Mitä eroa on haihtuneen maidon ja tavallisen maidon välillä? Juuri mitä nimi viittaa: Haihtuneesta maidosta on poistettu nestettä. Voit korvata haihtuneen maidon maidolla monissa käyttötarkoituksissa, mutta ei kaikissa.
Haihdutettu maito vs. maito
Ennen kuin avaat haihtuneen maidon tölkin tai laatikon ja aloitat keittämisen, varmista, että sinulla on oikea asia. Höyrytetty maito sijoitetaan usein heti kondensoidun maidon viereen myymälähyllyille, mutta nämä kaksi tekevät erilaisia asioita resepteihisi.
Kuten International Dairy Foods Association selittää, noin 60 prosenttia vedestä on poistettu sekä haihtuneesta että kondensoidusta maidosta. Mutta tiivistetty maito sisältää myös lisättyjä makeutusaineita. Haihtunut maito voidaan valmistaa muutamalla varoituksella ja käyttää enemmän tai vähemmän kuin tavallinen maito. Mutta ylimääräisen makeuden takia tiivistetty maito on olemassa omaan luokkaansa.
Saatat kohdata myös kuivamaidon - makeuttamattoman version, josta kaikki vesi on poistettu. Kuten haihtunut maito, kuiva maito voidaan muodostaa uudelleen lisäämällä vettä ja muutama varoitus varoittaen sitä käyttää kuten tavallista nestemäistä maitoa.
Nestemäisen maidon tavoin sekä haihdutettua että kuivaa maitoa on saatavana rasvattomina, rasvattomina ja täysrasvoisina tai täysrasvoisina lajikkeina - toinen hyvä syy kiinnittää erityistä huomiota tuotemerkintöihin ostoksille.
Haihtuneen maidon korvaaminen maidolla
He huomauttavat myös, että haihtumattoman maidon avaamattomia tölkkejä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta. Kuten Missourin terveys- ja vanhempien palveluiden osasto (Missouri DHSS) selittää, heti haihtuneen maidon tölkin avaamisen jälkeen käyttämättömät annokset tulee varastoida tiiviisti peitettyyn astiaan ja käyttää kolmesta viiteen päivään.
Useimmat ihmiset ajattelevat, että rekonstituoidun haihtuneen maidon maku on hiukan erilainen kuin tavallisen maidon, joten yksi hyvä tapa venyttää meijerikauppojasi on varata oikea maito juomiseen tai käytettäväksi viljassa, missä sen maku on ilmeisin. Samaan aikaan voit käyttää haihdutettua maitoa monissa erilaisissa resepteissä, joissa pienet makuerot ovat vähemmän ilmeisiä.
Vinkkejä haihtuneen maidon resepteihin
Missourin DHSS tarjoaa hienoja ideoita resepteihin, joissa voit käyttää haihdutettua maitoa - leivonnaisista makaroneihin ja juustoihin, perunamuusiin, keittoihin, vanukkoihin ja kahvin tai teen kermakkoon.
Haluatko kermaisemman lopputuotteen? Sen sijaan, että valmistat haihtuneen maidon vedellä, käytä vain yhtä paljon haihtunut maitoa kuin tuoretta maitoa. Toinen hyvä vinkki Missouri DHSS: stä: Valitse haihtuneen maidon rasvaton / vähärasvainen tai rasvaton versio pitämään ruuan rasvapitoisuus alhaisena. Ja riippumatta siitä, minkä version valitset, ravista haihtunut maito hyvin ennen sen avaamista.
Kansasin terveys- ja ympäristöministeriö tarjoaa toisen hienon ehdotuksen pienen makueron peittämiseksi uudelleenvalmistetun haihtuneen maidon ja tavallisen maidon välillä: Kokeile lisätä muutama tippa vaniljaa jokaiseen valmistetun maidon neljään osaan. Huomaa, että 1 litra vastaa 4 kuppia.
