Leikata leipäjauhohiilihydraatteja voit venyttää säännöllisiä leivänmuruja, joissa on vähemmän hiilihydraattia sisältäviä aineosia. Pienemmän hiilihydraatin omaavien ruokien käyttö tavallisten leivänmurujen kokonaan tai osittain voi parantaa makua ja vaikuttaa tekstuuriin, joten on parasta valita ainesosa, joka sopii parhaillaan valmistamaasi ruokaan ja miten keittät sen.
Manteliruoka
Manteliruoka saa maistuvan paahdetun maun paistettuna tai paistettuna, joten se on herkullinen vaihtoehto kanan, kalan ja sianlihan pinnoittamiseen. Rakenne ja väri täydentävät säännöllisiä leivänmuruja, ja sen proteiinien, rasvan ja kuidun lisääminen leivänmurmiin vähentää hiilihydraattipitoisuutta. Mantelijauhoissa oleva öljy tekee siitä alttiimman kuohutukselle, joten vältä keittämistä kuumalla lämmöllä. Viipaloi liha tai vihannekset ohuemmin kuin tavallisen leivänmurun kohdalla, niin että ruoka kokkii nopeammin, jotta voidaan vähentää manteli-aterian ylikypsämisen riskiä. Mantelijauho sinänsä voi olla raskas ruokapäällysteenä. Kevyemmän päällysteen saamiseksi yhdistä 1 osa mantelijauhoa 1 osaan kookosjauhoja.
Kuiva juusto
Hienoksi raastettu Parmesan, Romano, asiago tai sekoitus näistä kovista juustoista yhdistyvät hyvin leivänmurmiin vähentääkseen hiilihydraatteja. Ne lisäävät myös tyylikkäät maunsa ruokaan. Lisää 30-50 prosenttia juustoa leivänmuruihisi riippuen siitä, haluatko hiilihydraattia vähentää. Tuloksena oleva seos muodostaa juustokuoren, kun sitä paistetaan. Tämä sekoitus täydentää italialaisia reseptejä ja suolaisia ruokia, kuten leivonnaisia ja vihanneksia. Voit myös korvata nämä juustot leivänmuruilla, vaikkakin syntyvä rakenne on pehmeämpi.
Pankon leivonta
Panko luo kevyt, terävä pinnoite siipikarjan, kalan, lihan, vihannesten tai merenelävien kanssa. Tavallisissa versioissa on mausteita miedosta mausteiseen. Japanilaistyylinen leivänmuru Panko tarjoaa käyttövalmis korvikkeen tavallisille leivänmurneille. Ne ovat rapeita ja niillä on hiutaleinen rakenne, mikä muodostaa rapeamman päällysteen kuin tavalliset leivänmurut - ja ne ovat hiilihydraatteja alhaisemmat. Voit ostaa valkoista, koko vehnää ja maustettua pankoa ruokakaupoista. Paranna makua jauhamalla paahdettua silputtua kookospähkinää keittimen yhteydessä ja lisäämällä 1 osa kookospähkinää 2 osaan pankoa. Käytä vaihtoehtoisesti 1 osa Parmesania 1 osaan pankoa.
Matalahiilihyväinen leipä
Leivänmurmien valmistus vähähiiliheäisestä leivästä tarjoaa tyydyttävän korvikkeen tavallisille leivänmurneille. Pellavalla tai pähkinöillä ja auringonkukansiemenillä tehdyt erikoisleivät lisäävät pähkinämakua ja vankkaa rakennetta leivänmuruihin tai voit käyttää suosikkileipäsi vähän hiilihydraatteja sisältävää versiota. Paahtoleipä tai jätä viipaleet istumaan pakkauksesta yön yli. Murskaa kuiva leipä ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen, jotta saadaan vähähiiliheisiä leipämuruja. Matalahiilihiivisillä leivänmurneilla on taipumus ruskea nopeammin, joten alenna keittolämpötiloja ja seuraa ruokaa silmällä keittämisen aikana, kunnes olet tottunut niihin.
Leipärumpun paarit
Useat aineosat, kuten kuivatut yrtit, paprikahiutaleet, unikonsiemenet, jauhetut sianlihan kuoret, paahdetut pekaanipähkinät tai paahdettu kookospähkinä, voivat vähentää leipäleivän määrää leipurissasi, joista kukin on hiilihydraatteja alhaisempi kuin leipä. Pellavansiemenet lisäävät kuitua ja lisäävat pähkinäisen maun leivontaan, vaikka joidenkin mielestä maku on terävä tai lievästi kalainen. Lisää kuivia mausteita, kun ne tulevat, ja laita bulkkimaiset aineosat ruoanvalmistuslaitteeseen tai tehosekoittimeen ja jauhaa ne haluttuun hienouteen.
