Vaikka kuulet yleisesti, että kolesterolia esiintyy lihassa, meijerituotteissa ja paistettuissa tuotteissa, on vielä kysyttävää, sisältävätkö kasvikset tätä ravintoainetta. Onneksi vastaus on melko yksinkertainen. Vihannekset (samoin kuin hedelmät, pähkinät ja täysjyvät) eivät sisällä kolesterolia. Jotta elintarvikkeella olisi ruokavaliokolesterolia, sen pitäisi olla peräisin eläimestä tai sisältää tuotteen eläimestä. On kuitenkin täysin mahdollista, että vihannes voi sisältää rasvaa, kuten monityydyttymättömiä rasvoja ja monityydyttymättömiä rasvoja, jotka molemmat voivat vaikuttaa kolesterolitasoihisi.
Vihannekset
Monityydyttymättömien rasvojen suhteen on olemassa useita vihanneksia, jotka sisältävät suhteellisen korkeaa määrää tätä ravintoainetta. Soijapavuilla näyttää olevan monityydyttymättömiä rasvoja, joita tulee oikealla puolella noin 6 grammaa, mutta tätä terveellisempää rasvaa voi löytää myös sinimailasella, rukous, parsa, banaani paprikat, kukkakaali, ruohosipuli, jalapeno paprikat, munuaiset pavut, pinto pavut, retiisit, pinaatti ja kesäkurpitsa. Suurin osa näistä kasvituotteista sisältää vähemmän kuin 2 g monityydyttymättömiä rasvoja. Monityydyttymättömistä rasvoista löydät suurempia määriä oliiveista ja avokadoista.
Öljyt
Toinen yleinen kasviperäinen rasvalähde, nimittäin monityydyttymättömät rasvat, on öljy. Jotkut vihanneksista (ja muusta kasvien elämästä) johdetut öljyt sisältävät suuren määrän tätä terveellisempää rasvaa. Auringonkukkaöljy on yksi johtavista monityydyttymättömien rasvojen lähteistä, jota tulee 19 grammaa, mutta voit löytää sitä myös safloriöljyssä, oliiviöljyssä, rypsiöljyssä, avokadoöljyssä ja maissiöljyssä.
näkökohdat
Vaikka näitä kahta rasvaa pidetään terveellisempinä kuin joko tyydyttyneitä tai transrasvoja, sinun on silti kiinnitettävä huomiota kulutukseen. American Heart Associationin mukaan niiden tulisi olla vain 25 - 35 prosenttia päivittäisestä kaloriannostasi. Suuremmat määrät voivat lopulta vaikuttaa kolesterolitasoihisi, jolloin ne nousevat ja lisäävät korkean kolesterolin, korkean verenpaineen, ateroskleroosin (valtimoiden kaventumisen), sydänsairauksien, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä.
