Buffalo-lihaa, jota yleisesti kutsutaan piisoninlihaksi, voidaan käyttää useimmissa naudanlihaa vaativissa resepteissä. Bison liha on yksi vähiten saatavissa olevista ja ravitsevimmista lihoista, ja voit käyttää sitä hampurilaisten, paistien, pihvien ja muhennosten valmistukseen. Koska suurin osa liha-piisonista kasvatetaan avoimilla tiloilla ja ruokitaan ruohoa, liha sisältää paljon vähemmän - jos niitä on - keinotekoisia antibiootteja, hormoneja ja steroideja kuin naudanlihaa ja muita yleisempiä lihaa.
kalorit
100 gramman annos piisoninlihaa - noin 3, 5 unssia tai noin 1/4 kiloa - sisältää noin 146 kaloria. Tämä tekee siitä yhden vähäkalorisimmista lihaista. Samanlainen 90-prosenttisen vähärasvaisen naudanlihan annos sisältää noin 176 kaloria, kun taas sianliha sisältää noin 218 kaloria ja kalkkuna sisältää noin 149 kaloria. Jopa hirvenliha, toinen erittäin vähärasvainen liha, sisältää enemmän kaloreita annosta kohden, 158: lla.
Rasva ja kolesteroli
Yksi annos puhvelinlihaa sisältää 7, 21 grammaa rasvaa ja noin 55 milligrammaa kolesterolia. Tarkoituksena on, että 90-prosenttisen vähärasvaisen naudanlihan samankokoinen annos sisältää noin 10 grammaa rasvaa ja noin 65 milligrammaa kolesterolia. Tämä tarkoittaa, että piisonit ovat erittäin vähärasvaisia ja tarkoittaa myös sitä, että saat enemmän vastinetta rahoillesi ostamalla piisonilihaa, koska vähemmän painoa leikataan tai valuu rasvaksi.
proteiini
Bison sisältää vähemmän kaloreita ja vähemmän rasvaa kuin monet muut lihat, kuten naudanliha ja kana, mutta se ei tarkoita, että se olisi vähemmän tyydyttävää tai ravitsevaa. Proteiinipitoisuus on hiukan korkeampi, 20, 23 grammaa annoksessa piisonia, verrattuna annokseen, jossa on 90 prosenttia vähärasvaista naudanlihaa, 20 grammassa. Sianliha sisältää 17, 99 grammaa proteiinia, ja kalkkuna sisältää 17, 46 grammaa.
allergiat
Buffalo-liha on yleinen ruokavalio henkilöille, jotka kärsivät allergioista yleisemmille lihaille - sitä pidetään allergeenisena. Cowboy Free Range Meat -lehden mukaan tähän mennessä ei ole ollut rekisteröity tapauksia, joissa henkilöillä olisi ollut allerginen reaktio piisonin lihalle.
