Olitpa fanee seesamimakruveja, kuten kermaista halvaa ja makeaa seesamirengasta, vai nautitko vain sirkuksesta siemeniä bageleissasi, seesaminsiemenet voivat olla ravitsemuksellisesti merkittäviä, jos syöt paljon niitä. Seesaminsiemeniä käytetään usein leivonnassa, ja niistä tehdään myös Lähi-idän kastekastike, nimeltään tahini, joka tarjoillaan myös vihannesten päällä tai leivän päällä.
Kalorit ja rasva
Yhdessä unssissa raa'ita, kuivattuja seesaminsiemeniä on 163 kaloria ja 14, 11 g rasvaa, joista 1, 96 on tyydyttyneitä. Tämä ei ole olennaisesti erilainen kuin 1 unssi. paahdettuja seesaminsiemeniä, joissa on 160 kaloria ja 13, 61 g rasvaa, joista 1, 09 on tyydyttyneitä. Kumpikaan paahdetussa tai raa'assa seesaminsiemenessä ei ole kolesterolia. Ellet syö syödä seesami-karkkeja, kuten halvaa, on epätodennäköistä, että syöt koskaan 1 unssia. seesaminsiemeniä yhdessä istunnossa. Kuitenkin 1 unssi. on kohtuullinen määrä käytettäessä valmistettaessa seesamibageleita, leipää tai tahiniä.
proteiini
Yhdessä unssissa kuivia, raa'ita seesaminsiemeniä on 5, 03 g proteiinia. Sama määrä paahdettuja siemeniä on hiukan vähemmän, 4, 81 g. Vaikka tämä kuulostaa huomattavalta määrältä, ei ole järkevää vedota bagelissa tai leivänkappaleessa löydettyihin seesaminsiemeniin proteiinin lähteenä, koska seesaminsiemenistä johdettu todellinen proteiinimäärä on paljon vähemmän.
mineraalit
291 mg kalsiumia, 4, 13 mg rautaa ja 9, 8 mcg seleeniä, 1 unssi. kuivattujen seesaminsiementen on terveellinen lisäys ruokavalioon. Tämä täyttää 29, 1 prosenttia kalsiumin päivittäisestä arvosta ja 14 prosenttia selemiumin päiväarvosta. Se toimittaa myös 23 prosenttia naisten tarvitsemasta raudasta ja yli 50 prosenttia miesten päivittäisestä arvosta. Yhdessä unssissa on vähemmän mineraaleja. paahdettuja seesaminsiemeniä kuin raa'issa seesaminsiemenissä.
vitamiinit
Sekä raa'issa että paahdetussa seesaminsiemenissä ei ole A-, C-, D-, E- tai K-vitamiinia. Kuitenkin 1 unssi. joko raa'ista tai paahdetusta siemenestä on 0, 22 mg tiamiinia ja 0, 07 mg riboflaviinia. Tämä vastaa noin 19 prosenttia tiamiinin päivittäisestä arvosta ja lähes 6 prosenttia aikuisten riboflaviinin päivittäisestä arvosta.
