Perinteiset kiinalaiset ruokia koostuvat helposti saatavista ainesosista, maustettu inkiväärillä, valkosipulilla ja muilla mausteilla. Yhdysvalloissa kiinalaiset ravintolat käyttävät usein länsimaiseen makuun sopivia reseptejä, mikä lisää natriumin määrää kiinalaisissa ruuissa.
Ruokien valmistukseen käytetyt ainesosat ja keittomenetelmät vaikuttavat kiinalaisen ruuan suolapitoisuuteen.
Natrium kiinalaisessa ruoassa
Jotkut kokit käyttävät mononatriumglutamaattia tai MSG: tä parantamaan ruokiensa makua. Pöytäsuolaa, joka on noin 40 prosenttia natriumia, käytetään myös kiinalaisessa ruoanlaitossa. Yksi tl pöytäsuolaa sisältää USDA: n mukaan noin 2 300 milligrammaa natriumia.
Erittäin natriumruokia
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto suosittelee ravitsemustietojen merkinnän lukemista natriumin saannin vähentämiseksi. FDA: n mukaan prosenttiosuus päivittäisestä arvosta, joka on vähintään 20, tarkoittaa, että astiassa on korkea natriumpitoisuus.
American Heart Association suosittelee, että otat enintään 2300 milligrammaa natriumia päivässä - vähemmän, jos sinulla on tiettyjä terveysolosuhteita.
Yhden kupin annos wonton-keittoa sisältää 905 milligrammaa natriumia, kun taas yhdessä kupissa munapisarakeittoa on 892, USDA: n mukaan. Yhdessä General Tso -kanan tilauksessa tai noin 2, 3 kupillista on 2 327 milligrammaa natriumia - kokonaisnatriumin saanti päivässäsi, USDA: n mukaan.
Vaikka vihanneksissa on tyypillisesti vähemmän natriumia kuin muissa elintarvikkeissa, kasvisruoan tilaaminen ei silti ole mikään tapa taata, että voit vähentää aterian natriumpitoisuutta. Yhdessä vihannes Chow-meinin tilauksessa tai 3, 3 kuppia on USDA: n mukaan 2 673 milligrammaa natriumia.
Ala-natriumvalinnat
Vähennä aterian natriumpitoisuutta välttämällä MSG: tä, makea-hapan kastikea, ankkikastiketta ja luumukastiketta. Valmistajat käyttävät natriumia säilytettyjen vihannesten maun parantamiseksi ja säilyttämiseksi.
Oman kiinalaisen ruoan keittäminen voi auttaa vähentämään natriumpitoisuutta - ja lopulta suolaisten ruokien "maku" vähenee. FDA tarjoaa useita vinkkejä kotona valmistettujen ruokien natriumpitoisuuden vähentämiseksi.
Käytä tuoreita tai jäädytettyjä tuotteita aina kun mahdollista. Jos sinun on käytettävä purkitettuja vihanneksia, huuhtele ne ylimääräisen natriumin poistamiseksi. Valitse tuoretta lihaa käytettäväksi kiinalaisissa ruokia. Käsitellyt lihat sisältävät usein natriumia säilöntäaineena.
Sen sijaan, että lisäät ruokasuolaa, käytä punaista pippuria, valkosipulia tai sipulia parantaaksesi makua lisäämättä natriumin saantia. FDA suosittelee myös pienempien annosten syömistä valittaessa natriumia sisältäviä ruokia.
