Omena-siideri etikka (ACV), vuosisatojen ikäinen neste, on jo kauan pidetty luonnollisena hoitomenetelmänä kaikenlaisten terveysolosuhteiden parantamiseksi. Mutta ovatko sen parantavat ominaisuudet tosiasia vai kansanperinne?
Omenoista valmistettu käymisjuoma käy läpi kaksivaiheisen prosessin, jossa mehu luonnolliset sokerit muunnetaan ensin alkoholiksi ja sitten etikkahapoksi. Suodattamaton ACV - merkitty "äidillä" - sisältää tummia, hämärtyviä entsyymijäämiä, proteiineja, B-vitamiineja, probiootteja ja kasvipohjaisia antioksidantteja, nimeltään polyfenoleja. Chicagon yliopiston lääketieteen mukaan ACV: n maineikkaat terveyshyödyt ovat vastuussa näistä ravintoaineista.
"Etikka on liitetty kaikkeen sairauksien hoitamiseen huonekalujen puhdistukseen vieroitukseen", Ravitsevan elämän perustaja Keri Glassman, RD, kertoo LIVESTRONG.com: lle. "Erityisesti ACV: tä mainitaan usein terveydenhuollon parannusvälineenä, jolla on monia etuja. Mutta suurin osa näistä väitteistä ei ole tutkimusten tukema."
Itse asiassa suurin osa ACV: n potentiaalisia terveyshyötyjä koskevista tutkimuksista on ollut pieni ja monet kokeista on tehty eläimille. Tässä on viimeisimmät ACV-tiedot, jotka koskevat ihmisiä.
Omenaviinietikka ja laihtuminen
Niin sanotun "omenaviinietikan ruokavalion" tukemiseksi on rajoitetusti näyttöä. Pienessä huhtikuussa 2018 julkaisussa Journal of Functional Foods julkaistiin 39 aikuista kahteen ryhmään. Ensimmäistä ryhmää käskettiin ottamaan yksi ruokalusikallinen ACV: tä lounaan ja illallisen aikana vähentämällä samalla heidän päivittäistä kokonaisruoankulutustaan 250 kalorilla. Toinen ryhmä - kontrolliryhmä - vähensi vain kokonaiskaloreitaan eikä ottanut mitään ACV: tä.
12 viikon kuluttua tutkijat havaitsivat, että ACV-juomat olivat "merkittävästi vähentäneet" ruumiinsaan keskimäärin 8, 8 kiloa. Myös toinen ryhmä laihtui, mutta heidän keskimääräinen painonpudotus oli vain 5 kiloa. Tutkimuksen kirjoittajat kertoivat myös, että ACV: tä käyttäneet osallistujat osoittivat ruokahalun heikkenemistä, kokonaiskolesterolipitoisuuden laskua ja "hyvän" kolesterolin (HDL) nousua.
On olemassa myös muuta tutkimusta, joka tukee mahdollista etikan ja vaimennetun ruokahalun välistä yhteyttä ja siten painonhallintaa. Molecular Nutrition & Food Research -elokuvan 2016 lehdessä julkaistun tieteellisen tutkimuksen mukaan etikan osoitettiin johtavan joukkoon mekanismeja, jotka johtivat lisääntyneeseen kylläisyyteen ja alhaisempaan ruoankulutukseen, mutta vain sellaisten ihmisten keskuudessa, jotka eivät elä tyypin 2 diabeteksen kanssa. (Huomaa: Kaikilla etikoilla näyttää olevan tämä vaikutus, ei vain ACV: lla.)
Tärkeintä: "Onko omenasiideri etikka painonpudotuksen ihme? Ei millään tavalla", Erin Palinski-Wade, RD, CDE ja 2-päivän diabeteksen ruokavalion kirjoittaja , kertoo LIVESTRONG.com. "Voisiko se auttaa hillitsemään halukkuutta ja pitämään teidät pidempään täydellisemmin? Ehkä niin."
Omenaviinietikka ja diabetes
Muutama tutkija on tutkinut ACV: n mahdollisia vaikutuksia verensokeriarvoihin diabeetikoilla. "Tutkimuksessa todettiin, että ruokalusikallinen ACV: tä ennen ateriaa laskivat verensokeriarvoja aikuisilla, joilla on riski tyypin 2 diabetekseen", Glassman sanoo. On tärkeää huomata, että tämä 12 viikon pilottitutkimus Journal of Functional Foodsin lokakuun 2013 numerossa koostui vain 14 aikuisesta.
Palinski-Wade lainaa toista tutkimusta, jossa keskitytään etikan vaikutuksiin ruokailun jälkeisiin glukoosi- ja insuliinitasoihin. Tulokset viittaavat siihen, että ACV ja muut etikat voivat auttaa diabetesta sairastavia parantamaan glykeemistä kontrolliaan, toukokuussa 2017 julkaiseman Diabetes Research and Clinical Practice -metaanianalyysin mukaan. Ja pienessä tutkimuksessa, joka julkaistiin toukokuussa 2015 lehdessä Diabetes Research, löytyi samanlaisia tuloksia.
"Sinun ei tarvitse olla diabetes tai prediabetes saadaksesi hyötyä, joka syntyy välttämällä verensokeri piikit", sanoo Palinski-Wade. "ACV voi olla hyödyllinen diabeetikoille sekä niille, jotka haluavat edistää terveyttä."
Glassman yhtyy: "Tutkimukset viittaavat siihen, että etikka on tärkeä osa hiilihydraattien, etenkin tärkkelysten hajottamisessa", hän toteaa. "Ajan myötä se voisi myös osaltaan vaikuttaa tehokkaaseen painonlaskuohjelmaan tietyillä ihmisillä. Mutta se on kaukana" juo tätä, pudota kiloa "."
Omenaviinietikka ja kolesteroli
Huhtikuussa 2018 julkaistu Functional Foods -tutkimus löysi mahdollisen yhteyden ACV: n ja terveellisempien kolesterolitasojen välillä. Samoin Iranin lääketieteelliset tutkijat analysoivat ACV: n vaikutusta ihmisiin, joille on diagnosoitu hyperlipidemia, joka tunnetaan muuten nimellä korkea kolesteroli.
Kahdeksan viikon kokeen lopussa osallistujat osoittivat "merkittävää alenemista" monen veren lipiditasoissa, mukaan lukien kokonaiskolesteroli, triglyseridit ja LDL ("paha") kolesteroli. Vaikka vapaaehtoisten testitulokset osoittivat myös HDL-kolesterolitasojen nousua, kirjoittajat totesivat, että parannus ei ollut tilastollisesti merkitsevä, Life Science Journal -sivustolla tehdyn vuoden 2012 tutkimuksen mukaan.
Muista, että jälkimmäinen tutkimus oli myös hyvin pieni, ja siihen osallistui vain 19 ihmistä. Lisäksi tutkijat viittasivat tutkimukseensa "kvasikokeeseen", mikä tarkoittaa, että kontrolli- ja hoitoryhmät erottuivat annettujen hoitomenetelmien lisäksi myös muilla tavoin tutkimusyhteyksien mukaan.
Pohjaviiva
Korkean happamuuden vuoksi liiallisen ACV: n kuluttamisella voi olla negatiivisia sivuvaikutuksia, mukaan lukien vatsavaivat, hampaiden rappeutuminen ja ruokatorven kudosvauriot. Washingtonin yliopisto suosittelee ottamaan enintään kaksi ruokalusikallista ACV: tä päivässä.
"Valitettavasti etikka ei ole ihmeneste", Glassman toteaa. Hän päättelee kuitenkin, että se on terveellinen vähäkalorinen mauste, ja hän suosittelee, että sirotettaisiin annos ACV: tä salaatti- ja vihannesruoille.
"Etikan lisääminen päivittäiseen rutiiniin ei todellakaan vahingoita, ja jos se saa sinut syömään enemmän kasvisia, jopa paremmin", hän sanoo. "Toinen bonus: Voit käyttää sitä suolan sijasta lisätäksesi makua, mikä auttaa pitämään vatsan turvotuksen loitolla."
