Taitavien kokien ei tarvitse jättää ohi evästeitä ja muita hemmottelevia herkkuja yrittäessään suojata sydämensä terveyttä tai vyötärölinjoja. Voit oppia temppuja reseptien muuntamiseksi evästeiden korvikkeella. Nämä vinkit eivät ole vain tietoisia terveydestä tai painosta.
Aina kun haluat leipoa, mutta sinulla on vähän voita - tai jos haluat tehdä evästeistäsi hieman terveellisempiä, voit käyttää korvikkeita.
Voivaihtoehdot kekseille: Margariini
Margariinia voidaan käyttää voin korvaamiseen leivonnassa. Se maistuu voilta ja sisältää rasvaa kuten voi, mutta se voi tarjota sinulle joitain terveysetuja, kun käytät sitä leivonnassasi. Se on valmistettu kasvilähteistä, ei eläinlähteistä, mikä tarkoittaa, että todellisessa margariinissa on enemmän sydämelle terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja eikä kolesterolia.
Voit korvata kaiken leivossa olevan voin margariinilla tai korvata vain osan. Korvaa margariini voille yhtä suurina määrinä - käytä 1 kuppi margariinia, jos reseptiisi tarvitaan yksi kuppi voita, kuten Colorado State University Extension suosittelee.
Muista lukea tuotteen etiketti huolellisesti, koska kaikki sauvan tai kylpyvoin korvikkeet eivät ole todellista margariinia. Etsi sana "margariini" sanan "voin korvike" tai "kasviöljylevitys" sijasta.
Vältä niitä, joissa ainesosissa luetellaan hydratut öljyt, koska tällaiset margariinit sisältävät epäterveellisiä transrasvoja. Elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan kiinni margariini sisältää todennäköisemmin transrasvoja kuin pehmeä margariini.
Tee terveellisemmäksi: Hedelmäsoseet
Hedelmäsoseet tarjoavat irtotavaraa ja aromia voin korvikkeena leivonnassa. Omenakastiketta, banaaninmuuskaa, purettuja päivämääriä, luumuja tai viikunoita ovat vain muutamia esimerkkejä ravitsevista, kuituisista ja vähärasvaisista voin korvikkeista.
Jotta säilyttäisit todellisen tekstuurin ja säilyttäisit evästeiden maun, on parasta korvata vain puolet voista sosetuilla hedelmillä, kuten Mainen yliopiston osuuskunnan laajennus neuvoo. Pidä silmällä evästeet, kun ne leipovat - hedelmien käyttö voi vähentää leipomisaikaa jopa 25 prosenttia.
Rasvat auttavat luomaan osan kemiallisesta reaktiosta, joka tekee evästeistä parhaimmat. Kokeile rasva-sose-suhdetta löytääksesi tasapaino, joka antaa sinulle parhaan maun ja tekstuurin vähentäen silti kokonaisrasvapitoisuutta.
Lisää öljyä
Voin rasvakomponentti on todella kaikki mitä tarvitset leivonnaisissa tapahtuvien kemiallisten reaktioiden aikaansaamiseksi; voinen maku lisää vain maukkaan bonuksen. Voit korvata nestemäiset ruokaöljyt voin korvikkeena evästeissäsi tai käyttää neitsyt kookosöljyä.
Jos resepti vaatii suolaista voita, voit lisätä 1/2 tl suolaa kuppia voita kohti, ja öljyjä käytettäessä sinun tulisi korvata 7/8 kuppi jokaiselle voikupille Coloradon osavaltion yliopiston laajennuksen mukaan.
Ohita rasvaton tai vähärasvainen margariini tai voin korvikkeet, koska nämä tuotteet eivät pidä yhtä paljon kuin muut rasvat, älä pidä niiden irtotavaraa kuten hedelmäsoseet ja tuhoavat todennäköisesti evästeiden tekstuurin.
