Vatsakrampit, pahoinvointi tai ripuli tiettyjen ruokien syömisen jälkeen voivat viitata ruoka-intoleranssiin. Hiivatoleranssin oireet voivat laukaista hiivaa sisältävät ruoat, kuten leipä, olut tai etikka. Nämä oireet voivat ilmetä muutamassa tunnissa syömisestä tai niiden ilmestyminen voi kestää muutaman päivän. Vaikka hiivaa sisältävien ruokien poistaminen on sopiva hoitosuunnitelma intoleranssille, ota ensin lääkäriisi pois kaikki muut sairaudet.
Hiivaallergia vai suvaitsemattomuus
Hiivaallergia ei ole sama kuin hiivatoleranssi. Ruoka-aineallergiat ovat vakava tila, joka ilmenee, kun keho tunnistaa ruoan väärin vieraana aineena, mikä voi aiheuttaa oireita, jotka vaihtelevat lievästä, mukaan lukien nokkosihottuma ja kutina, vakaviin, mukaan lukien anafylaktinen sokki.
Ruokatoleranssi sitä vastoin ei sisällä immuunijärjestelmää. Se johtuu pikemminkin ruoansulatusjärjestelmästä hajottamalla tietty ruoka tai kemikaalit väärin. Hiivatoleranssioireita ovat oksentelu, ripuli, kouristukset ja pahoinvointi.
Hiivaa sisältävät ruuat
Yksi ilmeisimmistä hiivaa sisältävistä ruokaryhmistä on leipomotuotteet, kuten useimmat leipätyypit. Harvardin yliopiston mikrobiotieteiden aloitteen mukaan hiiva hajottaa muiden leipomotuotteiden ainesosien sokerit muuntamalla sen energiaksi. Hiiva aiheuttaa käymisen, vapauttaen hiilidioksidia ja etanolia ja aiheuttaen leipätuotteiden nousun.
Onneksi hiivatoleranssi ei tarkoita, että joudut luopumaan ikuisesti leivästä. Kentuckyn yliopiston maatalouden korkeakoulu toteaa, että leivinjauhe ja leivin sooda ovat hapotusaineita, jotka aiheuttavat leivän nousun ilman hiivaa. Lisähyötynä nämä korvikkeet toimivat heti, kun taas hiiva vie aikaa leivän nousuun. Nämä leivonnaiset, kuten muffinit, pannukakut, vohvelit, kakut, leivonnaiset, leivät, evästeet ja leivot, kutsutaan asianmukaisesti "pikaleiviksi".
On monia vähemmän ilmeisiä ruokia, jotka sisältävät hiivaa, kuten kuivatut hedelmät, viljatuotteet, mausteet, monentyyppiset marjat, vanhennettu juusto, suolatut lihat, sienet, kirnupiimä, jogurtti, kirsikat ja kastikkeet. Mausteseokset ja maku- tai liemikuutiot voivat sisältää myös hiivaa. Lisäksi kaikki elintarvikkeet, joita säilytetään liian kauan avaamisen jälkeen, voivat sisältää hiivaa. Ruoan asianmukainen valmistus ja säilytys voi auttaa estämään tämän tapahtumisen.
Alkoholi ja hiiva
Hiiva lisäravinteissa
Hiivaa löytyy tietyistä ravintolisistä. Ravintotutkimuksen ajankohtaisten aiheiden mukaan panimohiiva on erityisen suosittu lisäravinne korkean B-vitamiinipitoisuudensa vuoksi. Hiiva sisältää myös välttämättömiä aminohappoja, ja sitä voi löytää joistakin energianvahvistimista ja proteiinilisäaineista. Lue lisälehdet huolellisesti tunnistaaksesi nämä hiivatuotteet, jos sinulla on intoleranssi.
