Jos mietit miten marinoida jäädytettyä kanaa, tässä sinun on tiedettävä. Seuraa vain näitä vaiheita ja ruokaturvallisuussuosituksia, ja sinun pitäisi olla kaikki valmiina. Mukana on myös jäädytetty kanamarinadi-resepti, jota voit kokeilla, jos tunnet jotain erilaista.
Marinat: mitä ja miten
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto (USDA FSIS) selittää, että marinaadi on mausteinen, hapan kastike, johon voit liottaa lihaa antaakseen makua ja herkistääkseen sitä.
Marinaadit koostuvat yleensä jostakin yhdistelmästä ruokaöljyä, yhtä tai useampaa hapanta aineosaa (kuten viini, etikka tai sitruunamehu) sekä yrttejä ja mausteita. Kun liha istuu marinaadissa, öljy ja happo auttavat sitä imeytymään yrttien ja mausteiden maut.
Marinaadissa oleva happo aiheuttaa myös siipikarjan kudosten hajoamisen ja heikentää sitä. Lihan kudoksen hajottaminen auttaa myös lihaa absorboimaan nestettä, jolloin se on mehukas. Varo kuitenkin, koska liian hapon käytöllä marinaadissa voi olla päinvastainen vaikutus, mikä tekee lihasta jäykkää ja sitkeää.
Illinoisin yliopiston laajennus toteaa, että vaikka liha marinoimalla herkistää sitä ja lisää makua, se ei tappaa haitallisia bakteereja, joten on tärkeää noudattaa elintarviketurvallisuussuosituksia varmistaaksesi, että lihasi on turvallista kuluttaa.
Pakastetun kanan marinointi: Turvallisuussuositukset
Ihmisillä on taipumus jättää liha tiskille sulatettaessa tai marinoimalla sitä; se voi kuitenkin olla vaarallinen. Yhdysvaltain terveys- ja inhimillisten palvelujen ministeriö selittää, että haitalliset bakteerit, jotka aiheuttavat elintarvikemyrkytys, viihtyvät vaaravyöhykkeellä välillä 40 - 140 astetta Fahrenheit.
Siksi USDA FSIS suosittelee broilerin sulamista joko jääkaapissa, mikroaaltouunissa tai kylmän veden alla, mutta ei koskaan tiskillä. Koska marinoit myös pakastettua kanaa, jääkaappi on turvallisin veto. USDA suosittelee suunnittelemista eteenpäin, koska kanan sulaminen jääkaapissa voi viedä aikaa. Yhden kiloisen pakkauksen luuttomien kananrintojen sulamisen tulee kestää noin tunti.
Jos sinulla ei kuitenkaan ole aikaa sulattaa ja marinoida, ennen kuin paistat pakastetut kanarinnat, voit leipoa pakastetut kananrinnat suoraan ja lisätä mausteita, yrttejä, tippaa öljyä ja happamaa ainesosaa leivinpannuun maustamaan kana. USDA: n mukaan on turvallista paistaa pakastetut kananrinnat niitä sulamatta; kypsennysaika voi kuitenkin olla jopa 50 prosenttia pidempi.
Jäädytetty kanan marinadi resepti
Jos etsit pakastettua kanamarinadi reseptiä, LIVESTRONG.com luettelo resepti tuoreelle mangomarinadille, jonka voit kokeilla. Kakkuinen, makea, suolainen ja mausteinen, se lisää ateriasi sekä makua että ravintoa.
Tarvitset:
- 1 tuore mango
- 1 rkl orgaanista rypsiöljyä
- 2 rkl appelsiinimehua
- 2 tl inkiväärijuuria
- 2 tl ruskeaa sokeria
- 2 valkosipulinkynsiä
- ¾ tl hienoa merisuolaa
- ¼ tl paprikahiutaleita
Tässä on mitä sinun täytyy tehdä:
- Valmistele ainesosat: Kuori mango, poista kuoppa ja hienonna massa suuriksi paloiksi. Kuori inkiväärituuri ja pilko se hienoksi. Jauheli valkosipulinkynsi.
- Sekoita kaikki yhteen: Pane kaikki aineosat tehosekoittimeen ja sekoita ne hienoksi soseeksi.
- Marinoi kana: Levitä seos kananrintiin ja anna niiden marinoida vähintään kaksi tuntia jääkaapissa. USDA: n mukaan siipikarjaa voidaan marinoida jääkaapissa enintään kaksi päivää.
LIVESTRONG.com-sivuston mukaan tämä resepti toimii jopa 2 kiloa lihaa ja sisältää 60 grammaa hiilihydraatteja, 15 grammaa rasvaa ja 2 grammaa proteiinia. Se täydentää kanaa hyvin, koska kana on hyvä proteiinilähde eikä siinä ole merkittävää määrää hiilihydraatteja USDA: ta kohti.
