Teoriassa on muutama "huono" asia gheestä, sellaisesta selkeytetystä voista, jota käytetään yleisesti Etelä-Aasian ja Lähi-idän ruoanlaitossa. Kuten tavallinen voi, gheessa on suhteellisen korkea rasvapitoisuus. Harvard Health Publishing toteaa, että tyydyttyneet rasvat liittyvät korkeaan kolesteroliin.
Ghee tarjoaa kuitenkin herkullisen, pähkinäisen maun ruoanlaittoon. Sen savupiste on myös korkeampi kuin tavallisen voin ja eräiden muiden öljyjen, joten se on hyvä valinta keittämiseen korkealla lämmöllä. Jos nautit gheen mausta, käytä sitä vain maltillisesti. Ei ole mitään syytä, miksi ghee ei voisi olla osa terveellistä, tasapainoista ruokavaliota.
Kärki
Ghee tarjoaa 112 kaloria ruokalusikallista mukaan lukien melkein 13 grammaa rasvaa. Ghee ei todennäköisesti ole terveellisiä suurina määrinä, mutta keitä pienillä määrillä selkeytettyä voita pysyäksesi päivittäisten kalorien ja tyydyttyneiden rasvojen tavoitteissa.
Gheen edut
Yksi gheen tärkeimmistä eduista, miellyttävän maun lisäksi, on se, että se sisältää matalaa laktoosipitoisuutta, joten laktoosi-intolerantit ihmiset sietävät sitä usein. Koska ghee on valmistettu maidon kiintoaineista, se ei sovellu ihmisille, joilla on maito- tai meijeriallergia.
Toinen gheen etu on, että kuten kookosöljyä, voit käyttää sitä ihollasi ja hiuksissa. Ihonhoitoon tarkoitettujen ghee-puolustajien mukaan se voi hydratoida ja kirkastaa kuivaa ihoa. Ghee on yleensä edullinen, joten se on budjettiystävällinen kauneusvaihtoehto.
Gheen korkea savupiste tekee siitä loistavan valinnan keitettäessä kuumuudella. Se lisää aromin syvyyteen ruokia kuten kookospähkinää-currya ja voi olla maukas korvike voille. Jotkut ihmiset suosittelevat leipomista gheellä, vaikka sinun pitäisi etsiä resepti, jossa mainitaan erityisesti ghee sen sijaan, että vain vaihdetaan se voille.
Gheen haitat
Yksi ilmeinen gheen haitta on, että sen kalorimäärä voi olla suurempi kuin voin, riippuen käytetystä tuotemerkistä. USDA: n mukaan yksi rkl gheea tarjoaa 112 kaloria ja melkein 13 grammaa rasvaa. Vertailun vuoksi, ruokalusikallinen suolaista voita tarjoaa 102 kaloria ja melkein 12 grammaa rasvaa (ruokalusikalla suolatonta voita on sama kalori- ja rasvapitoisuus).
Toinen huono asia gheessä on, että melkein 8 grammaa rasvaa ruokalusikallisessa gheessä ovat tyydyttyneitä rasvoja. American Heart Association (AHA) suosittelee, että tyydyttyneen rasvan saanti rajoitetaan 5–6 prosenttiin päivittäisistä kaloreistasi.
Ruokavalioista riippuen toinen mahdollisesti "huono" asia gheessä on se, että se on valmistettu eläintuotteista. Jos yrität vähentää eläintuotteiden saantiasi, käytä gheen sijaan kasviöljyä, kuten auringonkukkaöljyä tai rypsiöljyä.
