Rapea ja mehukas kurkut ovat hyvän suolakurkun perusta, mutta niitä syödään yleensä myös raa'ina. Lämmin sää vihannes, kurkut ovat virkistävän maun ja ne voidaan helposti lisätä voileipiin tai salaateihin lisäravinteen ja rapean tekstuurin aikaansaamiseksi. Kurkut ovat vähäkalorisia ja rikkaita monilla ravintoaineilla, mikä tekee niistä erinomaisen ravitsemusvalinnan.
Ravintosisältö
Kurkut syödään yleisimmin raa'ina, paitsi jos niitä valmistetaan suolakurkkuina. Vähäkalorinen, puolikuppinen annos raakaa, viipaloitua kurkkua kuoren kanssa sisältää vain 8 kaloria annosta kohti. Koska kurkut ovat vain 0, 06 grammaa kokonaisrasvaa annosta kohden ja vähemmän kuin yksi gramma sokeria, kurkut ovat ravitseva valinta, varsinkin kun otetaan huomioon, että ne sisältävät myös melkein puoli grammaa ravintokuitua puolikupillista annosta kohden. Ruokavaliokuidut ovat välttämättömiä kehon ruoansulatuksen hidastamiseksi, antaen järjestelmällesi riittävästi aikaa imeä tärkeitä ravintoaineita.
Kurkun vitamiinit
Kurkku sisältää runsaasti tärkeitä vitamiineja, mukaan lukien K-vitamiini, jota kutsutaan myös hyytymis vitamiiniksi. K-vitamiini on välttämätön verihyytymän auttamiseksi, ja suositeltu päivittäinen määrä on 90 mikrogrammaa yli 19-vuotiaille aikuisille. Puolikupillinen annos viipaloitua raakakurkkua sisältää 8, 5 mikrogrammaa K-vitamiinia, melkein 10 prosenttia aikuisten RDA: sta. Puolikupin annos viipaloitua kurkkua sisältää myös 4 mikrogrammaa folaattia, 55 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia ja 1, 5 milligrammaa C-vitamiinia.
Mineraalipitoisuus
Kurkut ovat rikas lähde monille mineraaleille. Puolikupin annos viipaloitua kurkkua sisältää myös 12 milligrammaa fosforia, 7 milligrammaa magnesiumia ja 8 milligrammaa kalsiumia. Kurkut ovat myös runsaasti kaliumia, ja ne sisältävät 76 milligrammaa / puolikuppi annosta viipaloituja kurkkuja. Elektrolyytti, kalium, auttaa kehoasi johtamaan sähköä ja on välttämätöntä sileiden lihaksen liikkeiden ja säännöllisten, terveellisten ruuansulatusprosessien kannalta. Kalium auttaa myös säätelemään veressä olevan natriumin määrää, auttaen pitämään natriumtasosi alhaisella tasolla ja vähentäen siten korkean verenpaineen ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen riskiä. Aikuisille miehille ja naisille, mukaan lukien raskaana olevat naiset, suositeltava ruokavalio on 4, 7 grammaa päivässä. Imettävien naisten RDA nousee 5, 1 grammaan päivässä.
Vesipitoisuus
Vesi on välttämätöntä kaikille kehon toiminnoille ja yleiselle terveydellesi. Vaikka päivittäistä satoa ei suositella, asiantuntijoiden yleinen neuvo on kuluttaa kuudesta kahdeksan 8 unssin lasillista vettä päivässä. Lisää vettä voidaan tarvita korkean lämpötilan ja kosteuden vuoksi tai jos osallistut rasittavaan fyysiseen toimintaan. Puoli kupillinen annos raakaa, viipaloitua kurkkua sisältää lähes 50 grammaa vettä annosta kohti. Päivittäinen vedenkulutus voidaan saavuttaa ruokavalion avulla - etenkin syömällä vesirikkaita ruokia, kuten kurkkua - ja juomalla nesteitä, kuten mehuja, teetä ja vettä.
