Gluteeniton kaurahiutaleväke ovat maukas, makea herkku, jossa on runsaasti ravintokuitua. Jos kauraa ei ole käytettävissä tai jos kaurasi on saastutettu gluteenilla, voit käyttää gluteenittomia korvikkeita evästeille. Valitse yhdestä useista ainesosista, riippuen siitä, mitä sinulla on käsilläsi, käyttää kauraa gluteenittomana korvikkeena kaurahiutaleita sisältävissä evästeissä.
Perusresepti
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit ja aseta keittotaso pergamenttipaperille. Sekoita 3 ruokalusikallista pehmennettyä voita tai margariinia, 1/2 kupillista vaaleanruskeaa sokeria, 1/4 kupillista hunajaa, yksi iso muna ja 1 rkl vettä suureen sekoituskulhoon. Lisää 1/2 kupillista gluteenitonta jauhoa, kuten riisijauhoa, 1/8 tl suolaa, 1/2 tl ruokasoodaa ja 1-1 / 2 kuppia kauraa tai kaurankorviketa. Sekoita taikinan kuiva aineet huolellisesti ja tee 30 1 tuuman palloa. Aseta pallot evästearkkiin, vähintään 1/2-tuuman välein, ja paista niitä 10-15 minuutin ajan. Siirrä kauran evästeet jäähdytystelineeseen. Jos yrität käyttää vähärasvaisia korvauksia, valmistaudu kokeilu- ja virheprosessiin. Sokerin korvikkeen käyttäminen voi korvata gluteenittomien kaurahiutaleiden vaadittavan tasapainon.
Kaurakorvikkeet
Voit korvata kaura kaurahiutaleiden reseptissä yhtä suurella määrällä pellavaa, riisileseitä, quinoahiutaleita tai chia-siemeniä. Jauhetulla pellavalla on hyvin vähän makua ja se todennäköisesti tuottaa evästeitä, jotka maistuvat kauran reseptistä samanlaisilta, hiukan rakeammalla. Riisijaksut tuovat maapallon sävyn evästeisiin, mutta ne maistuvat silti makealta purukkaan konsistenssin kanssa. Kvinoahiutaleiden maku on hieman pähkinäinen, mikä voi parantaa kaurahiutaleiden luonnollista makeutta ja antaa niille samanlaisen tekstuurin kuin kaura. Chia-siemenillä on tuskin havaittavissa pähkinäinen maku, ja ne muodostavat murheellisemman kaurajauhokekseän.
Reseptin muokkaaminen
Tyypillisesti gluteenittoman kaurahiutaleita taikinan tulee olla hiukan tahmeaa ja pitää sen kiinni hyvin. Kun lisäät jauhettua pellavaa, riisileseitä, quinoahiutaleita tai chia-siemeniä kaurahiutalekekseihin, taikina saattaa olla tarpeen säätää. Sekoita korvaava aineosa huolellisesti ja arvioi eväste taikina. Jos se on liian kuiva, lisää 1 rkl vettä kerrallaan, kunnes taikina on paremman konsistenssin. Jos taikina on liian kostea, lisää 1 rkl korvaavaa aineosaa kerrallaan kuivuaksesi.
näkökohdat
Kun korvaat reseptin ainesosan, sen ravintoarvo muuttuu. Jos olet huolissasi resepissä olevista proteiineista, kaloreista, hiilihydraateista tai rasvoista, kirjaa jokaisen käyttämäsi ainesosan ravinto. Jaa kokonaismäärä 30: llä tai useilla tekeilläsi evästeillä jokaiselle kaurahiutaleväkelle kuuluville ravintoaineille. Jotkut aineosat, mukaan lukien kaura, jauhetut pellava, riisileseet, quinoahiutaleet ja chia-siemenet, voivat saastuttaa gluteenia. Osta kotona gluteenin testauspaketteja varmistaaksesi, että evästeisiin lisäämäsi ainesosat ovat gluteenittomia. Vaikka olet perehtynyt tuotemerkkiin, jotkut jyväerät voivat saastuttaa gluteenia. Testaus ennen leivontaa ainesosalla varmistaa, että evästeet ovat turvallisia niille, joilla on gluteeniallergioita ja intoleransseja.
