Matalahiilihydraattista ruokavaliota ei ole suunniteltu erityisesti anemiaa sairastaville. Mutta liharaskas suunnitelma voi olla hyvä tapa lisätä raudan määrää niille, joille on diagnosoitu rautavajeanemia, jotka myös haluavat laihtua. Kuitenkin lääketieteellisenä tilana, jolla on useita eri syitä, mukaan lukien puutteet B-12-vitamiinissa tai folaatissa, se ei välttämättä sovi parhaiten kaikille. Jos sinulla on todettu anemia, keskustele lääkärisi kanssa keskustelemaan taustalla olevasta syystä - ja miten sitä hoidetaan - ennen kuin siirryt vähähiilihydraattisiin ruokavalioihin.
Vähähiilihydraattiset ruokavaliot ja anemia
Anemia on sairaus, jossa kehossa ei ole tarpeeksi punasoluja. Vaikka ruokavalio ei ole ainoa syy, syömättä tarpeeksi rautapitoisia ruokia, B-12-vitamiini tai folaatti voi johtaa punasolujen tuotannon vähenemiseen. Eläinlihan, tofun ja vihreiden lehtivihanneksien, kuten pinaatin, lisääminen lisää rautamäärää ruokavaliossasi ja on osa anemian hoit dieettiä. Nämä ruuat muodostavat myös vähähiilihydraattisen ruokavalion perustan.
Jos haluat saada enemmän rautaa vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa, sisällytä ruokia, kuten punaista lihaa, siipikarjanlihaa, äyriäisiä, tofua, pinaattia tai munia enimmäkseen aterioita. C-vitamiini parantaa raudan imeytymistä. Suurin osa hedelmistä ja vihanneksista on C-vitamiinin lähde, mutta erityisen vitamiinirikkaita ja vähän hiilihydraatteja sisältäviä paprikoita, tomaattia, parsakaalia, ruusukaalia, kukkakaalia ja mansikoita.
Matalahiilihydraattiset aamiaistateriat
Entä pieni pihvi ja munat aamiaiseksi vähähiilihydraattisessa ruokavaliossasi? Lisää 1/2 kupillista vihreää paprikaa ja 2 rkl sipulia maun ja C-vitamiinin suhteen. Tässä vähän hiilihydraattia sisältävässä aamiaisessa on vain 4 grammaa hiilihydraatteja. Tai tee omletti ja lisää se 1/2 kupillisella keitetyt pinaatit - erityisen runsaasti sekä rautaa että C-vitamiinia - hienonnettu kinkku ja 1 unssi cheddarjuustoa 2 grammaa hiilihydraatteja. Riippuen siitä, kuinka monta munaa käytät omlettisi valmistamiseen, tämä aamiainen voi täyttää yli 30 prosenttia raudan päiväarvosta. Jos haluat vähän hiilihydraattia, hanki hash 8 grammalla hiilihydraatteja, kypsennä jauhettua kalkkunaa, jossa on 2 rkl sipulia ja 1/2 kuppia kuutioiksi tarkoitettuja nauriitia, kuutioiksi tarkoitettuja vihreitä paprikoita ja kuutioiksi paistettua punaista paprikaa. Tarjoa paistetun munan kanssa lisätäksesi lisää rautaa ateriaan.
Rautarikas lounas
Kasvissyöjäystävällisiä aterioita varten liota kuutioitunut tofu vähähiilihydraattisessa aasialaisessa marinaadissa, joka on valmistettu tamari-kastikkeella, soijakastikkeella, inkiväärillä ja valkosipulilla. 6 unssipakkauksessa on 5 grammaa hiilihydraatteja, ja se vastaa yli 16 prosenttia raudan päiväarvosta. Tarjoile 1/2 kupillista oliiviöljyssä ja valkosipulissa kypsennettyä kaalia vielä 2 grammaa hiilihydraatteja. Tee C-vitamiini- ja rautarikas salaatti käyttämällä 2 kupillista pinaattia, päällä 1/2 kuppia viipaloituja mansikoita, grillattua kanaa, murennettua pekonia ja 2 rkl ranchikastiketta. Tässä lounaassa on 7 grammaa hiilihydraatteja. Tai kokeile mayo-sekoitettuja tonnikalakonserneja ja 1 varrettua sellerivarsi, joka on täytetty keskikokoiseen tomaattiin lounaalle 6 grammaa hiilihydraatteja.
Terveelliset vähähiilihyödylliset illalliset anemiaa varten
Viimeistele päiväsi rautapitoisimmilla ruokia ruokasalilla. Napsauta 1 kuppi keitetyt spagetti-kurpitsa viidellä viipaloidulla kirsikkatomatilla ja päälle vähähiiliheiset lihapullot 12 gramman hiiliherkkuillalliselle. Tai hanki lisää rautaa kalkkunahampurilaisista, joiden päällä on siivu sveitsiläistä juustoa, viipaloituja tomaatteja ja 1 kuppi valkosipulilla paahdettua kukkakaalia kuuden gramman matalahiilihydraattiseen ateriaan. Naudanliha on yksi parhaista raudan lähteistä. Grillaa sitä ja tarjoile 2 kupillisella salaattia, päällä 1/2 kuppia viipaloitua kurkkua, viipaloitua kovaan keitettyä munaa, hienonnettua pekonia ja 2 rkl Caesar-kastike. Tässä rautarikkaassa illallisessa on 5 grammaa hiilihydraatteja, ja se vastaa 17 prosenttia rauta-arvon päiväarvosta.
