Voit käyttää keittoliemettä yksinään tai mausteena vuoat, vihannekset ja liha. Keiton säännöllinen syöminen voi auttaa hallitsemaan kuluttamiesi kaloreiden määrää, koska monilla tyypeillä on vähän kaloreita ja jotka ovat tyydyttäviä, sanotaan tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin marraskuussa 2007 lehdessä "Appetite". Keitoliemillä on sekä etuja että haittoja.
Tyypit
Lajikkeita keittoliemestä ovat vihannekset, kana, naudanliha ja kala. Teet kumpikin hauduttamalla erilaisia ainesosia, suodattamalla kiintoaineet pois ja säästämällä nestemäistä lientä. Kasvisliemi voi sisältää esimerkiksi porkkanaa, sipulia, valkosipulia, selleriä tai parsakaalia. Lihapohjaisessa liemessä on tyypillisesti mausteita, sipulia, lihaluita ja lihaa.
Kalorit ja rasva
Keitoliemit ovat vähäkalorisia. Naudanliha-, kana- ja kalaliemi sisältää noin 30–40 kaloria kuppia kohti, ja vihanneslieme sisältää noin 12 kaloria / kuppi. Kasvisliemi ei sisällä rasvaa. Kaupallisesti valmistetussa kanaliemissä on 1, 4 grammaa rasvaa; naudanlihalieme sisältää 0, 5 grammaa; ja kalaliemessä on 1, 5 grammaa. Kana- ja kalaliemen rasva on pääosin tyydyttymättömiä, mikä on parempi valinta terveydellesi. Noin puolet naudanlihaliemen rasvasta on tyydyttynyttä rasvaa, mikä myötävaikuttaa tukkeutuneisiin valtimoihin ja voi johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin.
ravinteet
Vaikka kana, naudanliha ja kala sisältävät terveellisiä proteiineja, niiden mukana olevissa liemeissä on vähän. Vaikka 3 unssin naudanlihapaistossa on 22 grammaa proteiinia, 1 kupillinen naudanlihaliemessä on vain 2, 7 grammaa. Kana- ja kalaliemi sisältää 4, 9 grammaa proteiinia, kun taas vihannesliemessä ei ole mitään. Proteiini auttaa lihasten ja kudosten terveydessä. Kaikissa näissä liemeissä on vähemmän kuin 3 grammaa hiilihydraatteja, mikä tekee niistä hyvän valinnan, jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota. Kasvisliemi sisältää A-vitamiinia, joka on tärkeä sekä immuunijärjestelmällesi että näkemyksellesi. Kalaliemessä on 73 milligrammaa kalsiumia ja 210 milligrammaa kaliumia, kun taas naudanlihassa ja kananpoikasliemessä on vastaavasti 14 milligrammaa kalsiumia ja 10 milligrammaa kaliumia. Kalsium tukee luun ja hampaiden lujuutta, kun taas kalium auttaa sydän- ja verisuoni- ja hermostoa.
varoitukset
Vaikka keittoliemeissä on terveellisiä ravintoaineita, kaupallisesti saatavissa liemeissä on usein vähintään 50 prosenttia päivittäisestä natriumannosta kuppia kohti. American Heart Associationin suositukset aikuisille ovat korkeintaan 1 500 milligrammaa natriumia päivässä, ja kanaliemi on 747 milligrammaa, naudanlihalieme sisältää 893 milligrammaa, kalaliemessä on 776 milligrammaa ja vihannesliemessä 940 milligrammaa. Vältä keittoliemen syömistä pääravinteen lähteenä, koska liemessä olevat ravintoaineet eivät vastaa vilja-, meijeri-, proteiini-, hedelmä- ja vihannestarpeitasi. Vaikka suurin osa vihanneksista sisältää kuitua, kasvisliemi ei sisällä yhtään.
strategiat
Terveellisempi vaihtoehto kaupallisille liemeille on omien keittoliemesi valmistaminen tai alhaisimman natriumliemin ostaminen. Kun keität kanaa vuoasta, lisää kasviksia ja yrttejä liemeen ja hauduta tunnin ajan. Siivilöi neste ja jäädyttää myöhempää käyttöä varten. Käytä vähärasvaista muhennoslihaa tai kalalihaa omien terveellisten kalojen tai naudanlihaliemen valmistamiseen. Tallenna jäljellä olevat vihannekset ja hauduta niitä vesipannossa useita tunteja, jotta maut sekoittuvat perusteellisesti. Kun kiinteät aineet on kuivattu kasvisnesteestä, käytä liemiä perustana miinistrongi-, papu- tai kurpitsakeitolle. Voit kypsentää vihanneksia myös kasvisliemissä vaihtoehtona öljylle.
