Dolmades, joita kutsutaan myös dolmiksi tai täytetyiksi rypäleenlehdiksi, ovat perinteisiä Lähi-idän ruokia. Dolmadien sisällyttäminen ruokavalioon tarjoaa sinulle monenlaisia ravintoarvoja, mukaan lukien hiilihydraatit, vitamiinit ja polyfenolit, ja niissä on melko vähän kaloreita ja rasvaa, mikä tekee niistä sopivia vähäkaloriseen ja vähärasvaiseen ruokavalioon.
Tietoja Dolmadesista
Dolmadeja valmistetaan yleensä sekoittamalla yrttejä, aromaattisia vihanneksia, kuten sipulia, ja pinjansiemeniä riisin kanssa. Mound täyte suuren rypäleenlehden keskelle ja rullaa se pieneen, pitkänomaiseen kimppuun, joka on suunnilleen peukalon kokoinen ja muotoinen. Keitä se oliiviöljyssä, sitruunamehussa ja kanakannassa, kunnes se on kypsennetty. Voit ostaa rypäleenlehtiä purkeissa paikallisesta ruokakaupasta tai replikoida rypäleen lehdet esimerkiksi jollakin muulla lehtilehdellä. Voit myös löytää purkkeja valmiita dolmadeja.
Perusravinteet
Yhden kappaleen annos dolmadea sisältää 35 kaloria ja 1 gramma rasvaa, vaikka tämä määrä voi kasvaa, jos dolmades marinoidaan oliiviöljyssä. Kalori- ja rasvapitoisuus voi myös vaihdella käytettyjen ainesosien sekä riisin ja muiden ainesosien suhteen mukaan. Yksi dolmade ei ole hyvä proteiinilähde, mutta syöt 6 grammaa hiilihydraatteja, mikä on pieni osa 130 grammasta, joka sinun pitäisi kuluttaa päivittäin. Jokainen pala on suhteellisen vähän natriumia, sisältäen 60 milligrammaa.
Vitamiinit ja mineraalit
Kuluta yksi dolmade, ja otat 2 prosenttia kehosi tarvitsemasta A-vitamiinista päivittäin. Tässä Lähi-idän ruoassa saatavilla oleva A-vitamiini tarjoaa etuja silmille, hampaille ja iholle. Saat myös 2 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin saannosta annos nukkeja. C-vitamiini hyödyttää verisuonia, jänteitä ja ihoa. Tämä vitamiini on tärkeä myös haavan paranemisessa.
polyfenolit
Dolmadien syöminen voi tarjota sinulle polyfenoleja, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat parantaa sydän- ja verisuoniongelmien riskiä, ja ne voivat myös auttaa vähentämään mahdollisuuksiasi kehittyä syöpään ja neurologisiin ongelmiin, vaikka ihmisten kliiniset tutkimukset ovat tarpeen näiden havaintojen vahvistamiseksi. Syyskuun 2011 lehden maatalous- ja elintarvikekemian lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan rypäleen lehdet ovat polyfenolien lähde.
