Kuinka keittää kampelafilee uunissa

Kampelafilee on terveellinen, runsaasti proteiineja sisältävä, vähäkalorinen, nopeasti kypsyvä, kevyt, herkän makuinen kalapala, johon voit tehdä melkein mitä tahansa kitalaesi toiveita. Nämä kalat voivat olla hankalia keitä grillillä tai liesillä, mutta kampelan keittäminen uunissa on täysin hallittavissa.

Kalassa on luonnollisesti runsaasti terveellisiä omega-3-rasvahappoja, Mayo Clinicin mukaan, ja kosteutta, mikä tekee niistä loistavan valinnan paistamiseen tai paistamiseen. Vaikka pari minuuttia tai kaksi on liian pitkä uunissa, kampela alkaa kuivua nopeasti, joten kiinnitä erityistä huomiota ateriasi valmistellessasi.

Vaihe 1: Valmistele uuni

Kuumenna uuni lämpötilaan 425 astetta Fahrenheit noin 30 minuuttia etukäteen, jos leivotaan kampelafilee. Jos haluat pilkottaa sitä, kytke broileritoiminto päälle noin 10 minuuttia etukäteen.

Esilämmitys- ja kypsennysaika huomioon ottaen paistaminen vie vähemmän kuin puolet paistamisen ajasta; se on myös parempi säröillä kalan ulkopinta, joten valitse paisuttaminen, jos leivät filettä tai haluatko murskatun ulkopinnan.

Vaihe 2: Aseta pannu linjaan

Vuoraa leivinastia kalvolla ja levitä päällyste keittoöljyä kampeaksi kampelaksi tai voitele broilerin teline ruokaöljyllä. Älä ohita voitelua, koska se estää tarttumista; Jos ohut, herkkä, hiutaleinen keitetty kampelafilee tarttuu, on huomattava vaara, että se putoaa, kun yrität saada sen pois alustalta.

Vaihe 3: Lisää mausteita

Pisara keittiööljyä tai sulanut suolaista voita kampelan päälle. Tee suolaa ja pippuria vapaasti, samoin kuin kaikki muut aromaatit, yrtit, mausteet tai aromiaineet, joita haluat käyttää. Käytä mustuttavia tai Cajun-mausteseoksia mausteisiin valmisteisiin tai jonkinlaisiin tillin, basilikan, rakkurin, timjamin, oreganon, majoraanin ja rosmariinin yhdistelmiin.

Kokeile paistettua kampelaa, jossa on leivänmuruja sekoitettuna yrtteihin, hienonnettuun pekaanipähkinään tai pistaasipähkinään, raastettuun Parmesan-juustoon tai sitrushedelmän kuoreen. Tai kokeile leivottua kampelaa sitruunan, valkosipulin ja voin kanssa. Pureeksesi harjaamalla kalan yläosa hunaja-sinapilla, Dijon-sinapilla tai jauhetulla piparjuurilla.

Vaihe 4: Paista kala

Laita filee vuorattuun paistinpannuun tai paistinpannuun. Paista kalat uunin keskelle; Hajottaaksesi, aseta fileen pinta 4 - 5 tuumaa lämmityselementin alapuolelle.

Paista kampelafilee noin 12 minuuttia tai hauta se noin kuusi minuuttia. Se tehdään heti, kun liha liukenee helposti ja on tasaisesti läpinäkymätön sisällä. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan kalat olisi keitettävä sisälämpötilaan vähintään 145 Fahrenheit-astetta.

Poista kala tasolta tai pannulta varovasti laajalla lastalla tukemalla sitä kokonaan alla.

Harjoittele ruokaturvallisuutta

Ruokaravinteiden aiheuttaman sairauden riskin vähentämiseksi säilytä tuoretta kampelaa jääkaapissa 40 astetta Fahrenheit ja keitä se yhden tai kahden päivän sisällä ruoka- ja lääkehallinnon mukaan. Jos et aio käyttää sitä heti, pakasta se kolmeksi-kahdeksan kuukaudeksi 0 astetta Fahrenheit.

Hävitä kaikki jäljellä olevat kalat, jotka ovat olleet huoneenlämpötilassa yli kaksi tuntia, USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen ohjeiden mukaisesti. Kuluta jäännökset kolmesta neljään päivää tai jäädydy enintään kolmeksi kuukaudeksi.