Kaali, kaali, sipulit, valkosipuli ja parsakaali ovat joitakin ravitsevimpia ruokia maan päällä. Mutta oletko koskaan miettinyt, mikä tekee heistä niin terveellisiä? Vitamiinien, mineraalien ja antioksidanttien lisäksi ne sisältävät rikkiä, joka on olennainen osa soluja ja kudoksia.
Tämä on kehosi kolmanneksi runsas mineraali, ja sillä on laaja valikoima terapeuttisia käyttötarkoituksia. Sipulinen valkosipulin ja muiden rikkipitoisten elintarvikkeiden säännöllinen käyttö voi auttaa vähentämään hapettumisstressiä, suojaamaan tulehduksilta ja nostamaan antioksidanttasi.
Kärki
Varmista, että ruokavaliosi sisältää juuri murskattua valkosipulia, sipulia, parsakaalia, kalaa ja muita rikkipitoisia ruokia. Tämä mineraali suojaa oksidatiiviselta stressiltä ja vahvistaa luonnollista puolustustasi.
Rikin mahdolliset terveyshyödyt
Rikki on yksi tärkeimmistä mineraaleista ihmiskehossa ja avainkomponentti useille aminohapoille, mukaan lukien metioniini, tauriini ja kysteiini. Sitä käytetään myös erilaisissa ravintolisissä, erityisesti niissä, jotka on suunniteltu niveltulehduksen sairastajille. Esimerkiksi metyylisulfonyylimetaania (MSM) voidaan saada ruokavalion tai lisäravinteiden avulla. Arthritis Foundation -säätiön mukaan tämä rikkiyhdiste voi auttaa lievittämään kipua ja tulehdusta.
Kuten WebMD toteaa, rikkiä sisältävät ajankohtaiset tuotteet voivat auttaa estämään aknen puhkeamista ja hoitamaan hilseä, seborreaista ihottumaa ja syyriä. Rikin nauttiminen ei kuitenkaan ole suositeltavaa. Paikallinen käyttö voi aiheuttaa ihon kuivumista ja ärsytystä joillekin ihmisille.
Sipulia, munia, risteämäisiä vihanneksia ja muita rikkipitoisia elintarvikkeita pidetään turvallisina. Esimerkiksi allisiini on orgaaninen rikkiyhdiste, jota esiintyy luonnollisesti valkosipulissa. Kun sitä käytetään riittävinä annoksina, se voi estää tuumorin kasvua ja syöpäsolujen lisääntymistä, tehostaa sydän- ja verisuoniterveyttä ja tuhota antibioottiresistenttejä bakteereja.
Rikkiruokalähteet
Tätä yhdistettä löytyy monista ruokia, munista ja elinlihasta osteriin, simpukoihin, lohiin ja rikkiruokakasveihin, kuten lehtivihanneksiin. Sitä esiintyy luonnollisesti myös mantelissa, maapähkinöissä ja saksanpähkinöissä. Sipulit ja valkosipuli ovat parhaiden rikkirikkailähteiden joukossa korkean allisiinisisällön vuoksi. Kovaksi keitetyillä munilla on erityinen tuoksu rikkipitoisten yhdisteidensä vuoksi.
Rikki ruokavalio, joka sisältää runsaasti rikkipitoisia ruokia, voi parantaa terveyttäsi. Tällä mineraalilla on avainasemassa glutationin , ns. Pää antioksidantin, tuotannossa. Glutationilla on vieroitusvaikutuksia ja se tukee maksan terveyttä. Se myötävaikuttaa myös DNA-synteesiin, siittiösolujen muodostumiseen, immuunitoimintoihin ja lipidimetaboliaan, sanoo Medical News Today.
Haittapuoli on, että jotkut ihmiset ovat allergisia tai sietämättömiä rikkiin. Food and Chemical Toxicology -lehdessä esiintyvä vuoden 2014 tutkimuspaperi on dokumentoinut tällaisen tapauksen. Fyysisesti kunnossa olevalla naisella oli suu- ja kurkun turvotusta, alhaista verenpainetta ja kutinaa energiajuomien ja urheilulisäaineiden käytön jälkeen rikkiä sisältävillä yhdisteillä, kuten tauriinilla. Tässä tapauksessa on järkevää siirtyä vähärikkiseen ruokavalioon.
Valkosipuli ja sipulit
Allium- suvun valkosipuli, sipuli, purjo ja muut vihannekset ovat parhaita rikinlähteitä ravinnossa. Journal of Food and Drug Analysis -lehden vuoden 2014 katsauksen mukaan näissä elintarvikkeissa on suuria annoksia allisiiniä , alliinia ja diallyylisulfidia sekä fytoravinteita.
Allisiinilla, joka on yksi alliumvihannesten runsaimmista rikkiyhdisteistä, on antimikrobisia, sienien vastaisia, syöpää estäviä ja sydänsuojaavia vaikutuksia. Tämän ravintoaineen on osoitettu indusoivan syöpäsolujen kuolemaa ja moduloivan immuunijärjestelmää. Se voi myös parantaa veren lipidien ja kolesterolin metaboliaa, mikä johtaa parempaan sydän- ja verisuoniterveyteen.
Lisää tuoretta murskattua valkosipulia aterioihisi saadaksesi täyden hyödyn. Tämä vahvistaa kehosi luonnollista puolustusta ja suojaa bakteeri-infektioilta. Keittäminen tuhoaa allinaasin entsyymin ja vähentää valkosipulin allisiinitasoja.
Kaali ja muut ristinrintaiset vihannekset
Kukkakaali, parsakaali, kaali ja muut ristikkovihannekset sisältävät runsaasti sulforafaania , yhdistettä, joka suojaa monentyyppisiltä syöpiltä ja vähentää DNA-vaurioita. Oncotarget-julkaisussa julkaistussa vuoden 2015 tutkimuspaperissa ehdotetaan, että tämä rikkiyhdiste voi auttaa estämään virtsarakon syöpää aiheuttamatta toksisuutta. Lisäksi ristikkäisiä vihanneksia säännöllisesti kuluttavilla ihmisillä on alhaisempi riski saada rinta-, eturauhasen- ja kolorektaalisyöpä sekä sydänsairaudet, Antioxidants & Redox Signaling-lehdessä julkaistun vuoden 2015 katsauksen mukaan.
Sulforafaania on myös tutkittu sen kyvyn suhteen estää ja hoitaa Alzheimerin tautia, autismispektrin häiriöitä, suun syöpää ja keuhkojen adenokarsinoomaa. Nämä potentiaaliset hyödyt voivat johtua sen kyvystä tukahduttaa tulehdusta, neutraloida oksidatiivista stressiä ja muuttaa positiivisesti aivojen toimintaa.
Ristiristiset vihannekset voivat myös tuoda sinut lähemmäksi painonpudotustavoitteitasi. Ne ovat runsaasti kuitua ja vähän kaloreita, pitäen sinut täynnä tuntikausia. Esimerkiksi yhdessä kuppissa hienonnettua kaalia on vain 22 kaloria, 5, 1 grammaa hiilihydraatteja ja vähemmän kuin 1 gramma rasvaa. Lisäksi se on erinomainen sulforafaanilähde, joka voi auttaa estämään painonnousua ja lisäämään aineenvaihduntaa samalla kun vähentää rasvamassaa.
Entä munat?
Vihannekset eivät ole ainoita runsaasti rikkiä sisältäviä elintarvikkeita. Munat ovat runsaasti metioniinia , rikkiä sisältävää aminohappoa. Tämä luonnollinen yhdiste säätelee immuunijärjestelmää ja aineenvaihduntaprosesseja. Se tukee myös glutationisynteesiä, suojaten soluja ja kudoksia oksidatiiviselta stressiltä. Sen mahdollisista terveysvaikutuksista keskustellaan kuitenkin.
New Yorkin tiedeakatemian Annals -lehdessä esitetyn vuoden 2015 tutkimuspaperin mukaan metioniinin saannin rajoittaminen voi johtaa pidempään elämään ja hidastaa ikääntymistä. Suurin osa tutkimuksista tehtiin eläimillä, joten on vaikea sanoa, kuinka nämä löydökset koskevat ihmisiä.
Tiedämme varmasti, että munat ovat hyvä proteiinilähde ja B-kompleksi-vitamiinit. Suuri muna tarjoaa yli 6 grammaa proteiinia ja vain 71 kaloria. Lisäksi se sisältää runsaasti A-, D-vitamiinia, B12-vitamiinia, riboflaviinia, seleeniä ja fosforia. Maltillisesti nautittuina munat voivat vähentää sydänsairauksien riskiä, parantaa ruokahalun hallintaa ja helpottaa painonpudotusta.
Lihaa ja kalaa
Eläintuotteet, liha, kala ja äyriäiset mukaan lukien , sisältävät rikkiä sisältäviä aminohappoja, kuten kysteiini ja metioniini. Rapu, sinisimpukka, kolja, katkaravut, kampasimpukka, kana-, vasikan- ja elinliha sisältävät korkeimman rikkipitoisuuden. Yksi annos esimerkiksi keitettyä kanaa tarjoaa 300 milligrammaa rikkiä. Paistettu turska tuottaa noin 230 milligrammaa rikkiä annosta kohden.
Korkean proteiinipitoisuudensa vuoksi liha ja kala lisäävät kylläisyyttä ja auttavat painonhallinnassa. Endokrinologia-lehdessä julkaistussa vuoden 2015 tutkimuksessa arvioitiin proteiinin ruokahalua vähentäviä vaikutuksia. Tutkijat ovat havainneet, että fenyylialaniini , välttämätön aminohappo, tasapainottaa ruokahaluun vaikuttavia hormoneja. Tämä yhdiste vähentää nälkähormonin greliini tasoja ja aktivoi CaSR: n, reseptorin, joka nostaa kylläisyyshormonin GLP-1: n tasoa.
Toinen tutkimus, joka ilmestyi kansainvälisen urheiluravintoseuran lehdessä vuonna 2017, ehdottaa, että lisäfenyylialaniini lisää rasvan hapettumista, kun sitä kulutetaan ennen liikuntaa. Lihassa ja kalassa on kuitenkin luonnollisesti paljon tätä aminohappoa. Nauti heistä maltillisesti pysyäksesi täynnä pidempään ja pysyä kunnossa.
