Atkins-ruokavalion ensimmäinen vaihe, nimeltään induktio, on tiukin vaihe. Se vaatii, että hiilihydraattien saanti on rajoitettava 20 netto grammaan, mikä tarkoittaa hiilihydraattien kokonaismäärää, josta on vähennetty mahdolliset kuidut. Noin 12–15 grammaa hiilihydraatteja on oltava peräisin vihanneksista. Tässä vaiheessa ruokavaliot syövät myös vähärasvaista proteiinia, terveellisiä rasvoja ja juovat paljon vettä. Vaihe 1 kestää kaksi viikkoa, ja sitten voit lisätä syömäsi hiilihydraattien määrää ja tyyppejä.
Muna-aamupalat
Kokeile erilaisia omletteja, salaattia ja salaatteja Atkinsin ateriaohjelman induktiovaiheen aamiaiseksi. Pihvi ja sipuli-sekoitus 3 unssilla vähärasvaista viipaloitua naudanlihaa, puolikuppi paprikaa ja puoli kuppia sipulia sisältää noin 5 nettohiilihydraattia. Runsas avokado- ja pinaattisalaatti, jossa on 2 kuppia pinaattia, puolet avokadosta viipaloitua, puoli kuppia kuutioitua tomaattia ja 1 unssi juustoa, joka sisältää 6 nettohiilihydraattia.
Tyylikäs lounas
Atkinin lounailla on vähän enemmän erilaisia kuin aamiaisia. Kana- ja parsakaali-astia, jossa 1 kuppi parsakaalia ja 3 unssia kanaa, unssin juusto päällä, sisältää 5 nettohiilihydraattia. Toinen idea on mausteinen italialainen makkara sekoitetuilla vihreillä. Käytä 1 kuppi sekoitettua vihreää, 4 unssia hienonnettua mausteista italialaista makkaraa ja lisää se kahdella rkl kermaisella italialaisella kastikkeella yhteensä 7 nettohiilihydraattia. Kokeile grillattua lohta kypsennettyjen kirsikkatomaattien kanssa. Voit käyttää 4 unssia lohta ja puolet kuppia viipaloituja kirsikkatomaatteja ja 1 kuppi parsaa keihäitä puolella yhteensä 6 nettohiilihydraattia.
Herkullisia illallisia
Valitse erilainen proteiiniruoka jokaiselle päivälliselle, kuten lampaanliha, kana, kala, kalkkuna, ankka ja muut merenelävät. Olet rajoittunut proteiiniin, vihanneksiin ja juustoon, joten välttää kyllästyminen tekemällä erilaisia illallisia joka ilta. Esimerkiksi grillattua kanaa keltaisella squashilla ja sekoitetuilla vihanneksilla, joissa käytetään 1 kuppi kumpaakin vihannesta, ja 4 unssia kanaa sisältää vain 4 nettohiilihydraattia. Kokeile ankanrintaa, kaalia ja sieniä, yhteensä 4 nettohiilihydraattia. Käytä 1 kuppi kaalia ja puoli kuppia sieniä.
Super välipalat
Löydät Atkinsin ravisteluita ja baareja tyypillisestä ruokakaupasta. Nämä voivat tarjota tauon ensimmäisessä vaiheessa syömien suolaisten aterioiden välillä. Ravutteet ja palkit sisältävät tyypillisesti keskimäärin noin 5 nettohiilihydraattia. Voit tehdä nopeita välipaloja, kuten puolikupillisen kesäkurpitsaa, jonka päällä on 1 unssi mozzarellaa, joka sisältää noin 2 nettohiilihydraattia. Tai voit tehdä höpöttyjä munia käyttämällä 2 rkl majoneesia, suolaa, pippuria ja paprikaa toiseen nopeaan välipalaan. Jokaisessa annetussa munassa on noin 1 nettohiilihydraatti.
