Jos aloitat alkalista ruokavaliota, noin 80 prosenttia aterioistasi tulisi koostua alkalisista ruuista. Loput 20 prosenttia voivat olla happamia ruokia. Ruoan PRAL-pistemäärä tai mahdollinen munuaishappokuormitus määrää, määritetäänkö se alkaliseksi vai happamaksi. Positiivinen PRAL tarkoittaa, että ruoka on hapan. Näitä ovat jyvät, maitotuotteet, liha, siipikarja ja äyriäiset. Elintarvikkeet, joiden PRAL-negatiivisuus on negatiivinen, ovat alkalisia ja sisältävät useimmat kasvipohjaiset tuotteet. Vuonna 2012 julkaisussa "Journal of Environmental and Public Health" julkaistussa tieteellisessä katsauksessa todetaan, että voimakkaasti alkalipitoisiin elintarvikkeisiin perustuva ruokavalio voi olla hyödyksi terveydelle, mutta lisätutkimuksia tarvitaan. Kymmenen parasta valintaa erittäin emäksisistä ruuista voisivat olla persilja, basilika, tilli rikkaruoho, kuivatut aprikoosit, dehydratoidut banaanit, juurikasvihannekset, sveitsiläinen manner, pinaatti, kahvi ja viini.
Kasa yrttejä
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan yrtit ovat yksi alkalisimmista ruuista, joita voit syödä. Persilja on erityisen runsaasti alkalisia yhdisteitä: kylmäkuivatun persiljan PRAL-pistemäärä on -108. Muihin yleisesti käytettyihin, erittäin alkalisiin yrtteihin kuuluvat basilika, jonka PRAL on -85, ja kuivattu tilli-rikkakasvi, jonka PRAL on -75. Elintarvikeryhmänä tuoreet ja kuivatut yrtit ovat alkalisempia kuin mikään muu ryhmä, ja keskimääräinen PRAL on -8, 2.
Valitse kuivatut hedelmät
Hedelmiä ja hedelmämehuja pidetään emäksisinä, koska niiden keskimääräinen PRAL on -3, 1, kuivatut hedelmät ovat ylivoimaisesti emäksisimpiä nipusta. Tämä johtuu siitä, että kationit tai positiivisesti varautuneet ionit, joissa on paljon kaikissa alkalipitoisissa elintarvikkeissa, keskittyvät enemmän kuivattuihin hedelmiin, kun vesi menetetään kuivumisprosessin aikana. Esimerkiksi tuoreiden aprikoosien PRAL on -4, 3, kun taas kuivatut aprikoosit ovat kaikkein alkalisimpia kaikista kuivattuista hedelmistä, pisteet -33. Kuivatut banaanit ovat toinen hyvä valinta, ja niiden PRAL-arvo on lähes -30.
Syö vihreät vihannekset
Keitetyt tai raa'at tummanvihreät lehtivihannekset ovat alkalisimpia kaikista vihanneksista. Keitettyjen, valutettujen sokerijuurikkaan vihreiden PRAL on -19, kun taas raakaksi kulutettujen vihannesten pisteet ovat melkein -17. Sama pätee sveitsiläiseen chardiin - keitetyt, sen pistemäärä -12; raaka, se on -8. Pinaatille se on kuitenkin päinvastainen - raa'at pinaatit tulevat melkein -12: een, kun taas saman määrän keitettyä, valutettua pinaattia PRAL on -10. Kaaali, purajuuri, juurisikuri tai sinappihedelmät ja kaulukset ovat yhtä emäksisiä.
Nauti kahvista ja alkoholista
Toisin kuin monissa muissa rajoittavissa ruokavaliosuunnitelmissa, alkalinen ruokavalio antaa sinun kuluttaa kahvia ja tiettyjä alkoholityyppejä, koska niitä pidetään voimakkaasti alkalisina juomina. Tavallisen kahvin PRAL on -1, 4, vaikka saat arvosta entistä happamempi, jos lisäät maitoa, jonka PRAL on 1, 1. Vältä olutta, etenkin lageria, viinin puolesta: valkoviinin PRAL on -1, 2 ja punaviinin pistemäärä -2, 4 on vielä emäksisempi kuin kivennäisvesi.
