Sencha-tee on lähes 80 prosenttia Japanissa valmistetusta teestä, The Nibble -sivuston mukaan. Viljelijät korjaavat sencha-teetä täydessä auringonvalossa kasvatettujen kasvien ylälehdistä ja silmuista. Sitä pidetään korkealaatuisena teenä, jolla on kultainen väri ja terävä, ruohoinen maku.
Sencha vihreä tee
Musta tee syntyy, kun teelehdet käyvät läpi käymisprosessin. Oolong-teelehdet käyvät osittain. Sencha on vihreää teetä, ja sellaisenaan se käy läpi minimaalisen käsittelyn eikä käymistä. Tämän ansiosta se voi ylläpitää korkeita katekiinipitoisuuksia, aineita, joihin liittyy lukuisia terveyshyötyjä.
Antioksidantit
Katekiinit kuuluvat ryhmään yhdisteitä, joita kutsutaan polyfenoleiksi ja jotka ovat voimakkaita antioksidantteja, Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan. Antioksidantit auttavat estämään solu- ja geneettisiä vaurioita neutraloimalla epävakaita molekyylejä, joita kutsutaan vapaiiksi radikaaleiksi. Vapaita radikaaleja ei voi välttää kokonaan - ne esiintyvät kehossa luonnollisesti, ja väistämättömät ympäristövaikutukset, kuten ilmansaaste, edistävät myös vapaiden radikaalien muodostumista. Juomalla sencha-vihreää teetä hoitot kehosi terveellä annoksella antioksidantteja, jotka voivat auttaa neutraloimaan nämä haitalliset molekyylit ja vähentämään tiettyjen sairauksien riskiä.
Sydän- ja verisuonihyödyt
Vihreiden teiden, kuten sencha, polyfenolipitoisuus tekee niistä hyödyllisiä taistelussa sydänsairauksien suhteen, julkaistu "The Journal of the American Medical Association" -lehdessä vuonna 2006 julkaistun tutkimuksen mukaan. Shinichi Kuriyama, MD, PhT, Tohokun tutkija. Japanin yliopiston lääketieteellinen korkeakoulu havaitsi, että vihreän teen kulutukseen liittyi vähentynyt sydän- ja verisuonisairauksien aiheuttama kuolemantapaus.
Syövän ehkäisy
Useat tutkimukset paljastavat potentiaalisen syövän torjunnan hyödyn niille, jotka kuluttavat vihreää teetä. Wisconsinin yliopiston farmasian koulun JJ Johnsonin tekemän ja tammikuussa 2010 julkaisun "Phytomedicine" julkaiseman tutkimuksen mukaan vihreän teen polyfenolit näyttävät osoittavan lupaavia eturauhassyövän ehkäisyssä. Michiganin yliopiston terveysjärjestelmä lisää, että vihreä tee voi auttaa vähentämään paksusuolen syövän riskiä, mutta huomauttaa, että tarvitaan lisää tutkimusta vihreän teen vaikutuksen vahvistamiseksi syövän ehkäisyssä. Kuriyaman tutkimuksessa ei löytynyt mitään yhteyttä vihreän teen kulutuksen ja vähentyneen syöpäkuolleisuuden välillä.
