Violetti kukkakaali on ulkomuodoltaan samanlainen kuin valkoinen kukkakaali, mutta nimi antaa sen tärkeimmän eron. Elävä violetti väri ei lisää vain kauneutta, vaan myös ravitsemusta. Violetti sävy on seurausta flavonoideista ja vitamiineista.
Yleistä tietoa
Violetti kukkakaali on vähäkalorinen vihannes, joka sisältää vain 25 kaloria 100 grammaa kohti. 100 g annosta varten violetti kukkakaali tarjoaa 0 g rasvaa, 5 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria ja 2 g proteiinia. Lisäksi tämä sama 100 g tyydyttää 100 prosenttia päivittäisistä C-vitamiinitarpeistasi.
viljely
Vaikka valkoinen kukkakaali on samassa perheessä kuin kaali, violetti kukkakaali on tosiasiassa samassa perheessä kuin parsakaali, brassica-perhe. Violetti kukkakaali kasvaa ulospäin ja tuottaa kimppuja kukkaroita, kuten parsakaalia. Nämä kasvit tarvitsevat rikkaan maaperän, paljon kosteutta ja kohtuulliset lämpötilat. Sää alle 25 Fahrenheit-astetta tai yli 75 Fahrenheit-astetta ei tue hyvin purppurakaalia. Voit odottaa odottavan noin 80 tai 90 päivää siementen istuttamisen jälkeen, ennen kuin tämä vihannes on pöydälle valmis.
Antioksidantit
Tämän vihannesten violetti sävy johtuu antosyaniinista. Antosyaanit ovat antioksidantteja flavonoideja, jotka kuuluvat fenolisten antioksidanttien ryhmään. Antosyaniineja löytyy myös punakaali, punaviini ja mustikat. Tällä flavonoidilla on mahdollisia terveyshyötyjä, mukaan lukien kyky auttaa vakauttamaan kapillaariseinämiä. Heikot kapillaariseinät antavat myrkyllisten aineiden tunkeutua soluihin, mikä voi olla haitallista koko keholle.
kuitu
Jokaista 100 grammaa violetti kukkakaalia saat 12 g kuitua. Tämä tekee violetti kukkakaali hyvä valinta yrittäessä parantaa ruoansulatusprosesseja tai jätteiden poistamista. Ruokavalokuitu on tärkeä yleisen terveyden kannalta, koska se auttaa pitämään olosi täynnä pidempään ja voi jopa hyödyttää painonpudotustavoitteitasi. Suositeltu päivittäinen kuidun saanti päivässä on 25–30 g, ja melkein puolet siitä hoidetaan 100 g purppurakaalia.
Vitamiinit ja mineraalit
Violetti kukkakaali sisältää tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja yleisen terveyden kannalta. 100 grammassa violetti kukkakaalia saat yli 100 prosenttia suositelluista päivittäisistä arvoista (DV) C-vitamiinia. Lisäksi saat 25 prosenttia DV K-vitamiinia, 14 prosenttia DV folaattia ja 11 prosenttia DV B6-vitamiinia. Violetti kukkakaali tarjoaa myös 12 prosenttia DV mangaania ja 9 prosenttia DV kaliumia.
