Viime vuosina paleo-ruokavalion suosio - syömissuunnitelma, joka on mallinnettu paleoliittisten esi-isienne kulinaaristen tapojen mukaan - on noussut nopeasti. Ensisijainen ruokavalio, Paleon ruokavalion vähemmän tunnettu serkku, noudattaa samoja perusperiaatteita, mutta yhdellä tärkeällä kierroksella. Alkeellinen ruokavalio sallii joidenkin maitotuotteiden kulutuksen, kun taas paleo-ruokavalio ei.
Primaalisen ruokavalion historia
Alkuperäisestä ruokavaliosta on tullut pikemminkin elämäntapa kuin yksilöllinen ruokavalio. Ruokavalio sai alkunsa Mark Sissonilta, kun hän loi Primal-suunnitelman vuonna 2009. Siitä lähtien se on kasvanut elämäntyyliin, joka perustuu evoluution tieteeseen.
Primaalin ruokavalion kannattajat toteavat, että teollisen vallankumouksen jälkeen - ja kyky käsitellä ruokia - ihmisen ruokavalio on mennyt tielle. Nykyaikainen länsimainen ruokavalio on täynnä jyviä, palkokasveja, jalostettuja ruokia ja makeutusaineita, joita esi-isäsi eivät koskaan saaneet käyttää - ruokia, joita ihmisen ruumiin ei koskaan ollut tarkoitus kuluttaa. Ensisijaisen ruokavalion lähtökohtana on, että ihmiskeho ei ole sopeutunut tähän melko uuteen ravitsemusjärjestelmään, ja tämä on syy nykyiseen Amerikassa meneillään olevaan terveyskriisiin.
Perusperiaatteet
Ensisijainen ruokavalio keskittyy ruokien kulutukseen niiden luonnollisessa tilassa - tai mahdollisimman lähellä luonnollista tilaa. Jos ruokaa ei ollut saatavilla ennen teollisuudenaikaista vallankumousta, se on lähinnä rajojen ulkopuolella. Kaikki jyvät; palkokasvit - pavut, linssit, soija ja maapähkinät - alkoholi; sokeri; prosessoitu ruoka; ja puhdistetut kasviöljyt, kuten rypsi ja soijapapu, eivät kuulu tähän luokkaan. Sen sijaan ruokavalio keskittyy syömään runsaasti hedelmiä, vihanneksia, lihaa, kalaa, munia, pähkinöitä, siemeniä, terveellisiä rasvoja sekä raaka- ja käymismaitotuotteita, kuten raakajuustoa ja kefiriä. Luonnolliset makeutusaineet, kuten raakahunaja ja puhdas vaahterasiirappi, ovat myös sallittuja.
Laatu, ei määrä
Sen sijaan, että vaadittaisiin laskemaan kaloreita tai kiinnittämään erityistä huomiota annoskokoihin, primaalinen ruokavalio keskittyy enemmän ruoan laatuun. Villi riista, kuten hirvieläimet, hirvi ja hirvenliha, on suositeltavampi lihalähde kuin naudanliha, koska nämä ovat sellaisia ruokia, joihin metsästäjien keräämillä esi-isillä olisi ollut pääsy. Lihaa valittaessa ensisijainen ruokavalio rohkaisee ruohoa ja orgaanista ruokaa perinteiseen verrattuna. Luonnonmukaiset hedelmät, vihannekset ja munat ovat myös edullisia.
Primaalisen ruokavalion näytevalikko
Vaikka ruokavalio on mallinnettu niiden ihmisten tapojen mukaan, jotka vaelsivat maata metsästäjä-keräilijän päivinä, sen seuraajat eivät odota sinun kaivantavan uunia ja aloittavan ruoan keittämistä avotulella. Esimerkiksi ruokavaliossa sallitaan kahvi, suolavesi - ilman lisättyjä makeutusaineita - ja jotkut pakatut ruoat, kunhan ainesosat ovat suunnitelman perusperiaatteiden mukaisia.
Tyypillinen primaalin ruokavalion päivä voi näyttää tällaiselta: Sinulla on aamulla musta kupillinen kahvia, pari munaa, pippuria ja kesäkurpitsaa, avokadon päällä. Keskipäivän välipala koostuu kourallisesta mantelista ja ajelusta kookospähkinästä, ja lounas sisältää sekoitettua vihreää salaattia, kanan, oliivien, auringonkukan siementen, hienonnettujen omenoiden ja oliiviöljy- ja etikkakastiketta. Iltapäivän välipala voi olla selleri, kakku tai mantelivoi päällä. Tyypillinen illallinen koostuu paistettua kalaa tai pihviä leivotusta bataatista ja oliiviöljyyn ja suolaan heitetyn parsakaalin sivusta.
Mitä asiantuntijat sanovat
Vaikka primaalin ruokavalion noudattamisen lähtökohta on hyvä, tuomaristo selvittää edelleen, onko tällä ruokailutavalla todella todistettu terveyshyötyjä. Yhdessä lehdessä, Cardiovascular Diabetology, vuonna 2009 julkaistussa tutkimuksessa kerrottiin, että paleoliittisen ruokavalion noudattaminen paransi glykeemista kontrollia ja useita sydän- ja verisuonitautitekijöitä tyypin 2 diabeteksen potilailla. Toisessa tutkimuksessa European Journal of Clinical Nutrition -julkaisussa, joka julkaistiin myös vuonna 2009, kerrottiin, että metsästäjä-keräilijä-tyyppisen ateriasuunnitelman seuraaminen parantaa verenpainetta ja kokonaiskolesterolia, LDL-kolesterolia ja triglyseriditasoja terveillä istuvilla ihmisillä, jopa ilman laihtumista. Useat muut tutkimukset, jotka mittaavat näitä samoja markkereita, ovat kuitenkin ilmoittaneet tuloksia, jotka ovat tilastollisesti merkityksettömiä.
Leslie Bonci, rekisteröity dieetti, lisensoitu ravitsemusterapeutti ja Pittsburghin yliopiston terveyskeskuksen urheilu ravitsemuksen johtaja sanoo, että Primal-ruokavalion etuihin kuuluu puhtaan, käsittelemätön ruoan syöminen ilman lisäaineita tai säilöntäaineita ja tulehduksenvastaisen hyödyn saaminen syömällä paljon hedelmiä, vihanneksia, öljyjä, pähkinöitä ja siemeniä. Hän luettelee myös joitain haittoja, joihin sisältyy viljojen, palkokasvien ja papujen välttäminen, jotka tarjoavat kuitua, energiaa, vitamiineja ja mineraaleja.
