Kun haluat lisätä ripauksen makeaa makua ruokaan tai juomiin ilman sokeriaukkoja, saatat joutua kääntymään sokerivaihtoehtoihin, kuten stevia. Lisätietoja stevia-sivuvaikutuksista, jotta voit kouluttaa itsesi siihen, kuinka sisällyttää makeutusaineita ruokavalioon.
Vaikka steviaa pidetään yleensä turvallisena käytettäväksi ruoassa ja juomissa, Food and Drug Administration (FDA) ei ole hyväksynyt joitain kasvien uutteita. Joihinkin stevia-sivuvaikutuksiin sisältyy ruuansulatuksesta tai vatsasta johtuvia ongelmia, allergioita, lisääntynyttä painonnousun riskiä ja mahdollisia hormonaalisia häiriöitä.
Tiede Stevian takana
Stevia, jota ei pidä sekoittaa Splendaan, on sokerin korvike makeutusaine, joka tulee Stevia rebaudiana -kasvista, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta. Kasvi sisältää stevioliglykosideja, kuten steviosidi ja rebaudiosidi, jotka ovat itse asiassa paljon makeampia kuin tavallinen sokeri.
Amerikan yhdysvaltojen kansallisen tiedeakatemian julkaisussa kesäkuussa 2019 julkaistussa tutkimuksessa pohdittiin, kuinka ja miksi tämä kasvi luo luonnollisesti niin korkean makeuden. Tutkimuksessa todetaan, että sen yhdisteet, steviosidi ja rebaudiosidi, ovat jopa 200 kertaa makeampia kuin sokeri.
Mutta koska stevia ei ole kalorihappo, sitä käytetään usein sokerin korvikkeena, etenkin ihmisille, jotka haluavat hallita diabetestä tai liikalihavuutta. Sokeri, erityisesti puhdistetut sokerit, on liitetty lukemattomiin terveysriskeihin, mukaan lukien diabetes ja sydänsairaudet.
Mielenkiintoista, että stevia ei ole myöskään uusi löytö. Etelä-Amerikan alkuperäiskansat ovat käyttäneet sitä makeutusaineena satojen vuosien ajan, toukokuussa 2015 julkaisussa Nutrition Today julkaistun tutkimuksen mukaan.
Stevia-tuotteiden lisääminen elintarvikkeisiin sokerin sijasta voi johtaa alhaisempaan energiankulutukseen, sama tutkimus päättelee. Stevia-aineen eduista ei kuitenkaan vielä ole riittävästi näyttöä tai lääketieteellistä yksimielisyyttä, ja sen sivuvaikutuksia tutkitaan edelleen.
FDA pitää steviaa ja sen yhdisteitä stevioliglykosideja turvallisina pitäen sitä "yleisesti tunnustettuna turvallisena" (GRAS). FDA ei kuitenkaan ole hyväksynyt stevialehti- ja raa'at steviauutteita käytettäväksi elintarvikkeissa.
Stevian terveyshyödyt
Jotkut stevian mainituista eduista sokerin korvikkeena ihmisten painon vähentämisessä tai diabeteksen hoidon parantamisessa ovat liittyneet joukkoon muita mahdollisia terveyshyötyjä, vaikka niitä tutkitaan edelleen.
Esimerkiksi tutkimus on osoittanut, että stevia-uute voi parantaa glukoosin sietokykyä diabeetikoilla ja jopa niillä, joilla ei ole diabetesta. Elokuussa 2018 julkaisussa Contemporary Clinical Trials Communications julkaistiin 97 tutkimuksen tekijän kanssa tehty pieni tutkimus. Samassa tutkimuksessa todetaan, että aiemmat tutkimukset rotilla osoittivat, että stevialla oli positiivisia vaikutuksia munuaisiin ja alennettu valtimopaine.
Tutkimuksessa havaittiin myös, että stevialla voi olla antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ja lopuksi, tutkimus kertoo, että stevia tavallisen lääkehoidon lisäksi voisi vähentää kroonisen munuaissairauden (CKD) etenemistä.
Stevia voi toimia myös parempana vaihtoehtona kuin sokeri ihmisille, jotka haluavat ylläpitää hyvää suun terveyttä. Hampaiden rappeutuminen tapahtuu, kun sokerista peräisin olevat bakteerit vahingoittavat hampaita. Sokerin vähentäminen ruokavaliossasi ja sen korvaaminen muilla makeutusaineilla voi vähentää riskiä. Joulukuussa 2015 julkaisussa Physiology & Behavior tutkimuksessa todetaan, että tietyt ravitsemattomat makeutusaineet on liitetty hammasonteloiden vähentymiseen.
Stevia ja ruoansulatuskanavan aiheet
Kaikki tutkimukset eivät kuitenkaan osoita, että stevia on hyödyllinen terveydelle. Itse asiassa todisteet ovat vielä monella tapaa epätarkkoja siitä, kuinka stevia vaikuttaa kehoon ajan myötä.
Jotkut stevia-sivuvaikutukset voivat mahdollisesti vaikeuttaa laihtumista. Vaikka jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että steviaa voidaan käyttää diabeteksen ja painonpudotuksen hallintaan, heinäkuussa 2017 Canadian Medical Association Journalissa julkaistut tutkimukset osoittivat, että ravitsemattomien makeutusaineiden usein käyttäminen voi todella johtaa ruumiin massaindeksin (BMI) nousuun.
Näiden makeutusaineiden säännöllinen kulutus voi myös johtaa suurempaan sydänlihassairauksien riskiin. Ja vaikka joulukuussa 2015 julkaisussa Physiology & Behavior tutkittiin myös, voiko stevia vahingoittaa suolistoflooraa ruuansulatuksessa, linkin jähmettämiseen tarvitaan lisää tutkimusta. Joten on edelleen epäselvää, mitä mahdollisia stevia-sivuvaikutuksia voi tapahtua makeutusaineen rutiininomaisesta käytöstä.
Stevia vatsavaivat voivat kuitenkin olla huolestuttavia. Stevia voi aiheuttaa lieviä ruuansulatuskysymyksiä, kuten pahoinvointia, Memorial Sloan Kettering Cancer Center -keskuksen mukaan.
On mahdollista, että erityyppiset tuotteet voivat aiheuttaa stevia-mahalaukun häiriöitä enemmän kuin toiset. Koska siellä on erilaisia stevia-tuotteita, puhdasta stevia-jauhetta nestemäisiin tippoihin ja uutteisiin, on mahdollista, että näihin seoksiin on lisätty muita makeutusaineita tai tuotteita.
Vältä stevia-mahalaukun häiriöitä, ole varovainen ennen ostamista stevia-tuotteita. Ole varovainen ja lue etikettejä varmistaaksesi, että et kuluta stevia-lehtiä tai raa'at uutteita, joita FDA ei ole hyväksynyt.
Stevian aiheuttamat allergiset reaktiot
Jotkut muut stevian mahdolliset sivuvaikutukset sisältävät allergiset reaktiot. Koska stevia on kasvipohjainen uutetta, on olemassa mahdollisuus, että se voi aiheuttaa allergioita tai ärsytystä tietyille ihmisille.
Stevia on peräisin Asteraceae-kasviperheestä, joka kokonaisuutena on liitetty tiettyihin allergioihin. Asteraceae-perheestä peräisin oleviin kasveihin, joiden tiedetään aiheuttavan allergioita, kuuluvat ambulanssi ja auringonkukansiemenet.
On mahdollista, että ihmiset, joilla on siitepölyä tai kasvi-allergioita, jotka liittyvät esimerkiksi ambulanssiin, voivat myös olla herkempiä stevialle. Tuftsin lääketieteellisen keskuksen yhteisöhoidon mukaan ihmisten, jotka ovat allergisia ambulanssille, krysanteemille, marigoldeille tai päivänkakkareille, tulee olla varovainen yrittäessään steviaa.
Tämän väitteen tueksi ei kuitenkaan ole tarpeeksi tutkimusta. Tammikuussa 2015 julkaisussa Food and Chemical Toxicology julkaistiin, että on vain vähän todisteita siitä, että allergisten reaktioiden ja erittäin puhdistettujen steviauutteiden välillä on yhteys. Jälleen kerran ollaksesi turvallinen, käytä vain sellaista stevia-tyyppiä, jota FDA pitää turvallisena (mitä tahansa, joka on puhdasta steviauutetta raakauutteiden tai itse lehden sijaan).
Stevia-tuotteet hormonitoimintaa häiritsevinä aineina
Vaikka tätä aihetta koskevaa tutkimusta on rajoitetusti, on mahdollista, että stevia voi vaikuttaa endokriinijärjestelmään, johon kuuluvat hormonit tuottavat rauhaset. Toukokuussa 2016 julkaisussa Molecular and Cellular Endocrinology -tutkimuksessa todettiin, että metaboliitti stevioli tehosti progesteronin tuotantoa ja aiheutti vasteen CatSperissä, sperman progesteronireseptorissa.
Progesteroni on munasarjaan vapautuva hormoni, jolla on merkitystä kuukautisten ja raskauden varhaisvaiheissa. Tutkimuksessa pääteltiin, että stevia voi toimia hormonitoimintaa häiritsevänä hormonina tai kemikaalina, joka voi häiritä hormoneja.
Viimeiseksi, Harvard Health mainitsee tutkimuksen, jossa löydettiin joitakin sokerittomia makeutusaineita (NSS), jotka tosiasiallisesti yhdistettiin painonnousuun ja liikalihavuuteen, huolimatta niiden käytöstä yritettäessä estää näitä hyvin ongelmia.
Ihmisillä, jotka joivat korkeaa määrää ravinnosoodaa, joka tyypillisesti sisältää NSS-proteiineja, oli lisääntynyt metabolisen oireyhtymän samoin kuin tyypin 2 diabetes. On mahdollista, että tämä johtuu siitä, että ihmiset, jotka yleensä käyttävät paljon makeita ruokia tai juomia - jopa ne, joilla on NSS: t - kokevat enemmän halua makeampia ja epäterveellisiä ruokia.
Koska itse steviaa koskeva tutkimus on rajoitettua, on turvallista sanoa, että tämän luonnollisen makeutusaineen sisällyttäminen ruokavalioon sokerin korvikkeena tuottaa todennäköisesti enemmän hyötyjä kuin riskejä. Käytä puhdasta uutetta steviaa, jota pidetään turvallisena, ja syö sitä osana tasapainoisempaa ruokavaliota.
