Kun tiedät, mitkä ruuat ovat happamia ja mitkä emäksiset, on hyödyllistä, kun säilyt. Jos etsit emäksistä ruokavaliosuunnitelmaa, keskityt kuitenkin paremmin terveelliseen ja hyvin pyöristettyyn ruokavalioon.
Ovatko peruselintarvikkeet parhaat?
Alkalisen ruokavalion kannattajat sanovat, että se auttaa laihduttamaan ja mahdollisesti torjumaan syöpää. Se voi olla totta, mutta ei syistä, jotka ajattelet, Texasin yliopiston MD Anderson syöpäkeskuksen mukaan.
Perusruoat ovat luonteeltaan alkalisempia. PH-asteikko, joka on välillä 7 - 14, mittaa onko jokin hapan tai emäksinen. Hapan yhdisteet ovat asteikon alaosassa. Emäksisimmät yhdisteet, jotka ovat alkalisempia, ovat asteikolla 7 - 14. Ihmisen veri on UC San Diego Healthin mukaan tyypillisesti välillä 7, 3 - 7, 4.
Emäksistä ruokavaliota, joka perustuu ajatukseen, että emäksisten ruokien syöminen vähentää kehon alttiutta syöpään, ei ole todistettu, huomauttaa MD Anderson Center. Nämä väitteet perustuvat laboratoriossa kasvatettujen solujen tutkimuksiin, ei ihmisen soluihin. Ihmiskehon kasvaimet ovat paljon monimutkaisempia kuin keinotekoiset solut.
Aluseliseen ruokavalioon sisältyviä peruselintarvikkeita ovat eräät hedelmät, vihannekset ja paljon vettä. Ruokavalio edistää terveellisiä syömismalleja, toteaa MD Anderson Center. Hedelmien, vihannesten ja nesteytyksen ohella se vaatii sokerin, alkoholin, lihan ja jalostettujen elintarvikkeiden vähentämistä.
Ruoat pH-asteikolla
Texas A&M -yliopiston terveystieteiden keskuksen mukaan syömäsi ruoka ei vaikuta veren pH-arvoon. Kehosi ylläpitää neutraalia pH-arvoa noin 7, 4 luonnollisista kehon toiminnoista, kuten hengityksestä ja virtsaamisesta. Alkalinen ruokavalio suosittelee proteiinin rajoittamista, mutta Texas A&M raportoi, että terveelliset proteiinit ovat välttämättömiä lihaksen kasvulle ja painonpudotukselle. Lisäksi nämä ravintoaineet auttavat kehoasi erittämään hapon virtsaan.
Useimmat hedelmät ja vihannekset ovat yleensä peruselintarvikkeita, mikä tarkoittaa, että ne ovat yli 7 pH-asteikolla, Kansainvälisen elintarviketietoneuvoston säätiön mukaan. Kasvipohjaiset proteiinit kuuluvat myös tähän luokkaan.
Lihalla, Oklahoma State Universityn ruokateknologia -esitteen mukaan, on yleensä hapan. Niin on useimmat kalat ja äyriäiset. Meijerituotteet vaihtelevat enimmäkseen välillä 4 - 6, 5, vaikka maito voi olla jopa 7, 3, mikä tarkoittaa, että se on vähemmän hapan. Jos haluat syödä enemmän kasvipohjaisia ruokia ja vähemmän lihaa, meijerituotteita ja jalostettuja ruokia, sinun tulisi kuitenkin tehdä se, koska nämä ovat terveellisiä ruokia, ei siksi, että ne tekevät kehosta vähemmän happamaa.
Alkalovesi ei yleensä ole parempi kuin tavallinen vesi, Mayon klinikan mukaan. MD Anderson Center lisää, että suurin osa alkalvesistä on pullotettua kivennäisvettä, joka ei auta tai vahingoita sinua.
Tässä on joidenkin yleisten ruokien pH-arvot Oklahoma State -sanoman mukaan:
- Omenat (punainen herkullinen): 3.9
- Banaanit: 4, 5 - 5, 2
- Mansikat: 3, 0 - 3, 5
- Appelsiinit: 3.1–4.1
- Jauhettu naudanliha: 5, 1–6, 2
- Paahdettu kalkkuna: 5, 7 - 6, 8
- Kana: 6, 5 - 6, 7
- Makean veden kalat: 6, 6–6, 8
- Tonnikala: 5, 2–6, 1
- Maito: 6, 2 - 7, 3
- Voi: 6, 1-6, 4
- Leipä: 5, 3 - 5, 8
Alkalinen ruokavalio tukee munuaisten terveyttä
On yksi tyyppi terveysongelmia, joita voi auttaa alkalinen ruokavalio, ja se on munuaissairaus. Vaikka alkalisesta ruokavaliosta on yleisesti ottaen vähän todisteita, Journal of Renal Nutrition -tuotteen toukokuussa 2017 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että emäksisemmästä ruokavaliosta voi olla hyötyä potilaille, joilla on krooninen munuaissairaus.
Monet tällä asteikolla suositellut ruokia ovat hedelmät ja vihannekset, mukaan lukien vihreät lehtivihannekset, ruusukaalit, kaali, sipuli, valkosipuli, salaatti, kurkku, retiisi, kesäkurpitsa, selleri ja koriste. Tutkimuksen kirjoittajat suosittelevat munuaistaudista kärsiville syömään kaksi tai kolme annosta näitä ruokia päivittäin.
Muut vihannekset, kuten maissi, herneet, pinaatti, hapokas ja punajuuri, lisäävät oksalaattikuormitusta tai munuaisten happamia kuormituksia. Samoin raparperi. Munuaissairauksien tulisi välttää ruokia, jotka lisäävät oksalaattikuormitusta.
Munuaissairauspotilaita kannustetaan myös rajoittamaan korkean kaliumruoan ruokia, ja monissa alkalisissa elintarvikkeissa on runsaasti kaliumia. Vaikka kirjoittajat havaitsivat, että potilaat, jotka söivät vähän proteiineja sisältävää ruokavaliota, jossa oli runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, menestyivät paremmin kuin ne, jotka eivät syö, sinun tulee kysyä lääkäriltäsi ruokavalio-ohjeita.
Ota yhteys lääkäriin ennen minkään ruokavalion aloittamista. Hedelmien, vihannesten, täysjyvätuotteiden, pähkinöiden ja siementen rikkaan ruokavalion syöminen leikkaamalla lihaa, jalostettuja ruokia ja alkoholia on jotain, minkä useimpien ihmisten tulisi pyrkiä, MD Anderson Center lisää.
