherneitä
4 unssia. tölkki vesikastanjoita, valutettu
Pieni sekoitusastia
Lanka vispilä
1 rkl. maissitärkkelys
3 rkl. broileri, huoneenlämpötila
1 rkl. soijakastike
Monitoimikone
6 oz. vesikastanjat, hienonnettu
3 rkl. vihreä sipuli, hienonnettu
1/4 tl. suola
1 tl. Kidesokeri
1/4 tl. valkopippuri
1 rkl. kevyt soijakastike
1 rkl. riisiviini
1 1/2 tl. seesamiöljy
2/3 lb jauhettua sianlihaa
Kulho
Leivontalevy
Pergamenttipaperi
50 wonton-käärettä
Bambuhöyrylaiva
Kärki
Vesikastanjat ovat hyviä kuitu- ja B-vitamiininlähteitä, vihannesta myyvän amerikkalaisen ruokavalmistajan Liberty Goldin mukaan.
Varoitus
Ole varovainen työskennellessäsi kuuman öljyn ympärillä, koska se voi polttaa ihoa kosketuksessa.
