Jos olet vegaani tai kasvissyöjä tai et syö munia muusta syystä, katsella muiden ihmisten nauttivan kakusta syödessään tylsää banaania ei ole hauskaa. Mutta sinun ei tarvitse enää kärsiä sivusta. Ota tuo banaani ja korvaa munat kakkuseoksessa tehdäksesi omat herkulliset, munaton kakku.
Banaani munalle
Syötävä, uskomaton muna on herkullinen ja ravitseva (joillekin), ja sillä on tärkeä rooli syötävän, uskomattoman kakun leipomisessa. Leivonnaiskokin Jenni Fieldin mukaan munat ovat elintärkeitä rakenteen, maun ja rakenteen aikaansaamiseksi leipomotuotteille. Ne vaikuttavat ruskeutumiseen ja kosteuteen ja vaikuttavat gluteenin käyttäytymiseen.
Niiden rooli on monimutkainen, koska munavalkuaisella ja keltuaisella on erilaiset toiminnot erikseen käytettäessä kuin silloin, kun koko muna sisältyy tähän. Banaanit eivät ole läheskään yhtä monimutkaisia. He ovat banaaneja, he kasvavat puissa, ne tarjoavat kuitua ja kaliumia - mutta siitä on kyse. Ne ovat USDA: n mukaan noin 75 prosenttia vettä, joten ne lisäävät kosteutta.
Älä tee virhettä: banaanit eivät voi tehdä kaikkea mitä munat tekevät, mutta voit käyttää banaania munakorvikkeena luodaksesi kunnollisen lopputuotteen, josta sinä ja kaikki muut nauttivat.
Ohjeet ja vinkit
Banaanien käyttö munakorvikkeena on helppoa kuin piirakka - tai tässä tapauksessa kakku. Käytä reseptissäsi kutakin munaa yhtä kypsää banaanimuusia, sanoo Betty Crocker. Se siitä!
Paras veto on löytää resepti, joka on kirjoitettu tällä korvauksella, joka on jo tehty sinulle. Leivonnassa ei ole koskaan mitään takeita, varsinkin kun käytät korvikkeita, mutta kokeiltujen reseptien perusteella työskenteleminen voi auttaa sinua tuntemaan itsesi hieman varmemmaksi tekemällä tämän ensimmäisen kerran. Sen jälkeen voit mukauttaa määriä hiukan tulosten perusteella.
Kun käytät banaaneja munakorvikkeena, voit odottaa kakun olevan vähintään vähäinen banaanimaku. Se tulee olemaan enemmän tai vähemmän havaittavissa kakun muista aineosista riippuen. Banaanin maku tulee todennäköisemmin läpi vaaleassa vaniljakakussa kuin rikkaassa, tummassa suklaakookissa.
- Omenakastike: Käytä neljäsosa kuppia (4 ruokalusikallista) munaa kohti.
- Silken tofu: Käsittele se sekoittimessa tasaiseksi. Käytä sitten neljäsosa kuppia (4 ruokalusikallista) munaa kohti.
- Kirnupiimä: Käytä neljäsosa kuppia (4 ruokalusikallista) munaa kohti.
- Leivosooda ja etikka: Sekoita 1 ruokalusikallinen etikkaa ja 1 ruokalusikallinen ruokasoodaa yhden munan tilalle. Kitchnin mukaan tämä toimii parhaiten kevyillä, pörröisillä kakkuilla.
- Jogurtti (kreikkalainen tai tavallinen): Käytä neljäsosa kuppia per iso muna.
Sitten on aina pakattuja munakorvikkeita, jotka on valmistettu tapiokasta ja perunatärkkelyksestä. Valmistajan ohjeiden mukaan tuote toimii parhaiten tyhjästä resepteistä eikä se välttämättä toimi kaikkien kakkujen sekoitusten kanssa. Jos käytät sitä munien korvaamiseen kakkuseoksessa, se on kokeilu- ja erehdyskysymys - mutta eikö se ole totta useimmissa leivonnassa?
