Tilapia on pehmeä, valkoinen kala, jolla on herkkä, kevyt maku ja joka saa maun kaikille sen maustamiseen käytetyille yrtteille ja mausteille, samoin kuin kaikille aiemmin käytetyille marinadeille. Tilapiaa on saatavana laajalti jäädytetyssä muodossa monissa eri paikoissa, ja sitä voi yleisesti löytää tuoreena kalamarkkinoilla ja tietyissä ruokakaupoissa. Tilapia parittuu hyvin kuivien, valkoisten viinien kanssa, joissa on vain ripaus sitrushedelmien makua.
Vaihe 1
Anna tilapian sulaa jääkaapissa 36 tunnin ajan, jos se on aiemmin jäädytetty. Kastuta kalapalat kuivaa paperipyyhkeillä, kunnes kaikki kosteus on poistettu.
Vaihe 2
Harjaa kalan molemmat puolet kevyesti ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä tai ylimääräisen neitsytoliiviöljyn ja suolattoman voin yhdistelmällä.
Vaihe 3
Ripottele kaloille merisuolaa tai kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria kaikille tuoreille tai kuivattuille yrtteille, joita haluat käyttää.
Vaihe 4
Peitä kala muovikääreellä, kunnes sitä tarvitaan.
Vaihe 5
Kuumenna grilli korkealla lämmöllä noin 20 minuutin ajan ylhäältä alaspäin tai kunnes grilli on erittäin kuuma.
Vaihe 6
Harjaa grillipinta kevyesti siihen, johon laitat kalat extra-neitsytoliiviöljyllä.
Vaihe 7
Grillaa tilapiaa viiden minuutin ajan toiselta puolelta kääntämättä tai siirtämättä kaloja.
Vaihe 8
Käännä tilapia kalan lastalla ja keitä sitä vielä viiden minuutin ajan.
Vaihe 9
Poista kala grillistä ja siirrä se suurelle tarjoiluastialle tai yksittäisille lautasille. Anna kalan levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
1 tuuman paksu, tuore tai jäädytetty tilapiafilee
Paperipyyhkeitä
Ruokaharja
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Suolaton voi, valinnainen
Merisuola tai kosher-suola, maun mukaan
Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
Tuoreet tai kuivatut yrtit, valinnainen, maun mukaan
Muovikääre
Grilli
Kalalastalla
Suuri tarjoiluvaatio tai yksittäiset lautaset
Kärki
Tilapian yleisiä yrttejä ovat Provencen yrtit, tilli, timjami ja oregano. Tilapian maustamiseen käytetään myös rutiininomaisesti tuoretta sitrusmehua, inkivääriä ja valkosipulia.
Voit marinoida tilapiaa monissa erilaisissa nesteissä, yrtteissä ja mausteissa jopa tunnin tai 24 tunnin ajan ennen kypsennystä. Grillausta varten on parasta patsoida kala kuivaksi ennen keittämistä, jotta vältetään kalojen höyryttäminen samanaikaisesti.
