Paistinpannuja ja arkkeja on erikokoisia ja -muotoisia. Useimmat reseptit vaativat tietyntyyppistä pannua, mutta evästelehden, hyytelövalssirunkojen ja pikkuleipien eron ymmärtäminen voi olla hämmentävää, etenkin koska voit leipoa samoja herkkuja kaikissa. Hanki terminologia varastoidaksesi kaappejasi ja parantamalla leipomisen menestystä.
Arkki pannut
Arkkirasiat ovat 18 x 26-tuumaisia panneja, jotka on suunniteltu kaupalliseen käyttöön. Nämä pannut eivät sovi tyypilliseen kodin uuniin, mutta ovat yleisiä kaupallisissa keittiöissä. Puolilevyiset pannut ovat paljon käytännöllisempää kokoa leipotarpeitasi varten, mitat ovat 13 - 18 tuumaa. Neljäslevyiset pannut ovat vähemmän yleisiä, mutta toimivat hyvin, jos sinulla on pieni uuni. Neljänneslevyn arkki on 9 x 13 tuumaa. Levyt ovat 1 tuuman syvyisiä ja toimivat hyvin monenlaisissa leivontatarpeissa, valssattuihin kakkuihin ja evästeisiin vihannesten paistamiseen. Löydät kaiken kokoisia arkkirasioita keittiö- ja ravintolatarvikekaupoista.
Evästeet
Evästearkki on tasainen pannu ilman sivuja. Yksi tai kaksi reunaa voidaan taivuttaa ylöspäin, jotta voit poistaa sen uunista helposti. Litteä pannu antaa ilman kiertää uunissa tasaista leivontaa varten. Evästelevyt ovat saatavana vakiona alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, samoin kuin eristettyinä.
Jellyroll pannut
Jellyroll-pannujen koko on 15 1/2 - 10 1/2 tuumaa. Jos teet hyytelökakkuja usein, tämä 1 tuumaa korkea pannu on hyödyllinen lisä keittosäiliöön. Jellyroll-pannuja voidaan käyttää myös pienissä erissä evästeitä tai niitä voidaan käyttää 2 tuuman syvän 9 - 13-tuumaisen paistoastian sijasta. Kuten neljänneslevypannu, myös hyytelöpannu on älykäs vaihtoehto tavallista pienempään uuniin.
Oikean panoksen valinta
Etsi painavia, paksuja pannuja leivostustarpeisiisi varten, valitsitpa sitten puoliarkin pannut, jellyroll-pannun tai pikkuleipien. Paino ja paksuus ovat tärkeämpiä kuin materiaali tai tuotemerkki, kun ostat leivonnaisia ja arkkeja. Puoliarkkirasiat ovat keittiön monipuolisin vaihtoehto, täyttämällä paistinpannuja, pikkuleipien ja jellyroll-pannuja.
