Probiootit ovat erilaisia käymis- tai viljellyissä elintarvikkeissa olevia bakteerikantoja, jotka voivat edistää ruuansulatuksen terveyttä, hallita allergioita ja astmaa ja hyödyttää immuunijärjestelmääsi. Probiootikumien yleisiä lähteitä ovat jogurtti ja muut maitotuotteet, kuten kefir, jotka sisältävät hyödyllisten bakteerien eläviä viljelmiä. Vegaaneilla, jotka eivät syö mitään eläintuotteita, voi olla vaikea sisällyttää probiootteja ruokavalioon. Mutta on olemassa useita probioottilähteitä, jotka voidaan sisällyttää osana vegaanista ruokavaliota.
Fermentoidut soijatuotteet
Fermentoidut soijatuotteet valmistetaan, kun bakteeriviljelmää lisätään soijapapujen pohjaan. Tällaisia viljelmiä voidaan lisätä myös muihin ruokiin, kuten jyviin. Bakteerit lisätään lisäämään ruokien ravintopitoisuutta, ja tämä prosessi on ollut osa eri kulttuureja ympäri maailmaa vuosisatojen ajan. Probiootteja sisältäviä käyneitä soijatuotteita ovat miso ja tempeh sekä käyneet soijakastikkeet tamari ja shoyu. Viljellystä soijamaitosta valmistettu jogurtti voi myös olla hyvä lähde probiootteille.
Marinoituja vihanneksia
Vihannekset, jotka on peitattu tai käynyt käyttämällä bakteeriviljelmiä suolan ja muiden mausteiden lisäksi, voivat olla vegaanien probioottien lähde. Esimerkkejä ovat kimchi, japanilaiset fermentoidut marinoidut luumut, marinoitu inkivääri ja suolaa käyneet suolakurpitsaetikat etikan sijasta.
Kombucha-tee
Kombucha on musta tee, joka on käynyt lisäämällä sokeria, hiivaa ja bakteereja, mukaan lukien probioottisia organismeja muodostavat "hyvät bakteerit". Kombucha-puolustajat sanovat, että teetä sisältävät bakteerit auttavat ruuansulatuksessa ja tehostavat immuunijärjestelmää samalla tavalla kuin perinteiset probiootteja sisältävät ruoat. Koska kombucha-valmistukseen voidaan kuitenkin käyttää monia erilaisia hiiva- ja bakteerikantoja, on tärkeää etsiä teetä tuotemerkkejä, jotka ovat testanneet tuotteitaan, sulkemalla pois "huonot bakteerit", joiden tiedetään aiheuttavan infektioita.
Terveysnäkökohdat
Koska probiootteja esiintyy luonnollisesti kehossa, asiantuntijat uskovat, että probiootteja sisältävien elintarvikkeiden kuluttaminen on turvallista. Probiootikumien ottaminen voi kuitenkin aiheuttaa allergisia reaktioita sekä lieviä ruuansulatuskysymyksiä, kuten vatsavaivoja, turvotusta ja ripulia. Jos päätät ottaa probioottisia lisäravinteita probioottisten ruokien sijasta tai niiden lisäksi, huomaa, että näitä lisäravinteita ei säännellä Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirastossa, ja niiden laatua ja tehokkuutta voi olla tuntematon. Keskustele lääkärisi kanssa ennen minkään lisäravinteen ottamista, varsinkin jos käytät muita lääkkeitä.
