Virtsahappo on jätetuote, joka muodostuu geneettisen materiaalin, kuten DNA: n ja RNA: n, hajoamisesta. Virtsahappo on hyvänlaatuinen normaalilla tasolla. Kuitenkin, jos liiallisia virtsahappomääriä muodostuu ja muodostuu neulamaisia kiteitä niveliin, se voi aiheuttaa kivuliasta tulehduksellista niveltulehduksen tilaa, jota kutsutaan kihtiksi. Tämä tapahtuu todennäköisimmin nivellihaksessa ison varpaan juuressa. Soijamaito kykenee aiheuttamaan korkeampia virtsahappotasoja verrattuna lehmänmaitoon.
Puriinipitoisuus
Ihmiskeho luo virtsahappoa puriinien hajoamisesta, jotka muodostavat perimämateriaalin rakennuspalikoita. Ruoka, joka sisältää paljon puriineja, aiheuttaa yleensä virtsahapon nousua veressä. Lehmänmaito ja soijamaito ovat nimiensä samanlaisuudesta huolimatta peräisin kahdesta hyvin erilaisesta orgaanisesta lähteestä, joten myös niiden puriinipitoisuudet ovat melko erilaisia. Lehmänmaidossa on vähän puriineja, kun taas soijapavuissa on kohtalainen määrä puriineja.
Virtsahappotasot
Vuoden 1991 tutkimuksessa "American Journal of Clinical Nutrition" todettiin, että virtsahapon pitoisuudet veressä laskivat kolme tuntia maitoproteiinien nauttimisen jälkeen, mutta nousivat soijaproteiinien nauttimisen jälkeen. Tämä tulos ei tarkoita, että sinun tulisi lopettaa soijamaito, koska puriinit ovat välttämätön ravintoaine. Saatat joutua rajoittamaan soijamaitoa, jos olet vaarassa liiallisista virtsahappotasoista. Floridan terveydenhuoltoviraston viraston mukaan suurten soijamäärien käyttäminen voi tehdä kihti pahemmaksi. Jos et ole vaarassa, soijalla voi olla vain vähäinen vaikutus.
Kihti riski
Tutkijat ovat jo vuosien ajan tietäneet, että meijerituotteet lisäävät virtsahapon erittymistä, vaikka mekanismia ei vieläkään täysin ymmärretä. "The New England Journal of Medicine" -numeroa koskevassa tutkimuksessa todettiin, että maitotuotteita syöneet miehet todella vähensivät kihti riskiä. Matalarasvaisella meijerillä näytti olevan suurin vaikutus. Tutkijat eivät tutkineet soijatuotteita.
