Luonnollinen sokeri viittaa sokereihin, joita esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa, kuten hedelmissä, kun taas puhdistettu sokeri on kiteytynyttä sokeria, joka on läpikäynyt prosessin. Vaikka näyttää siltä, että luonnollisen sokerin pitäisi olla terveellisempää, niin ei aina ole. Tarkkaile sokerin saantiasi, vaikka se olisi peräisin luonnollisista lähteistä.
Perusteet
Sokerit ovat eräänlainen hiilihydraatti, ja jokainen gramma tarjoaa 4 kaloria energiaa. Hiilihydraatit tarjoavat polttoainetta kehosi prosesseille, mukaan lukien aivot ja hermosto. Kehosi hajottaa hiilihydraatit glukoosiksi tai verensokeriksi. Kehosi hajottaa nopeasti yksinkertaiset hiilihydraatit ja luo piikkejä veressäsi, toisin kuin monimutkaiset hiilihydraatit, joiden käsittely vaatii kauemmin. MedlinePlus toteaa, että ihmisten pitäisi saada 40–60 prosenttia päivittäisistä kaloreistaan hiilihydraateista, mieluiten monimutkaisista hiilihydraateista ja joistakin luonnollisista sokereista. Toisaalta puhdistetuista sokereista puuttuu lisäravinteita ja ne ovat vain kalorilähde.
Puhdistettu sokeri
Puhdistetulla sokerilla tarkoitetaan sokereita, joille on suoritettu uuttamis- ja puhdistusprosessi, jolloin valmis sokerit muuttuvat usein kiteiksi, joita on helppo lisätä elintarvikkeisiin. Puhdistetulla sokerilla tarkoitetaan tyypillisesti pöytäsokeria, joka on yleisimmin valmistettu sokeriruo'osta ja sokerijuurikkaasta. Jalostuksen aikana sokerit prosessoidaan pisteeseen, jossa raakatuotteissa luonnollisesti saatavilla olevat ravintoaineet - sokeriruo'ot ja punajuuret - häviävät. Puhdistettua sokeria käytetään lisättyä sokeria valmistetuissa ja jalostetuissa ruokia, samoin kuin syömiseen ja ruoanlaittoon.
Luonnollinen sokeri
Luonnolliset sokerit ovat niitä, joita löytyy luonnollisesti elintarvikkeista. Esimerkiksi laktoosi on luonnollinen maitosokeri ja fruktoosi on hedelmistä löytynyttä sokeria. Ne voivat olla myös sokereita, joita tuotetaan luonnossa, joita ei puhdisteta, ja lisätään elintarvikkeisiin, kuten hunaja, stevia, agave-nektari ja vaahterasiirappi. Luonnollisen sokerin lähteitä pidetään terveelliseminä kuin puhdistettuja sokereita, koska ne sisältävät yleensä lisäravinteita - esimerkiksi maitotuotteiden kalsiumia. Luonnolliset sokerit voidaan kuitenkin edelleen pitää lisättynä sokerina - esimerkiksi makeuttamalla teetä hunajalla tai laittamalla vaahterasiirappia pannukakkuihin - ja sen pitäisi olla rajoitettua.
Saantirajoitukset
American Heart Association suosittelee, että lisätty sokeri, joko puhdistetun sokerin tai luonnollisten makeutusaineiden muodossa, muodostaisi enintään puolet suositellusta päivittäisestä kalorimäärästä. Tämä vastaa 100 kaloria päivässä naisille ja 150 kaloria päivässä miehille, noin 6 ja 9 teelusikallista. Päivittäisen lisätyn sokerin rajan säännöllinen ylittäminen voi vaikuttaa liikalihavuuteen ja muihin kroonisiin sairauksiin, ja se vie ruokavaliossasi tilaa, joka tulisi osoittaa ravinteisemmille ruuille.
