Kookosöljy on väritön, puolijähmeä rasva, joka uutetaan kookospähkinän lihasta. Vaikka kookosöljy luokitellaan tyydyttyneeksi rasvaksi, toisin kuin muissa eläin- ja kasviperäisissä öljyissä olevia pitkäketjuisia rasvahappoja, kookosöljy ei vaikuta veren kolesteroliin. Itse asiassa tutkija Mary Enig viittaa kookosöljyyn funktionaalisena elintarvikkeena, koska sillä on terveyttä parantavia ominaisuuksia. Kookosöljyllä on savupiste, joka on verrattavissa extra-neitsytoliiviöljyyn. Optimaalisten terveyshyötyjen saavuttamiseksi valitse orgaaninen, puhdistamaton kookosöljy ruoanlaitto tarpeisiisi.
Vaihe 1
Yhdistä broileri, soijakastike, Worcestershire-kastike ja seesamiöljy pieneen kulhoon ja pane sivuun.
Vaihe 2
Sulaa 2 rkl. kookosöljyä keskilämpötilassa. Lisää kanankuutiot öljyyn ja kypsennä 5 minuuttia tai kunnes liha on valkoista ja kypsennettynä. Poista kana pannulta ja pane sivuun.
Vaihe 3
Lisää 1 rkl. kookosöljyä ja keskikokoisia katkarapuja pannuun. Keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi, noin neljä minuuttia. Poista katkarapu pannulta ja pane sivuun kanakuutioiden kanssa.
Vaihe 4
Lisää loput 1 rkl. kookosöljyä pannulle. Sekoita hienonnettu valkosipuli- ja inkivääriviipaleita ja kypsennä minuutti.
Vaihe 5
Deglaze pannu 1 rkl. keittämällä sherryä ja lisää pannuun lumiherneitä ja paprikaa. Paista sekoita, kunnes vihannekset ovat raikkoja, noin kolme minuuttia.
Vaihe 6
Palauta katkaravut ja kana pannuun ja sekoita pavunkalat ja vesikastanjat.
Vaihe 7
Sekoita soija- ja kananliemeseos. Peitä paistinpannu kannella ja hauduta kaksi tai kolme minuuttia.
Vaihe 8
Sovita suurelle lautaselle ja tarjoa nuudelien tai ruskean riisin mukana.
Tarvitsemasi asiat
-
1/2 kupillista orgaanista kanaliemi
1/4 kupillista soijakastiketta
1 rkl. Worcesterkastike
2 rkl. seesamiöljy
Wok tai iso paistinpannu sivuilla
4 rkl. kookosöljy
12 oz. ihoton, luuton kananrinta, leikattu yhden tuuman neliöiksi
1 lb keskikokoisia katkarapuja, kuorittu viisto
3 valkosipulinkynsiä, kuorittu ja hienonnettu
1 sormi tuoretta inkivääriä, kuorittu ja viipaloitu
Keittäminen sherry
1 kuppi lumiherneitä, pesty
1 iso punainen paprika, pestään ja leikataan 1 tuuman neliöiksi
8 unssia. pavun ituja, pestään ja valutetaan
1/2 kuppi keitetyt vesikastanjat
Kärki
Kookosöljy on kiinteässä muodossa huoneenlämpötilassa, mutta se sulaa heti, kun se pannaan lämmönlähteen päälle.
Lisää väriä lisäämällä 1 purkki kuivattua baby-maissia sekoituspaistossasi.
