Termi fenoli viittaa suureen ryhmään kemiallisia yhdisteitä, joita löytyy kasveista. Nämä kemikaalit muodostavat monien kasvien aktiiviset aineet ja vastaavat useiden entsyymien ja solureseptoreiden toiminnan kontrolloimisesta suojaten siten kasvia bakteeri- ja sieni-infektioilta ja UV-säteilyvaurioilta. Fenolit, joilla on sellaiset suojaavat ominaisuudet ja korkeat antioksidanttiprofiilit, ovat kiinnittäneet tutkijoiden ja terveyttä etsivien huomion. Toisaalta, jos sinua on kehotettu pysymään poissa korkean fenolipitoisuuden sisältävistä ruuista, näitä tulee välttää.
hedelmä
Hedelmäryhmä koostuu joukosta fenolia sisältäviä ruokia. Valitse hedelmät, jotka sisältävät eniten fenoleja, suunnata marjaperheeseen. Muita hedelmiä, joita tavoitellaan, ovat sitrushedelmälajikkeet, omenat, persikat, aprikoosit, luumut, päärynät, viinirypäleet ja kirsikat. Kun valitset hedelmiä fenolipitoisuuden perusteella, pidä tämä vinkki mielessä: mitä tummempi hedelmä, sitä suurempi fenolipitoisuus on. Syömällä siemeniä ja nahkoja voit saavuttaa suurimman määrän fenoleja, joita kasvisruoat tarjoavat.
Vihannekset
Kasvisruokaryhmä sisältää myös joukon elintarvikkeita, joissa on runsaasti fenolipitoisuutta ja joiden pitoisuus on korkein keltaisessa sipulissa. Lisäksi artisokat, perunat, raparperi, punakaali, kiharakaali, purjo, kirsikkatomaatit, selleri ja parsakaali tarjoavat kaikki hyvät fenolit.
Jyviä
Varastoi ruokakomerohyllyt seuraavilla jyvinä pitäen mielessä laskeva fenolipitoisuusjärjestys: tattari, ruis, kaura, ohra, maissi, vehnä ja riisi. Näitä jyviä sisältäviä yleisiä ruokia ovat leivät, kaurahiutaleet, tortillat, pastaa ja viljat.
palkokasvit
Täytä päivittäistavarakärryt erilaisilla herneillä ja papuilla purkitettujen tai kuivattujen papujen tai levitteiden muodossa, ja soijapavuissa on eniten fenoleja. Lisää papuja ja herneitä keittoihin, salaateihin, kastikkeisiin ja muihin ruokia.
Mausteet
Mausta asiat keittiössä käyttämällä persiljaa ja paprikaa, persilja sisältää eniten fenoleja. Tällaisten mausteiden käyttö on varma tapa lisätä minkä tahansa ruoan fenolipitoisuutta.
juomat
Voit siemailla lukuisia juomia lisätäksesi fenolin saantia. Saavuta siideri, kahvi, soijamaito, tavallinen maito, kaakao, punaviini, musta ja vihreä tee sekä appelsiini- ja greippimehut. Saadaksesi korkeimman fenolipitoisuuden, täytä kuppisi kahvilla ja vihreällä teellä. Mikä tahansa juoma, joka on valmistettu mainituista fenolilähteistä, tekee hyvän juomavalinnan.
