South Beachin ruokavalion muotoili tohtori Arthur Agatston, ja sen tavoitteena on rohkaista oikeiden hiilihydraattien, mukaan lukien asianmukaiset rasvat, kuten oliivi- ja rypsiöljy, erityiset hedelmät ja vihannekset, kuidut, vähärasvainen proteiini ja kokonaiset jyvät, saantia. MayoClinic.com: n mukaan South Beach Diet pyrkii tasapainoon "oikeiden" hiilihydraattien ja "oikeiden" rasvojen välillä ja eliminoi "huonot" hiilihydraatit ruokavaliosta painonpudotuksen edistämiseksi. South Beachin ruokavalio rajoittaa myös epäterveellisiä transrasvoja ja tyydyttyneitä rasvoja, rohkaiseen sen sijaan terveellisempiä monityydyttymättömiä rasvoja. Ruokavalio koostuu kolmesta vaiheesta ja sen tarkoituksena on ylläpitää terveellistä painoa.
Ateriaohjeet
Proteiinin saanti on rajoittamatonta South Beachin ruokavalion aikana, joten voit kuluttaa niin paljon kuin tarvitaan kyllästyneen nälän vuoksi. Proteiinin saannin tulisi kuitenkin muodostua ensisijaisesti vähärasvaisesta proteiinista, kuten sian, lampaan tai kanan vähärasvaisista paloista. Vihannekset rajoitetaan 1/2 kuppiin, ja hedelmien ja tärkkelyksen yksi annos sallitaan päivässä, joka voidaan vähitellen nostaa kolmeen annokseen. Tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten punajuuria ja perunoita, ja korkea-sokerisia hedelmiä, kuten ananaksia, vesimelonia ja purkitettuja hedelmiä on vältettävä. Päivittäin sallitaan vain 1 1/2 kuppia vähärasvaisia maitotuotteita, jogurtti ja juusto mukaan lukien, 1 tl. majoneesia tai öljyä.
Näyte aamiaista
South Beachin ruokavalio kannustaa syömään terveellistä ja täytettävää aamiaista. Toisessa vaiheessa voit saada 27 prosenttia päivittäisestä kokonakaloristasi hiilihydraateista, ja yleensä he suosittelevat hiilihydraattien syömistä aamulla. Ruokavaliossa suositellaan päärynälesemuffinia asianmukaiseksi aamiaiseksi vaiheen 2 aikana. Nämä muffinit koostuvat täysjyväleivän jauhoista, vehnänleseistä, rakeisesta sokerin korvikkeesta, jauhetusta kanelista, ruokasoodasta, suolasta, yhdestä prosentista tai rasvattomasta kirnupiimästä, munista, rypsiöljy, Bosc-päärynä- ja vaniljauutteet. Jos et pidä päärynän mausta, kokeile kirnupiven vohveleita tai raejuustokreppiä.
Näyte lounas
South Beach Diet -verkkosivusto suosittelee chipotle-hierottua pihvityynyttä ateriassa vaiheessa 2. Mausteinen kääre vaatii hienonnettua chipotle-chiiliä, kyljessä olevia pihviliuskoja, silputtuja romaine-salaatin lehtiä, hienonnettuja tomaatteja ja tuoretta limemehua. Se kääritään 8-tuumaiseen täysjyvä tortiljaan ja päälle lisätään vähärasvainen smetana ja suola. Mausteinen maku tulee adobo-kastikkeesta, joka on valmistettu etikasta, puretuista chileistä ja muista mausteista. Kuumenna kääre mikroaaltouunissa tai uunissa ja pese se vedellä, ruokasoodalla tai makeuttamattomalla jääteellä.
Illallisnäyte
South Beach Diet: n ehdottama vaiheen 2 illallinen on grillattu tonnikala teriyaki -lasilla. Tonnikalan päälle on lisätty neitsytoliiviöljyä, edamamea, viipaloitua kesäkurpitsaa, kirsikkatomaattia, merikarpaloita ja maissin ytimiä. Lisää mausta suolalla, pippurilla, sipulilla, valkosipulilla, basilikalla, sherryllä tai kananliemellä ja inkiväärillä. Grillatun tonnikalan loppuunsaattamiseksi on vähän sokeria, teriyaki-tyyppistä lasitea. Korvaa ja poista täyteaineet, jotka ovat South Beachin ruokavalion mielestäsi sopivia.
