Butternut-kurpitsassa on monia terveyttä edistäviä ominaisuuksia ja pitkä varastointiaika. Se on erinomainen A-vitamiinin lähde beetakaroteenin muodossa. Sen siemenet sisältävät runsaasti proteiineja, terveellisiä rasvoja ja sinkkiä, mikä tekee tyydyttävän välipalan. Butternut-kurpitsa on ravintoaineiden tiheä ruoka, joka tarjoaa paljon ravintoa muutamissa kaloreissa. Kaiken kaikkiaan butternut-kurpitsa tarjoaa runsaasti terveyttä edistävää hyvyyttä.
A-vitamiini
Pienen osan Butternut-squashin rikkaasta kelta-oranssista lihasta kuluttaminen tuottaa enemmän A-vitamiinia kuin useimmat ihmiset tarvitsevat päivässä; Noin 1 kuppi kuutioitua raakaa butternut-kurpitsaa sisältää 195 prosenttia suositellusta ruokavaliosta tai RDA: sta naisille ja 156 prosenttia RDA: sta miehille. A-vitamiini on tärkeä silmien terveydelle ja immuunitoiminnalle. Puute aiheuttaa näköongelmia ja johtaa vähentyneeseen vastustuskykyyn infektioille.
Beetakaroteeni: erityinen A-vitamiinin lähde
Merkittävä osa butternut-kurpitsa-A-vitamiinipitoisuudesta tulee beetakaroteenista, joka on kourallinen hedelmistä ja vihanneksista löytyviä karotenoideja. Karotenoidit muuttuvat kehossamme retinoideiksi - A-vitamiinin biologisesti aktiivinen muoto. Beetakaroteeni on eniten tutkittu karotenoidi, johon liittyy merkittävästi vähentynyt keuhkosyövän riski. Se voi myös vähentää makulan rappeutumisen, UV-säteilyn aiheuttamia ihovaurioita ja rintasyöpää.
Siemenet: Maukas ja sydämelle terveellinen välipala monilla ravinteilla
Talvisuurin siementen siemenet ovat usein heitettyjä, mutta ne sisältävät runsaasti proteiineja ja mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja ja tarjoavat sydämelle terveellisen välipalan. Joidenkin ruokavaliossa olevien hiilihydraattien korvaaminen proteiinilla ja tyydyttymättömillä rasvoilla on liitetty parantuneeseen sydämen terveyteen. Puoli kuppia näistä siemenistä toimittaa myös melkein kolmanneksen sinkin RDA: sta miehille ja melkein puolet naisten sinkki-RDA: sta. Sinkki on tärkeä useimmissa kehon prosesseissa ja rakenteissa, ja puute johtaa usein heikentyneeseen immuunitoimintaan. Valmistamaan squash-siemeniä poistamalla niukkapalat ja paahtamalla niitä uunissa pienessä määrin suolaista vettä, kunnes vesi on haihtunut ja siemenet ovat rapeita.
Ravinne-tiheä: Paljon räjähdyksiä Buckillesi
Butternut-kurpitsa toimittaa erilaisia ravintoaineita huomattavina määrinä palvelematta paljon kaloreita. Itse asiassa yksi kuppi paistettuja squash-kuutioita sisältää vain 82 kaloria ja tarjoaa silti 6, 6 grammaa kuitua, kolmasosa C-vitamiinin RDA: sta miehille ja puolet naisille, yksi kymmenesosa RDA: n folaatista ja yli yhden- neljäs RDA: n kaliumia. Butternut-squash on monipuolinen ravintoaine, vähän kaloreita ja makea maku.
