Cashews ovat suosittu ainesosa monen tyyppisissä etnisissä keittiöissä ja terveellisiä välipaloja sekä lapsille että aikuisille. Kastiapuu on kotoisin Brasilian koillisosasta, sanoo George Mateljan -säätiön maailman terveellisimpiä ruokia käsittelevä verkkosivusto. Cashew-pähkinä on itse asiassa cashew-puun tuottama siemen. Cashewia ei kasvateta Yhdysvalloissa; niitä kasvatetaan pääasiassa Vietnamissa, Intiassa ja Nigeriassa Georgian yliopiston toimittamien tietojen mukaan.
Terveelliset rasvat
Maailman terveellisimpien elintarvikkeiden verkkosivuston mukaan cashew-rasvoissa on vähemmän rasvaa kuin muissa suosituissa pähkinöissä, kuten maapähkinöissä ja saksanpähkinöissä, ja ne sisältävät keskimäärin 16 grammaa rasvaa 1/4 kuppia kohden. Indiarasvojen rasva on pääosin tyydyttymättömiä rasvahappoja, joista 75 prosenttia on öljyhappoa, saman tyyppistä tyydyttymättömiä rasvoja, joita on oliiviöljyssä. Amerikkalaisten sydänliiton mukaan, kun syödään maltillisesti, monityydyttymättömiä rasvoja sisältävät elintarvikkeet, kuten cashewit, voivat auttaa alentamaan "pahan" kolesterolitasoa tai LDL-tasoa ja estämään aivohalvauksen tai sydänkohtauksen riskiä.
Kupari
Kupari on välttämätön osa ruokavaliota. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan kupari on hapettumisenestoaine, mikä tarkoittaa, että se torjuu vapaiden radikaalien aiheuttamien vaurioiden vaikutusta vartaloosi. Kupari on myös osa hemoglobiinin tuotantoa, joten se voi mahdollisesti auttaa torjumaan verihäiriöitä, kuten anemiaa. Sillä on myös tärkeä rooli melaniinin tuotannossa, joka määrittää pigmentin ihossa ja hiuksissa. Maailman terveellisimpien elintarvikkeiden verkkosivuston mukaan 1/4 kupillista cashewia sisältää 38 prosenttia suositellusta kuparin päiväannosta.
Magnesium
Cashewit ovat hyvä lähde tärkeälle luun ravintoaineelle magnesiumille. Kansallinen terveydenhuollon instituutin ravintolisäviraston mukaan puolet kehosi varastoidusta magnesiumista löytyy luista. Magnesiumia tarvitaan luun terveyteen ja lihasteiden, hermojen ja immuunijärjestelmän moitteettomaan toimintaan. Se auttaa myös säätämään verenpainetta. Maailman terveellisimpien elintarvikkeiden verkkosivuston mukaan 1/4 kupillista cashewia sisältää 22, 3 prosenttia suositellusta päiväannoksestasi magnesiumia.
Maku
Cashewia on helppo lisätä moniin yleisiin resepteihin maun lisäämiseksi ja raikkauden lisäämiseksi. Voit lisätä indiapähkinöitä kuivattuihin hedelmiin, jotta muodostuu jälkisekoitus, tai lisätä kourallinen pähkinöitä sekoitusperunoihin, joissa on naudanlihaa, katkarapuja tai kanaa. Cashew-voista on tulossa myös suosittu korvike maapähkinävoille, ja sitä voidaan käyttää voileipissä sekä kotitekoisissa kastikkeissa ja kastikkeissa.
