Älä luopu hirsistä, jos kuulet jonkun hylkäävän sen lintujen siemenenä. Hirssi on yleinen ainesosa lintujen siemenissä, mutta se on myös terveellinen ruoka ihmisravinnoksi. Se on gluteeniton vilja ja hyvä proteiinilähde. Voit myös luottaa siihen, että saat kuitua ja yli 10 prosenttia kuuden vitamiinin ja mineraalin suositellusta ruokavaliosta.
Suora kauha hirssistä
Hirssi viittaa perheeseen, jossa on useita erityyppisiä piensiemenisiä jyviä. Vaikka se on ruokavalion katkelma eri alueilla ympäri maailmaa, hirssi ei ole yhtä yleinen amerikkalaisessa ruokavaliossa. Sen mieto maku tekee siitä monipuolisen ainesosan. Voit tehdä siitä suolaista ja sekoittaa sen kasvisten, kanan ja suosikkimausteidesi kanssa. Se toimii myös hyvin hedelmien ja pähkinöiden päällä, kuten kulho kaurahiutaleja aamulla. Valmista hirssi keittämällä sitä vedessä, kunnes jyvät ovat lieviä. Paahtamalla sitä ennen kiehumista, saat pehmeämmän tekstuurin. Jyvien hiominen ennen keittämistä saa aikaan kermaisen tekstuurin.
Monimutkaiset hiilihydraatit ja proteiinit
Yhdessä kupillisessa keitetyt hirssiä on 207 kaloria ja 41 grammaa hiilihydraatteja. Hiilihydraatit koostuvat melkein kokonaan tärkkelyksistä, jotka sulavat hitaasti tuottamaan pitkäaikaista energiaa. Saat myös 2 grammaa kuitua ja 6 grammaa proteiinia. Vaikka se tekee siitä hyvän proteiinilähteen, hirssi ei ole täydellinen proteiini, koska siinä ei ole tarpeeksi yhtä aminohappoa: lysiiniä. Maryanin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan pavut ovat hyviä lysiinilähteitä, joten jos sekoitat niitä hirssiin, saat ruuan, jossa on korkealaatuista proteiinia.
Mineraalit monille eduille
Jotta ruokia voidaan pitää minkä tahansa ravintoaineen hyvänä lähteenä, yhden annoksen on oltava vähintään 10 prosenttia suositeltavasta ravintoarvosta tai RDA: sta tälle ravintoaineelle Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon asetusten mukaisesti. Erinomainen tai rikas lähde toimittaa vähintään 20 prosenttia RDA: sta. Näiden ohjeiden mukaan 1 kuppi keitetyt hirssiä on hyvä magnesium-, sinkki- ja kuparilähde ja rikas mangaanilähde. Magnesium, kupari ja mangaani ovat kaikki välttämättömiä normaalille aineenvaihdunnalle. Magnesium ja mangaani auttavat luita rakentamaan, kun taas sinkki tuottaa proteiinia ja tukee uusien solujen kasvua.
B-vitamiinit tukevat aineenvaihduntaa
Saat erilaisia B-vitamiineja yhdestä kupista keitetyt hirssiä. Se on hyvä tiamiinin ja niasiinin lähde. Se ei sisällä aivan tarpeeksi folaattia tai B-6-vitamiinia voidakseen pitää hyvänä lähteenä, mutta saat silti 8 prosenttia RDA: stasi 1-kupillisen annon. Kaikki nämä vitamiinit auttavat muuntamaan ruuan energiaksi. Ne ovat välttämättömiä terveen ihon ylläpitämiseksi ja hermoston toimimiseksi kunnolla, Harvard Health Publications -lehden mukaan. Folaatti varmistaa, että sinulla on terveitä punasoluja. Sillä on myös niin tärkeä rooli uusien solujen tuotannossa, että se estää raskauden ensimmäisinä viikkoina esiintyviä syntymävaurioita.
