Simpukat hyötyvät monella tavalla. Olipa höyrytetty, paistettu tai grillattu, simpukat ovat herkullisia ja ravitsevia mereneläviä ja lisäävät monipuolisuutta ruokavalioon. Simpukat yhdistyvät merikotot, mustekala, kalmari ja kampasimpukka suosituksi valtamereltä peräisin oleviksi simpukoiksi kutsutuiksi simpukoiksi.
: 9 syytä syödä enemmän mereneläviä (Vihje: Se voi tehdä sinut onnelliseksi!)
Simpukoiden ravintoominaisuudet ovat vaikuttavat. USDA suosittelee syömään erilaisia mereneläviä, myös äyriäisiä, kahdesti viikossa 8 unssia viikossa saadakseen terveellisiä omega-3-rasvahappoja, jotka auttavat estämään sydänsairauksia.
Runsaasti B12-vitamiinia ja proteiinia
Yksi simpukoiden merkittävimmistä eduista on niiden erittäin korkea B12-vitamiinipitoisuus. 20 pienen simpukan (190 gramman) annossa on 187, 9 mikrogrammaa B12-vitamiinia, mikä on hämmästyttävä 7, 829 prosenttia päivittäisestä arvosta (DV).
Kansallisen terveysinstituutin (NIH) mukaan B12-vitamiini on tärkeä terveiden hermo- ja verisolujen ylläpitämisessä sekä megaloblastisen anemian estämisessä. NIH suosittelee, että ihmiset saavat suurimman osan B12-vitamiinistaan ruoasta. Simpukat ja naudanlihan maksat ovat tärkeimmät B12-vitamiinin ravintolähteet.
Simpukat ovat runsaasti proteiinia, mikä tarjoaa 48, 5 grammaa tyypillisessä 190 gramman annoksessa. Yksi simpukoiden parhaista eduista on, että niiden proteiinit tarjoavat useita välttämättömiä aminohappoja. Nämä ovat aminohappoja, joita ihmiskeho ei voi valmistaa, ja siksi ne on saatava ravintolähteistä.
Aminohapot ovat elämän rakennuspalikoita. Yhdysvaltain kansallisessa lääketieteellisessä kirjastossa aminohappojen tehtävä on kasvu, ruoan hajoaminen, kudosten korjaaminen ja monet muut kehon toiminnot. Simpukat tarjoavat yli 100 prosenttia 11 erilaisen aminohapon, mukaan lukien kaikki yhdeksän välttämättömän aminohapon, suositellusta päivittäisestä saannista.
Simpukat edistävät sydämen terveyttä
Merenelävien, myös äyriäisten, monityydyttymättömät rasvahapot ovat yksi hyödyllisimmistä syistä kulutukseen. Omega-3-rasvahappoja pidetään välttämättöminä ruokavaliossa, koska ne on saatava ruoasta tai ravintolisistä. Nämä rasvat auttavat muodostamaan solukalvojen rakennetta ja auttavat kehon immuunijärjestelmää, sydän-, verisuoni-, endokriinisiä ja keuhkojärjestelmiä. Pitkäketjuisia omega-3-rasvahappoja, nimeltään EPA ja DHA, on saatavana vain kalojen, kalaöljyjen ja krilliöljyjen kautta.
USDA suosittelee 1, 6 grammaa omega-3-rasvahappoja päivässä aikuisille miehille ja 1, 1 grammaa päivässä naisille. Raskauden ja imetyksen aikana suositellaan vastaavasti 1, 4 grammaa päivässä ja 1, 3 grammaa päivässä. Simpukat ovat tärkein omega-3-rasvahappojen lähde, ja ne tarjoavat 50 prosenttia päivittäisestä riittävästä saannosta 798 milligrammaa / 190 grammaa annosta.
Yksi annos simpukoita sisältää 0, 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tyydyttyneen rasvan tiedetään nostavan matalatiheyksisiä lipoproteiini- (LDL) kolesterolitasoja, "huono" kolesterolityyppi. Liian suuri LDL-kolesteroli lisää sydänsairauksien riskiä. Sitä vastoin tyydyttymättömät rasvat, kuten rasvoisissa kaloissa ja äyriäisissä, auttavat estämään sydänsairauksia.
Muun tyyppinen kolesteroli, korkea tiheys lipoproteiini (HDL), on hyödyllinen. Harvardin kansanterveyskoulu selittää, että kolesteroli on välttämätöntä sukupuolihormonien, D-vitamiinin ja muiden elintärkeiden yhdisteiden luomiseen.
HDL-kolesteroli on suojaava ja sitä on läsnä haluttavilla tasoilla simpukoissa, 127, 3 milligrammaa 190 gramman annosta. Illinoisin yliopiston ravintotieteen ja ihmisravinnon laitoksen mukaan simpukoissa olevat ei-kolesteroliset sterolit auttavat vähentämään huonojen kolesterolien imeytymistä ja edistävät terveyttä.
: Terveisin tapa nauttia kala- ja vihannesruokavaliosta
Mitä simpukoiden terveysriskit ovat?
Elintarviketieteiden ja elintarviketurvallisuuden kattavien arvioiden mukaan niin kauan kuin simpukoita kasvatetaan puhtaassa vedessä ja korjataan oikein, ne ovat erittäin turvallisia syödä. Jos simpukoita ei viljellä ja käsitellä turvallisesti, voi esiintyä vaaroja, kuten patogeenejä, biotoksiineja, loisia ja epäpuhtauksia. Tämän vuoksi äyriäisten tuotantoa seurataan tiukasti, joten sen ostamista ja kuluttamista hyvämaineisesta lähteestä pidetään turvallisena.
Huomaa, että jotkut ihmiset ovat allergisia nilviäisille ja muille mereneläville. Mayon klinikka ilmoittaa, että on mahdollista olla allerginen vain tietyntyyppisille mereneläville, joten tarkkaile oireita, kuten nokkosihottumaa tai tukkoista nenää. Harvoin voi esiintyä hengenvaarallisia allergioita. Keskustele lääkärisi kanssa, jos epäilet allergista reaktiota simpukoista, jotta testit voidaan suorittaa.
Pese kädet, leikkuulaudat ja ruokailuvälineet perusteellisesti kuumalla saippuavedellä kuten kaikissa ruuanvalmistuksissa ennen käsittelyä ja sen jälkeen. Sairauksien ehkäisyn ja terveyden edistämisen toimiston ohjeiden mukaan jäähdytä simpukoita käyttövalmiiksi ja keitä läpinäkymättömiksi. Muista jäädyttää simpukat, jos niitä ei käytetä kolmen tai neljän päivän kuluessa, ja keitä heti sulatuksen jälkeen.
