Öljyllä valmistettu banaanikakku on kevyt ja dekadenttisesti makea herkku. Tarjoile banaanikakku maukkaana ja terveellisenä jälkiruokana, joka sisältää runsaasti kaliumia sisältämistä banaaneista. Koska sekä banaanit että kasviöljy lisäävät kosteutta kaikkiin leipomotuotteisiin, valmis kakku on herkullisen rikas ja pehmeä.
Anna heidän syödä kakkua
Kun valmistat banaanikakkua, käytä kakkujauhoja, jotka sisältävät vähemmän proteiinia ja enemmän happea kuin yleiskäyttöön tarkoitetut tai täysjyväjauhot, ja tuottaa lopputuotteellesi kevyemmän, fluffirikkaamman tekstuurin. Leivän, täysjyvävehnän tai monikäyttöjauhojen käyttö banaanikakun valmistukseen johtaa siitä, että sillä on tiheä ja pureskeltava rakenne. Jos haluat valmistaa banaanikakun ilman, että sinun tarvitsee huolehtia jauhojen tyypistä, käytä vain vaniljakakkuseosta, joka vaatii öljyä banaanikakun perustaksi, lisäämällä siihen muutama soseistettu banaani. Koska banaanit lisäävät kakkua ylimääräistä kosteutta, voit vähentää reseptiisi vaadittua öljyä neljäsosalla, mikä vähentää myös osaa rasvapitoisuudesta.
Älä heitä niitä banaaneja pois
Jos haluat tehdä kostean ja luonnollisesti makean banaanikakun, sinun on käytettävä liian kypsiä ruskeita banaaneja yhdessä kasviöljyn kanssa. Floridan yliopiston elintarvike- ja maataloustieteiden laitoksen laajennussivuston mukaan erittäin kypsät banaanit, jotka ovat ruskeita, sisältävät enemmän sokeria kuin ne, jotka ovat vihreitä tai keltaisia, koska banaanien sisältämät tärkkelykset peittävät sokerin kypsyessään. Näillä banaaneilla on myös pehmeä rakenne ja ne on helpompi sulauttaa kakkureseptiisi. Jos sinulla on kädessä vain vihreitä tai keltaisia banaaneja, aseta ne paperipussiin, jossa on omena tai tomaatti yön yli, jotta ne kypsyisivät nopeammin. Voit myös käyttää kakkuissa kypsiä, mutta ei liian kypsiä banaaneja, sosetettua pienellä hunajalla lisätyn makeuden lisäämiseksi.
Öljy pelastamiseen
Kasviöljy ei ole vain terveellisempi vaihtoehto banaanikakussa kuin voi, koska se sisältää monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvapitoisuuksia, mutta lisää myös kosteutta. Käytä öljyä, jolla on neutraali maku, kuten rypsiöljy, joka ei häiritse banaanien makua. Öljyllä on taipumus peittää kakun taikina jauhot erittäin hyvin, jopa paremmin kuin kiinteät rasvat, kuten voi tai lyhentäminen, mikä johtaa hellään, kosteaan kakkuun. Öljyllä tehdyt kakut sisältävät yleensä munia tai jonkin tyyppistä hapatusainetta, kuten ruokasoodaa tai leivinjauhetta, koska öljy ei ilmene, kun sekoitetaan samalla tavalla kuin kiinteät rasvat.
Kokoa kaikki yhdessä
Voit lisätä monia lisämääriä banaanikakkuasi, joka koostuu yleensä banaaneista, jauhoista, munista, kasviöljystä ja sokerista sekä hapanta-aineista ja nesteistä, kuten maidosta tai kirnupiimästä. Vaniljauute lisää miellyttävän maun banaanikakkuun tai voit lisätä kaakaojauhetta suklaata varten. Kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri ja appelsiinin kuori lisäävät reseptiin vähän hiukan. Korvaa reseptissäsi kaksi munavalkuaista jokaiselle munalle, jotta terveellisempi ja kevyempi versio saadaan. Voitele pannu ylimääräisellä kasviöljyllä, jotta se ei tarttuisi. Tarjoile kakkuasi kerralla vähän kermajuustoa, hienonnettuja pähkinöitä, sprinkler jauhesokeria tai sokeripitoista lasitettua päälle.
