Eräässä aikaisemmassa artikkelissa paljasin, että yksi painon ylläpitämistä koskevista temppistani on syödä kokonainen muna aamulla välipalana melko paljon joka päivä (kovaksi keitetyt tai riivatut). Munat pitävät minut täynnä ja proteiini pitää haluni kurissa. Lisäksi keltuaiset sisältävät suurimman osan ravintoaineista, mukaan lukien D-vitamiini.
Mutta näen silti "munavalkoisia omletteja" suosittujen ravintoloiden valikoissa, ja ihmettelen, miksi jotkut ihmiset edelleen välttävät keltuaisten syömistä? Aloin miettiä: "Onko minulle terveellistä syödä munankeltuaisia joka päivä? Voisiko tämä olla vaarallinen tapa?"
Asiantuntijalausunnon saamiseksi kuulin rekisteröityä ravitsemusterapeania, Kelly Plowe, MS, RD Tässä hän sanoi:
"Jos luon kymmenen parhaan superruokaluettelon, munat tekisivät kädet alaspäin luettelosta joka kerta. Tässä on ironiaa, koska niin kauan muna oli yksi väärin ymmärretyistä ruuista (uskottiin yhdestä hetkestä myötävaikuttavan sydänsairaus), jonka tutkimus on nyt selvittänyt.
"Munista, erityisesti munavalkuaisista, on tullut monien ruokavalioiden tukipilari vähärasvaisen, tyydyttävän proteiinin ansiosta. Monet ihmiset ovat silti yllättyneitä oppiessaan kuitenkin, että munankeltuaisessa on noin 3 grammaa proteiinia, melkein puolet proteiinista, joka löytyy Koko muna. Munankeltuaiseen löytyy myös kolesterolia (noin 185 mg).Amerikkalainen sydänliitto suosittelee kolesterolien saannin pitämistä alle 300 mg: aa päivässä, mikä tekee munan sisällyttämisestä päivittäin osana yleistä terveellistä ruokavaliota.
Kannatan munankeltuaisen sisällyttämistä siihen, koska suurin osa munan ravintoaineista löytyy tästä. Proteiinien lisäksi keltuainen on täynnä D-vitamiinia, fosforia, riboflaviinia, koliinia ja seleeniä useiden muiden vitamiinien ja mineraalien lisäksi."
Kellyn asiantuntijainfo sai ehdottomasti minut varmaksi, että munan syöminen päivässä (keltuainen ja kaikki) oli A-OK. Mutta entä jos haluaisin syödä useampia kuin yksi muna aterian yhteydessä?
"Nauti enemmän munia päivässäsi", Kelly sanoo, "olen fani suhteessa 3: 1 - kolme munavalkuaista yhdeksi kokonaiseksi munaksi".
Tässä on yksi Kellyn mennä muna-aamiaisista, jotka pitävät sinut täynnä lounasaikaan asti:
Kelly's Veggie Protein Scramble
(Kaloreita, proteiineja ja täydellisiä ravintotietoja varten tässä on linkki reseptiin, jonka loimme LIVESTRONG.COM: n MyPlate Calorie Tracker -sovelluksessa.)
Tarjoaa: 1
ainekset:
- 1/2 kuppi viipaloituja sieniä
- 1/2 kuppi pinaattia
- 2 rkl sipulia, hienonnettu
- 1 kokonainen muna
- 3 munavalkuaista
- Keittoaine spray
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
1. Suihkuta pieni ei-tarttuva astia keittosumutekerroksella ja aseta keskilämpötilaan.
2. Keitä sieniä, pinaattia ja sipulia noin viiden minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä ja pinaatti on kuihtunut.
3. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Siirrä pieni kulho ja pyyhi astia puhtaana.
4. Vatkaa muna ja munavalkuaiset keskimääräiseen kulhoon, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Pinnoita pannu keittoaineella ja kaada munat kattilaan ja keitä.
5. Kun munan reunat alkavat muodostua, siirrä kasvikset kulhosta pannuun ja aloita taitto munaan. Jatka taittamista, kunnes munat ovat kypsennettyjä koko ajan.
Lukijat - syötkö munia päivittäin? Oletko munavalkojen tai keltuaisten fani? Mikä on yksi suosikki munareseptisi? Jätä kommentti alle ja kerro meille.
