Keltainen kesäkurpitsa on makea ja hellävarainen riippumatta siitä, etsitkö suorakaulaista tai kaarevaa kaulanauhaa. Nämä kaksi lajiketta ovat samanlaisia ja niitä käytetään vaihtokelpoisesti resepteissä; keltainen suorakaula on sileä, pitkä ja lieriömäinen, kun taas keltaisella kaulakaulalla on sipulipohja ja ohut taivutettu kaula. Keltaisen squash-höyryttäminen, joko kokonaisena, viipaloituna tai paloiteltuina, on yksinkertainen keittomenetelmä, joka säilyttää suuren osan vihannesten mausta ja ravinnepitoisuuksista.
Vaihe 1
Huuhtele keltainen kurpitsa huolellisesti kasvisharjalla lian ja hiekan poistamiseksi. Leikkaa kurpitsa molemmat päät. Älä poista kuorta, koska se sisältää suurimman osan mausta ja ravintoaineista.
Vaihe 2
Leikkaa squash haluttuihin kokoihin. Voit leikata sen pyöreiksi tai leikata ne neljänneksiksi tai paloiksi; leikkaa kurpitsa melko yhtenäisiksi paloiksi, jotta se kypsyisi tasaisesti. Jos kurpitsa on pieni, voit jättää sen kokonaan.
Vaihe 3
Aseta 1-2 tuumaa vettä suureen kattilaan. Kiehauta vesi kiehuvaksi.
Vaihe 4
Aseta squash höyrylaivakoriin tai suureen, lämmönkestävään siivilään. Aseta höyrylaivakori kattilaan. Varmista, että vesi on korin pohjan alapuolella.
Vaihe 5
Peitä kattila ja käännä poltin keskitasoon, jotta vesi kiehuu edelleen kevyesti. Höyryytä squashia, kunnes voit helposti lävistää kurpitsa haarukalla tai veitsen kärjellä. Ohut viipaleet tai pienet palat höyryttävät yleensä 4 - 5 minuutissa, kun taas kokonainen kurpitsa voi kestää 10 - 12 minuuttia.
Vaihe 6
Poista höyrytyskori. Anna kurpitsa valua, tarjoile sitten sitä kuumana tai sisällytä se resepteihin, kuten kurpitsa-vuoka. Jos et aio tarjoilla squashia heti, säilytä se jääkaapissa ja käytä sitä kolmen tai neljän päivän kuluessa.
Tarvitsemasi asiat
-
Kasvisharja
Veitsi
Suuri kattilassa oleva kattila
Höyrykori tai lämmönkestävä siivilä
