Kasvissyöjien on usein oltava luovia, kun on kyse heidän proteiinitarpeistaan. Teksturoitu kasvisproteiini eli TVP toimii erinomaisena lihan korvikkeena. Pääasiassa soijapavuista valmistettu TVP myydään usein dehydratoituneena sekoituksena, vaikka se on mahdollista ostaa valmiina ruokia. Tämä lihavaihtoehto tekee terveellisestä valinnasta paitsi proteiinien lisäksi myös monien vitamiinien ja mineraalien saannin tehostamiseksi. On syytä huomata, että se aiheuttaa kuitenkin mahdollisia terveysriskejä.
Kalorit ja rasva
1 kupin annos valmistettua TVP: tä sisältää 224 kaloria. Jos noudatat 2 000 kalorin ruokavaliota, TVP: n annosta vastaavat kalorit ovat 11, 2 prosenttia päivässä kuluttamassasi määrästä. Yksi annos TVP: tä lisää 1 gramma rasvaa ruokavalioosi, vaikka tämä ei vaikuta merkittävästi suositusrajaan, joka on 44–78 grammaa päivässä tai 20–35 prosenttia päivittäisestä kaloriannostasi.
Hiilihydraatit ja kuitu
TVP toimii rikkaana hiilihydraattien lähteenä: yksi annos sisältää 26 grammaa. TVP-annoksessa olevat hiilihydraatit hajoavat energian tuottamiseksi pitämään kehosi toimimassa niin kuin pitäisi, ja ravintoaineella on rooli aivojen, lihaksen ja munuaisten terveydessä. Paras terveys vaatii 130 grammaa hiilihydraatteja päivässä. Kaikkia hiilihydraatteja ei kuitenkaan prosessoida energiaksi; kuitu on hiilihydraatti, joka pysyy kiinteänä vaikuttaakseen suoliston ja ruuansulatuksen prosesseihin. Annos TVP: tä sisältää 12 grammaa kuitua, mikä on merkittävä osa suositelluista 25-38 grammasta päivässä.
proteiini
Yksi annos TVP: tä tarjoaa sinulle 32 grammaa proteiinia, joten se on erinomainen tämän makroravinteen lähde ja hyvä valinta kasvissyöjille. Ruokavaliosi tarvitsee 46–56 grammaa proteiinia päivittäin. TVP: n proteiini on tärkeä immuunijärjestelmällesi, samoin kuin lihaksen rakennukselle, solujen ja kudosten korjaamiselle ja entsyymien tuottamiselle.
Vitamiinit ja mineraalit
TVP: n sisällyttäminen ruokavalioon antaa sinulle pääsyn rikkaaseen kaliumlähteeseen. Yksi annos sisältää 81 prosenttia päivittäisestä saannista. Tämä välttämätön elektrolyytti on elintärkeä sydämesi ja lihasteidesi toiminnalle. Saat myös 35 prosenttia raudasta, jota tarvitset päivittäin, TVP-annoksessa. Lisäksi TVP: n annos tarjoaa 16 prosenttia päivittäin tarvitsemastasi kalsiumista ja 1 prosentista A-vitamiinista.
Mahdolliset syövän vastaiset edut
Pääasiassa soijasta valmistettu TVP voi auttaa estämään rintasyöpää, vaikka soijan syövän suojaamiseen liittyvät edut eivät ole vakuuttavia. "American Journal of Clinical Nutrition" -lehden kesäkuussa 2009 julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että naisilla, joiden soijaproteiinien saanti oli korkeampaa koko elinaikanaan, oli vähentynyt rintasyövän esiintyminen ennen vaihdevuodet. Samanaikaisesti jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että soija on rintasyövän syy. Tutkimuksen mukaan "American Journal of Clinical Nutrition" -lehden huhtikuussa 2009 julkaistun tutkimuksen mukaan soijan kuluttaminen voi vähentää eturauhassyövän riskiä miehillä. Kuitenkin lehden "Human Reproduction" heinäkuun 2008 numerossa julkaistut todisteet korreloivat suurta soijan kulutusta heikentyneen siittiöiden laadun kanssa. Lisää tutkimuksia tarvitaan tulosten vahvistamiseksi rinta- ja eturauhassyövän ehkäisyssä.
