Voit lisätä elintarvikkeisiin useita tuotteita, jotta ne olisivat makeampia. Hunaja, stevia ja pöytäsokeri ovat kolme tällaista tuotetta, joilla jokaisella on erilaiset ominaisuudet. Vaikka kutakin näistä tuotteista voidaan pitää "luonnollisina", ne vaikuttavat kehoosi eri tavoin, joten sinun on tutkittava useita tekijöitä määrittääksesi, kumpaa käytetään.
kalorit
Yksi tapa arvioida erilaisia makeutusaineita on tarkistaa niiden kaloripitoisuus. Yksi suurimmista makeiden ruokien ongelmista on, että ne voivat sisältää paljon kaloreita lisättyjen hiilihydraattien takia. Stevia, eteläamerikkalainen yrtti, jota on käytetty makeutusaineena vuosisatojen ajan, on ravitsematon makeutusaine, joka ei tarjoa kaloreita ruokavalioon. Oregonin terveys- ja tiedeyliopiston mukaan tilavuudesta mitattuna hunaja sisältää hiukan enemmän kaloreita kuin pöytäsokeri.
Glykeeminen indeksi
Ruoan glykeeminen indeksi on mittaus ruoan vaikutuksista verensokeripitoisuuksiin. Ruoka, jolla on korkea glykeeminen indeksi, aiheuttaa verensokerin nousun nopeasti. Koska suolet eivät voi absorboida steviaa eikä siinä ole kaloreita, sen glykeeminen indeksi on nolla. Toisaalta sokerin glykeeminen indeksi on noin 58, kun taas hunajan glykeeminen indeksi voi olla 30 - 58 riippuen hunajan koostumuksesta, Oregon Health and Science University selittää. Alemman glykeemisen indeksin sisältävien ruokien syöminen voi auttaa estämään tai hoitamaan diabetesta, joten jos olet huolissasi verensokeritasoista, stevia on paras makeutusaine ja hunaja voi olla hiukan parempi kuin sokeri.
ravinteet
Hunaja ja pöytäsokeri ovat hiilihydraattipitoisuuksiltaan samanlaisia. Hunaja sisältää myös vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien sinkki, magnesium, B-6-vitamiini, folaatti, niasiini, riboflaviini ja pantofeenihappo, mikä tekee siitä ravitsemuksellisemman kuin pöytäsokeri. Stevia ei sisällä vitamiineja tai mineraaleja.
turvallisuus
Sen lisäksi, että ruokavalioon lisätään kaloreita, myös pöytäsokerin käyttöön liittyy vähän terveysongelmia. Hunajaa ei pidä antaa pikkulapsille, koska se voi johtaa vaaralliseen botulismiin tunnettuun ruokamyrkytykseen. Stevian turvallisuutta tutkitaan edelleen; elintarvike- ja lääkevirasto on nimennyt erittäin hienostuneita steviatuotteita "yleisesti tunnustetuiksi turvallisiksi", mikä tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää ihmisravinnoksi. Toisaalta raa'at steviauutteita ja kokolehden steviaa ei hyväksytä, Mayo-klinikka toteaa, koska niiden vaikutuksista munuaisiin, sydän- ja verisuonijärjestelmään ja verensokeriarvoihin on huolta.
